.

.

четвъртък, 28 септември 2023 г.

Торта "Сникърс"




Блат 
(Най -вкусната шоколадова торта на Ирина Купенска)
(25 см) 

3 яйца 
210 мл гъст айрян 
110 мл олио 
50 мл кока кола 
200 мл горещо кафе 
270 г брашно 
330 г захар 
90 г какао 
12 г бакпулвер 
12 г сода бикарбонат 
Щипка сол 
Портокалови корички
 
Фурната се загрява на 170°C.
Брашното, двата вида захар, какаото, содата, бакпулвера и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре.
Яйцата, олиото и айряна и колата се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре.
Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.
Имайте предвид, че сместа е сравнително течна, не като класическо тесто за кекс/блат. Именно на това се дължи сочността му, след изпичане, така че не се притеснявайте.


Готовата смес се излива в предварително намаслена и поръсена с какао форма за торта. Пече се за 40-45 минути като се проверява с шиш. 
Когато се охлади много добре се разрязва на три блата. 

Крем

250 г маскарпоне
1 кутия варено кондензирано мляко
400 г заквасена сметана
3 с.л фъстъчено масло 

Кондензираното мляко се слага както е в консервара в тенджера и се вари 3,5 часа на умерен огън като периодично се долива по малко вода, за да не пада нивото на водата. 
След като минат 3 часа и половина тенджерата се отдръпва от котлона и се оставя да изстине ( поне 12 ч. Съветвам да се варят 3-4 консерви заедно. Може да се съхранява в хладилник) 
Смесват се всички съставки и се бърка до хомогенна смес. 

Крем 2

250 г маскарпоне
150 мл течна сметана
Пудра захар на вкус
Ванилия

Пласт солен карамел с печени фъстъци

220 гр захар 
100 гр масло 
160 гр течна сметана 
150 гр  обелени печени фъстъци

Разтопете захарта до светъл карамел. Добавете маслото при непрекъснато бъркане до поемането му. Преместете тенджерата от котлона и внимателно налейте сметаната. Върнете на котлона при непрекъснато бъркане. Варете около минута и махнете от огъня. Прибавете натрошените на парченца фъстъци и разбъркайте. Оставете да се охлади.


Сглобяване на тортата

Върху подходяща подложка се поставя първият блат и се стяга с помощта на регулиращ се ринг и ацетатна хартия. Върху него се разпределя 2/3 от карамеления крем.
Отгоре се слага вторият блат. Намазва се с останалият карамелен крем. Отгоре се разпределя соленият карамел +печените фъстъци. Върху тях се слага от крема с маскарпоне и сметана.
Отгоре се покрива с последният блат.
Тортата се увива в свежо фолио и се оставя да престои едно денонощие.
Тортата е измазана с швейцарски маслен крем и е украсена с принт върху фонданова хартия. Декорирана е с целувки 😊❤️

Принт върху фонданова хартия от Cake design by Valena


неделя, 24 септември 2023 г.

Ретро домашен течен шоколад

Бих казала,че имах щастливо детство. Играехме, гонихме се,забавлявахме се, излизахме с приятели и измисляме игри.....
Нямахме голям избор ,но си приготвяхме доста неща. 
Правехме си сладолед от цедено кисело мляко. Разделяхме го на части и към всяка добавяхме по нещо различно. Към едната част слагахме ванилия и захар; към друга част слагахме какао, слагахме сладко от скрито бурканче 😁 и после в камерата на хладилника 😉🤗.

Рецептата за този домашен шоколад присъстваше в тефтера на всяка домакиня.
И ние си приготвяхме докато майка беше на работа. После изчиствахме къщата и "ни лук яли, ни лук мирисали ".



Домашен течен шоколад

250 г сухо мляко
200 г захар
200 мл вода
125 г краве масло
50 г какао
Ванилия 

Слагаме водата и захарта на умерен огън да се разтопи захарта.
Добавяме маслото.
Какаото и сухото мляко пресяваме заедно и смесваме много добре.
Добавяме на струя към разтопеното масло и дърпаме от огъня като разбъркваме енергично с бъркалката за яйца.
Действайте смело и бързо, защото става на бучки ( минавате през сито сместа ако стане така).
Разпределяте в чашки .
Може да се хапва и топъл ,но е добре да се охлади в хладилник 😁
Да Ви е сладко

Представена публикация

Розички с варен жълтък

Сред изобилието на коледни сладки някак неусетно се наредиха и тези розички! Лесни и вкусни,а рецептата е от една книжка от 1993 г! Ро...