.

.

петък, 30 септември 2011 г.

МУСАКА

това ястие май се прави по различен начин от всяка домакиня в зависимост от тавата и вкусовете
аз ще ви напиша как я направих  

 МУСАКА

продукти


1 кг кайма (имам познати,които имат месарски магазин и си взимам кайма с подправки,ако няма си слагам по долу описаните подправки)
1,500 кг картофи
1 домат
1 ч.л червен пипер
сол
черен пипер
малко чубрица
магданоз


за заливката

1 кофичка к.мляко
4 яйца
3 с.л. брашно
1/2 ч.л. сода за хляб


приготвяне  



първо си запържвам каймата,докато стане на "трохи"


прибавям подправките,червения пипер,домата нарязан на ситно (може и настърган) и нарязаните на кубчета картофки ,когато се позапържат малко ги прехвърлям в тава за печене

наливам половин чаша вода и слагам да се пече на 200-250 градуса

през това време си правя заливката
отделям белтъци от жълтъци 
разбърквам брашното,киселото мляко,жълтъците,огасената в няколко капки оцет сода и малко сол и към тях прибавям разбитите на сняг белтъци
когато мусаката е почти готова се залива и се връща да се доопече 

ДА ВИ Е СЛАДКО

понеделник, 26 септември 2011 г.

ПЪЛНЕНИ ПИПЕРКИ С КАЙМА

вчера една приятелка ми донесе цяла торбичка с червени пиперки,сякаш ми беше прочела мислите ....толкова отдавна ми се хапваха пълнени пиперки...
сутринта мъжо като се прибра от работа и отидохме да си купим кайма,направо я взехме с подправки.
по принцип аз запържвам всичко,което готвя ( вредно,но вкусно) ,дори и макароните преди да ги сваря,но никога не запържвам каймата за чушките
сложих каймичката в една тава,прибавих очистения ориз,много малко червен пипер и повечко вода,за да остане сочна каймата 
почистих и насолих чушките,напълних ги със сместа и ги наредих  в една ниска,елипсовидна тенджера с капак,следващата задача беше да ги сложа във фурната.
хихи и за първи път оставих манджа на мъжо ,взех малкия и отидохме да вземем храната от кухнята,после се нахранихме на чист въздух и като се прибрах чушките бяха готови 


пресипах соса в една тенджерка и го сложих на котлона,през това време разбих 2 с.л брашно с 3 лъжици кисело мляко,малко сол и два жълтъка и ги прибавих към соса на котлона,когато завря посипах с магданоз и сложих малко лимонов сок,като се сгъсти върнах соса при чушките 

сипах в чиния, начупих топла питка и предложих люти чушки
толкова ми се видя вкусна,че набързо си облизах чинията 




ДА ВИ Е СЛАДКО

петък, 23 септември 2011 г.

награда



тъй като това ми е първата награда и съм много благодарна на зори я слагам като отделна публикация
много не съм наясно с това как се действа с тези награди ,но прочетох, че от своя страна аз също трябва да номинирам няколко човека с нея (благодаря на АЕЛИС че публикувала условията на наградите,ще си позволя да ги пейстна тук )


целта на наградата е да се популяризират нови и/или не толкова известни блогове, с огромни количества почитатели и последователи
в поста трябва да се копира наградата и указанията към нея
трябва да се посочи линк към блога на човека, който те е номинирал със съответната награда.
трябва да оставиш коментар в блога на този, който те е номинирал, за да го информираш, че приемаш наградата и на свой ред да оставиш линк към твоята публикацията, отнасяща се до наградата.
трябва да се изберат между 3-5 блога, на които да предадеш наградата. Към всеки от блоговете се посочва линк. Чрез коментар в избраните блогове се информират получателите на наградата. Те на свой ред трябва да изпълнят гореизброените условия. 


аз давам тази награда на :





МОМИЧЕТА БЛАГОДАРЯ ВИ ЧЕ ПЪРВИ МИ КОМЕНТИРАХТЕ БЛОГА И МИ ДАДОХТЕ КУРАЖ 
ЗА ДА ЗНАМ ЧЕ СЕ СПРАВЯМ 
ПОЗДРАВИ

четвъртък, 22 септември 2011 г.

СЛАДКИШ "ЧУДО"

когато ходя някъде на гости да пия кафе,не обичам да ходя с празни ръце,гледам да забъркам нещо 
преди няколко дни видях публикуван много интересен сладкиш и днес ми се отдаде възможност да го пробвам
оригиналната рецепта е ТУК  ,но сега ще ви напиша как го направих аз


СЛАДКИШ "ЧУДО"

ПРОДУКТИ 

2 яйца,
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио,
1/2 ч.ч. сайдер ( или кола,или етър)
2 ч.ч брашно
1 бакпулвер
2 ванилии
1 с.л. ром


разбиваме яйцата и захарта,след което прибавяме и другите съставки,изсипваме в тавичка покрита с хартия за печене и печем на 180 градуса до суха клечка 
след като блата изстине се изрязва горната му част с дебелина около половин сантиметър 

нарязва се на кубчета и се слага в купа

за объркване :
една кутийка разтопен сладолед 
един шоколад разтопен на водна баня с 1 с.л олио
2 с.л ром

кубчетата от горната част на блата се объркват с разтопения сладолед ,рома и половината от разтопения шоколад и се изсипват върху блата 

за заливка :
200 гр вода
1/2 пакетче масло
2 с.л захар
3-4 с.л. какао 
от продуктите се сварява сироп с който се полива сладкиша (от сместа остава) ,отгоре се полива със другата половина от шоколада и се посипва с карамелизирани кокосови стърготини




получи се нещо невероятно
но добре че си резнах малко още преди да го изядат :)

да ви е сладко

вторник, 20 септември 2011 г.

ТОРТА ДИНАСТИЯ

днес е малък празник в нашия дом-последната единадесета месечинка на малкото ни момче
другият месец ще е вече на една годинка ,колко бързо минава времето ...
чудих се каква тортичка да направя,защото до сега не съм правила две еднакви ма вкус торти
избора ми падна на торта "династия",тя отдавна е в списъка ми с любими рецепти,които ще правя,но ми се струваше трудоемка
и естествено бях права.....пречка след пречка ,но резултата си заслужаваше,тортата е страхотна на вкус,но е доста сладка ,имайте го на предвид ,ако не си падате по много сладки неща,за нас беше идеална
а ето и рецептата която преписах от блога на йоли



ТОРТА ДИНАСТИЯ




продукти за блата :

10 белтъка,
300 гр захар,
300 гр орехи,
3 с.л. брашно,
кората от 1 лимон
3 ванилии

Белтъците се разбиват на сняг,на тънка струйка се добавя захарта и всичко се разбива до пълното им разтваряне .Добавят се орехите,брашното,лимоновата кора и ванилията и продължава да се бърка,но на ръка с дървена лъжица много внимателно ,за да не спадне обема на белтъците .

сместа се изсипва в тавичката на фурната постлана с хартия за печене
пече се в предварително загрята фурна на 150 градуса.блата се разрязва на три части по дължина


продукти за крема



10 жълтъка,
1 л прясно мляко,
10 с.л захар (има възможност да се намали ако ви е много сладка)
8с.л. брашно ( на мен ми стана рядък и другият път ще сложа 9 с.л. ) лъжиците са с връх
кората от 1 лимон,
2 ванилии

250 гр масло +100 гр пудра захар
200 гр черен шоколад


Брашното,захарта,и ванилията се смесват с малко мляко да стане  на каша.прибавят се жълтъците и лимоновата кора.разбива се добре и се прибавя останалото мляко,сварява се гъст крем,който като изстине се разделя на две части,към едната се прибавя маслото разбито с пудрата захар на пухкав крем и се разбива добре с миксер
а към втората част се прибавя шоколада разтопен на водна баня и пак се разбива добре с миксер

тортата се сглобява като се реди:
блат > шоколадов крем < маслен крем > блат
тортата се намазва с крем и се посипва с орехи или с каквото харесвате
блатовете не се сиропират за да останат хрупкави или могат да се разкашкат


сряда, 14 септември 2011 г.

Интересен тутманик

тази рецепта е събирателна
продуктите са от рецептата "короната на готвачката" 
вида е от питка на mari_eta от БГ МАМА а изпълнението и сиренцето от мен :)


ПРОДУКТИ 

900 гр. брашно
3 с.л. захар (аз нямах захар и не сложих  
ooooh!  )


2 пакетчета суха мая по 7 гр.
2,5 ч.л. сол
1 ч.ч. топло прясно мляко
1 ч.ч. топла вода
125 гр. краве масло

+ още масло за мазането на корите и сирене

ПРИГОТВЯНЕ


първо омесваме тестото и го разделяме на 9 топки
всяка топка разточваме на кора колкото малка чинийка и след като ги намажем с масло ги слепваме по 3 ,после ги правим на топки (стават 3 топки).
всяка топка разделяме на 3,разточваме пак и слагаме между корите сирене и пак ги слепваме по 3
след като сме сложили трите кори една върху друга 

така получената кора разточваме на овална кора 

 която също намазваме с масло и посипваме със сирене,

после увиваме на руло

 режем го на малки парчета,но не до долу и го слагаме в тавата по показания начин 

получава се интересна плетеница
оставяте да втаса  


и се пече на 180-200 градуса


остана ми малко от тестото и направих



да ви е сладко

неделя, 11 септември 2011 г.

торта с крем от кондензирано мляко

нямам никакъв спомен как направих тортата,имам ужасния навик да правя нещата без рецепта и слагам каквото преценя,но не записвам
само помня че варих кондензираното мляко в кутията 3 часа ,но не се получи това,което очаквах,смесих с течна сметана и стана божествена торта


а повода- гергьовден

Болярска пита

преписах рецептата от бг мама и веднага започнах да я правя и вместо 400 мл вода сложих 700 ,къде съм бляла не знам,но оправих нещата и въпреки грешката ми питката стана страхотна 


БОЛЯРСКА ПИТА 



1/2 ч.ч. олио,
около 1кг. брашно;
4 бр. яйца; 
1с.л. сол;
1с.л. захар;
1 пакет суха мая;
400мл. хладка вода, 
1/4ч.л. сода разбита в 2с.л. кисело мляко; 
100гр, препържено масло.

ПРИГОТВЯНЕ

Брашното с маята се пресява и се прави кладенче.Вътре се сипват олиото, киселото мляко със содата, солта, захарта, водата и яйцата(единият жълтък се отделя за намазване на питката).
Замесва се меко тесто и се разделя на 4 топки.Топките престояват известно време да се отпуснат(поставени в/у брашно и завити с мокра кърпа), но не и да втасат.
Всяка топка се разточва на кора около 40-45см.Налагат се една върху друга, като всяка се намазва с масло.Завиват се на руло и се усуква.Поставя се в тава намазана с мазнина навита като охлюв.Когато втаса много хубаво(да увеличи два пъти обема си) се намазва с жълтък който е разбит с малко олио и се пече в предварително загрята фурна на 210градуса.Пече се около 25-30мин, като фурната накрая се намалява на 150-170градуса.Като се извади питката се напръсква с вода и се завива с кърпа.




да ви е сладко

четвъртък, 8 септември 2011 г.

ПЕРСИЙСКИ ТУТМАНИК

Трудно е да си жена,всеки ден какво да сготвиш за обяд или за вечеря,закуска да приготвиш,да изпереш,изгладиш и други приятни задължения 
чудих се какво да им направя за закуска днес ,като се двоумих между едни хубави тиганички и един тутманик,мъжо бързо взе решението вместо мен - каза прави жена тутманик
имам една много хубава книга (не е само една :) ,но сега ще пиша точно за тази )
"Книга за всеки ден и за всеки дом" издадена през 1967 година
наистина е страхотна,има всичко,от градината до шев и кройка,от козметика до консервиране на зеленчуци,и естествено рецепти и за здравословно хранене и за не толкова здравословни храни :)


намерих ето този лесен и вкусен тутманик 




ПЕРСИЙСКИ ТУТМАНИК 





 продукти


4 яйца,
3/4 ч.ч. мазнина,
1 ч.ч кисело мляко с една лъжичка сода
200 гр намачкано или настъргано сирене
брашно-колкото да се получи гъстотата на кексово тесто




приготвяне 




разбийте  4 яйца и прибавете последователно 3/4 чаша мазнина,1 чаша к.мляко,в което сте разтворили содата,сиренето и брашното
изсипете сместа в намазана с масло и поръсена с брашно тавичка ,намажете с разбито яйце и сложете да се пече в унерено силна фурна 






да ви е сладко 

сряда, 7 септември 2011 г.

Шахматна торта

Когато големият ми син беше на годинка,вече ходех на работа,нямахме възможност за много екстри,една от които беше изкарането на майчинството
за рождения му ден реших да направя торта,това,беше първата торта,която правех,и тъй като бяхме доста хора направих две.вече не помня с какъв крем съм ги правила,това беше през далечната 1996 година а рецептата беше записана от свекърва ми в един учителски бележник с рисунка как да се изрежат блатовете,за да се направи шахматния ефект 

а куриоза беше,че докато оправяхме масата за гостите кученцето на зълва ми (малка болонка бог да я прости) беше се качило на стола и беше успяло да оближе едната торта 

а ето и снимките от този рожден ден,не са качествени защото преснимах с телефона от снимката

същата торта реших да направя за третата месечинка на малкия ми син Денислав 
ето и рецептата 


ШАХМАТНА ТОРТА



Приготвят се два блата като всеки е от:
6яйца
1 1/2 ч.ч. захар
1 1/2 ч.ч брашно
1 бакпулвер
на жълтия блат се слагат 2 ванилии а на кафявия 2 с.л какао
Изпичат се блатовете и се разрязват на две с помощта на конец или нож( аз не ги разрязах ,получиха се два по-дебелички ( аз напоих със сироп от компот преди да сложа крема,иначе ми се струва че ще е сухо)
от всяка половина се изрязва с помощта на чиния и чаша 3 елемента
като се редуват кафяв с бял,а отгоре им се разменят местата върху белия-кафяв.
крема се слага както между блатовете,така и между ринговете
крем по желание.

аз направих крем от 750 мл течна сметана,2 кофички(малки) заквасена сметана и една ч.ч. захар,става лек и вкусен.
между блатовете наредих плодовете от компота.

Баклава

баклава

1 пакет фини точени кори
1 пакетче масло
смлени орехи
захар
вода
карамфил или ванилия(по желание)



ПРИГОТВЯНЕ


нареждаш половината кори в тавата,слагаш смлените орехи и отгоре покриваш с другата половина от корите,нарязваш на парчета и поливаш със запърженото масло,слагаш да се пече на по-слаба фурна .Докато се пече си приготвяш сироп захар и вода в съотношение 1:1 (в зависимост от големината на тавата преценяш за количеството),слагаш вътре ванилия или карамфил,въпрос на вкус.След като се опече заливаш със сиропа като внимаваш - горещ сироп на студена баклава .Най-добре е като престои 2-3 дни да си поеме сиропа
тази рецепта я знам от свекърва ми
ДА ВИ Е СЛАДКО

кекс с орехи

рецептата е същата като на лесния кекс 

6 яйца
8 с.л вода,
8 с.л олио,
1 1/2 ч.ч. захар ,
около 2 ч.ч. брашно
но ще прибавим
ванилия,какао,орехи,есенция ром

отделям жълтъци от белтъци,разбивам жълтъците и захарта,добавям олиото и водата,след това смесвам бакпулвера с брашното и ги добавям към сместа
след това добавям разбитите на пяна белтъци като разбърквам леко в една посока,докато се поемат от сместа,отделям част от нея към която прибавям какао до желания цвят,в бялата смес слагам ванилията и орехите ,а в кафявата слагам есенция ром
намазвам формата за кекс с олио и посипвам с брашно,изсипвам бялата смес и после в центъра изсипвам кафявата

този път преди да сложа орехите и есенцията направих на малкия мини кексчета 

Павлова с банани



по бтв я видях рецептата,но не я записах и импровизирах, имах белтъци,но не знам колко броя че не бях ги отделяла аз,сложих щипка сол и разбих,като взе да се сгъстява започнах да прибавям захарта,но нямах пудра и сложих на кристали,като стана достатъчно гъсто го изсипах върху сладкарска хартия и оформих на кръгъл блат около 5 см висок,пекох на 120-150 гр един час,ако започне да става розово намалявате фурната,разбивате сметанка (течна) и намазвате блата идеално изстинал ,отгоре се слагат плодове,най-добре е да се сложи сметаната преди да се сервира,
 в сметаната сложих няколко гранули нес кафе и малко есенция ром


този десерт е нещо изключително,блата стана превъзходен,хрупкава коричка а вътре като дунапрен

Тиганици

тази рецепта я преписах от тук ,не съм сигурна кой я беше написал,но е идеална 



ТИГАНИЦИ



продукти 

1 кофичка к.мляко
1 ч.л. равна сода
2 яйца
2 с.л с връх захар
ванилия,брашно

приготвяне


разбиват се яйцата и захарта и ванилията.в к.мляко слагаме содата угасена в капка оцет и добавяме при яйцата слагаме брашно,колкото поеме за тесто по-гъсто от кексово ( да се задържи на лъжицата) ,оставяме да почива 10 мин и пържим в много мазнина

Представена публикация

Розички с варен жълтък

Сред изобилието на коледни сладки някак неусетно се наредиха и тези розички! Лесни и вкусни,а рецептата е от една книжка от 1993 г! Ро...