Шоколадови кошнички от Слънцето

Здравейте ,приятели!
Петък вечер е , а слънцето изгря над блог пространството!!!!
Поканила съм си една дама,толкова мила и лъчезарна,добра и отзивчива,че огря кухнята ми!
Всеки,който е посетил нейното прекрасно местенце се е убедил в думите ми!!!
Насладете се на прекрасната ми гостенка!!!!

Гери от "Мус от краски и мечти"

Миме, искрено ти благодаря за милия жест! Всяко едно подобно изживяване означава много за мен и се опитвам чрез него да предам емоцията си на своя домакин. А ти си прекрасна домакиня! Знаеш как да усмихнеш, така че да се почувства човек уютно, спокойно и като у дома си. :) 

Ама и аз знам нещо. Знам, че обичаш десерти, по възможност - шоколадови, затова се спрях на нещо сладичко. Та да ми бъде още по-сладко гостуването. :)

Шоколадови кошнички

Идеята видях в списание "Меню", ето тук. Промених по мой си начин, поръсих с малко есенна магия и обилно овкусих с много желание. :)

Необходими продукти за кошничките (цитирам рецептата от "Меню"):

- 1 яйце;

- 2 с. л. захар;

- 1 с. л. олио;

- 1/2 ч. ч. брашно;

- 2 ч. л. какао;

- 200 мл прясно мляко;

- щипка сол.

Яйцето се разбива със захарта, добавят се олиото, пресятото брашно с какаото и солта. Разбърква се добре и се налива млякото.

Загрява се тиган с незалепващо покритие и леко се намазва с олио (аз си помагах с леко напоена в олио салфетка). Слага се по 1-2 с. л. от сместа и се разпределя на тънък слой. Всяка палачинка се изпича само от едната страна.

Готовите палачинки (между 15-18 броя, зависи от големината, с която ги правим) разпределяме в тавичка за мъфини или малки формички, които предварително леко сме намазали с олио. Палачинките се слагат с изпечената страна надолу и се оформят стените им, така че да се получат извивки - звучи сложно, но въобще не е.

Пекат се на 200° С за около 15 минути. Печенето може да продължи и повече, до половин час. "Палачинките" са готови, когато се втвърдят.

Кошничките се оставят във формичките до пълното им изстиване.

Необходими продукти за крема:

- 200 г заквасена сметана;

- 20 г натурален шоколад.

Шоколадът се настъргва и се смесва със сметаната, като не се бърка много, за да не се разводни. Необходимо е просто да се получи гладко кремче.

Необходими продукти за плодовото сладко:

- 100-150 г кристална захар (според предпочитаната сладост);

- 1 средна ябълка;

- 1-2 с. л. гореща вода;

- щипка канела;

- щипка индийско орехче. 

Захарта се загрява до получаването на карамел. Добавя се горещата вода и се бърка енергично. Целта е да си направим карамелен сос (възможно е да не се получи и да се втърди, но не е фатално). Следва настърганата на ренде ябълка. Готвим и разбъркваме постоянно, докато течността изври и остане само овкусеното ябълково пюре. Накрая се добавят канелата и индийското орехче. Оставя се да се охлади напълно.

Финал - кошничките се пълнят със сместа 2-3 часа преди поднасяне, за да може да омекнат достатъчно. За целта - охладената шоколадова кошничка се пълни с шоколадовата сметана и отгоре се украсява с ябълковото пюре.

Много обяснения, а всъщност не е нищо сложно и непосилно. Че даже и вкусно се получава. :)

Мими, още веднъж ти благодаря за поканата! Желая на теб и цялото ти семейство много здраве, много споделено щастие и уютни мигове заедно!

Надявам се да ти се услади и на теб това, което ти подготвих. :) Ще те очаквам и при мен!

Изпращам на всички ви много усмивки с пожелания за вълшебна есен!

Зимата нека почака...

:)

Празник с Тики

Днес е Успение Богородично
По принцип на празник човек черпи,но днес съм си поканила една млада дама на гости!
Както знаете почти винаги си каня гости на празници!
Преди известно време,видях в една  facebook  страница снимки,които ми грабнаха погледа.Всичко беше толкова апетитно и съблазнително!
 Веднага последвах дамата и очаквах с интерес всичко ново,което публикуваше!
Тя е млада,креативна,интелегентна и лъчезарна!Тя е носителка на кулинарни награди и само мога да и пожелая още много!
Можете да се насладите на кулинарните и кътчета ТУК и ТУК .
А сега заповядайте на празник с Татяна Михова или на кратко Тики!











                                                     Малинов пай с кокос

                     

Продукти:

2 ч.ч. брашно
1 яйце
130 гр масло
3 с.л. захар

25 гр смлени кокосови стърготини
2-3 капки есенция кокос
4 с.л. брашно
2 яйца
2 с.л. масло
4-5 с.л. захар
400 мл прясно мляко
1 с.л. амаро
300 гр малини

Приготвяне:

Брашното и маслото се правят на трохи с ръце. Добавят се захарта и яйцето. Омесва се гладко нелепкаво тесто (може да се добави и студена вода при нужда). Отделя се малка топка от тестото. Останалото се разстила на голям кръг, с 3 см по-широк от формата за пай. Прибира се в хладилника заедно с хартията, върху която е разточен.

В тенджера се разбиват брашното, кокосът, захарта и млякото до гладкост. Слагат се на котлона да се варят. Бърка се почти непрекъснато. При първи признаци на стягане, се налива амарото, есенцията и се пуска маслото. Бъркането продължава по-интензивно, докато кремът стегне.

Тестото се разстила по дъното и стените на съдинката за пай. Притиска се до пълно сливане с нея. Излишното се изрязва. Дъното се надупчва с вилица. Отгоре се изсипва леко охладения крем. Разстила се равномерно. Ако остане крем, се разлива в купички за хапване като отделен десерт.

Върху пая се разстилат плътно малини, разбъркани с 1-2 с.л. захар. Останалата топка тесто се разточва на тънък кръг и нарязва на ленти. Прибира се в камерата за кратко. Щом стегне, лентите се разполагат красиво върху пая. Може да се изрежат и няколко фигурки.

Малиновият пай се пече на 180°С около 45-50 минути. Нарязва се чак, когато изстине напълно.

Благодаря много на Тики за гостуването и се надявам на Вас да е било толкова приятно колкото и на мен!
Нека Богородица закриля всички Вас и семействата Ви!

Сладки страстни прегрешения в моята кухня

Здравейте приятели!
Преди известно време си поканих една дама на гости,но по независещи от нас причини чак сега настъпи момента да я посрещна в моята кухня!
Може би всички от вас познават днешната ми гостенка!Дали в блог пространството,в БГМама или в кулинарните групички, всеки е срещал нейните рецепти!
Творческа личност,която ще подслади и Вашия живот!!!!

                                                Venetta

***************************************************

Страстни сладки прегрешения в кухнята на Мимето

  "Обещание къща не разваля, 

но мира не    дава!". 

Преди много, много време една дама, която била много болна, обещала, че ще гостува на една друга дама, която имала едно много уютно и прекрасно местенце някъде в Интернет пространството. От тогава обаче изтекла много, много вода по Дунава, но тя все не идвала и не идвала. Уж оздравяла, но все нещо се случвало и и´ пречило да изпълни обещанието си. Един ден обаче я навестила една прекрасна идея, идея с която тя можела да гостува без да срамува.

  Е, вече се сетихте, че тази приказка е истинска и днес имам честта и удоволствието, да гостувам на една много уважавана и обичана от мен млада, красива и интересна Дама, нашата Мария! С Мимето се познаваме още от форума на bg-mamma. Там имах възможност да се наслаждавам и възхищавам на прекрасните и вкустои, с които тя много често ни караше да се облизваме и преглъщаме пред монитора. 

Миме, благодаря ти за любезната покана. Благодаря ти за милите думи, с които винаги си ме споменавала. Благодаря ти за прекрасните и вкусни рецепти, с които ни даваш възможност да се насладим заедно с нашите семейства и приятели. Забавих се много, но мога с чиста съвест да кажа, че си е заслужавало. 


За съжаление се получи малко недоразумение и снимките на козунака бяха показани преди да гостувам на Мимето, но кой да знае, че тя не отговаря толкова дълго, защото компютъра и´ бил развален. Нищо, все пак, Миме, всички очакват с нетърпение рецептата и съм сигурна, че ще им допадне много. 

Не знам вече за кой ли път, но пак ще го кажа, винаги има възможност нещо да се промени и подобри, дори и когато човек си мисли, че едва ли има какво още да се измисли. Но стига съм философствала, по-добре ще е да ви представя новия ми козунак, който е толкова вкусен, толкова неустоим и ароматен, че би възкресил и мъртвец. Е нали все пак е за Великден, трябва да го може.

Или 

това е,

Cappuccino-Vanille Brioche mit weisser Schokolade und Mandeln

                              или

Козунак Капучино - Ванилия с бял шоколад и бадеми

  Продукти за основното тесто:

600 гр брашно
125 гр кокосово мляко
125 гр  сметана или прясно мляко
150 гр  захар
 20 гр  меко масло
 1 пак. ванилия захар
 3 ч. л.  олио
 2 бр.  яйца
 1 бр.  белтък
 1 пак.  суха мая (7 гр за 500 гр брашно)

Още са ви необходими:

За тестото с ванилия:

1 пак.  пудинг ванилия 
*** няколко супени лъжици сметана

За тестото с кафе:

5 ч. л. разтворимо кафе, аз ползвах на Nestle
5 ч. л. капучино на прах (гранулирано)
5 ч. л. амарето
*** няколко супени лъжици сметана

За пълнеж:

***  бял шоколад
***  бадеми
***  канела
***  джинджифил

За намазване отгоре:

1 бр.  жълтък 

Приготвяне:


Продуктите за основното тесто трябва да са със стайна температура. От тях с помощта на бъркалките на миксера за тесто се замесва средно меко тесто. Като се внимава солта и мазнината да не попадат в пряк контакт с маята. За целта аз винаги ги поставям на дъното на съда, сипвам брашното и тогава прибавям останалите продукти. Когато тестото започне да се отделя от стените на съда е готово омесено. Тогава се изважда и се разделя на две равни части. Към едната чат се прибавя пудинг ванилия и няколко лъжици сметана,

така че да се получи средно меко тесто. Към другата половина се прибавят разтворимото кафе, капучиното на прах и амаретото. Ако е необходимо се прибавят 1-2 супени лъжици сметана.

Така приготвените теста се омесват добре,

завиват се с алуминиево фолио и се оставят при 30°-35°С да втасат. Те са готови втасали, когато обемът им се е удвоил.

Когато тестото е готово, се разточва много леко и кората с кафето се поставя върху кората с ванилия и тогава вече решавате как да го оформите. Може да направите кифлички, или руло, или да го нарежете на фитили или да поставите в тях бадеми, бял шоколад, канела и джинджифил, както аз съм направила

Готовите фитили се усукват и от тях се оплитат козунаците или козуначен венец или козуначна топка. Това вече оставям на вашите предпочитания и желания. Пълнежа може да е също така от заквасена сметана + 1 жълтък + захар + ванилия или амарето + масло.

Когато козунакът е оформен се оставя да втаса и след това се намазва с жълтък + 1 ч. л. прясно мляко и се поръсва със захар кристал или захар на гранулки. 

Пече се при 190°С за около 30-40 минути. Ако преди това време се зачерви отгоре повече отколкото бихте желали, покрийте го с алуминиево фолио.

Когато се извади от фурната, се оставя да изстине върху решетка.

Конците на този козунак се получиха изключително тънки (фини) и много лесно се късаха. Не са така еластични като при повечето други мои козунаци, но пък за сега този е най-вкусният.




А сега,



Как да си направим сами Hagelzucker
или захар на гранулки

Буквалният превод е захар-градушка


1. Пудрата захар се навлажнява.
2. Пресова се  много добре.
3. Оставя се да изсъхне.
4. Накрая се надробява на малки зрънца.

Надявам се да съм ви била полезна!



P.S. Съжалявам много за ужасните снимки, но този път не бяха направени през нощта, а по ранни зори и толкова успях...  Съжалявам...


Миме, още веднъж ти благодаря за милата покана, благодаря ти за приятелството, за търпението и за това, че винаги си ме разбирала!

Богоявление с Миленка

Здравейте приятели!
Честит празник на всички празнуващи!
Както на повечето празници и днес си имам гост!
Тя е приятна и лъчезарна!Редовно се отбивам при нея,защото всичко което приготвя е интересно и достъпно!
Може да намерите рецепта за всеки един случай!
Надявам се симпатията ми към нея да е взаимна!!!!


                                                         представям Ви Миленка от "Вкусно ухание"

№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№ 




Честита ,здрава и берекетна да е новата 2013-та години на всички ни!
Днес преживявам прекрасна емоция и тя е благодарение на стопанката на този прекрасен блог,Мария.......Поканата и да гостувам в нейната кухня"На гости в моята кухня"дойде изненадващо,а разопаковането на поканата бе вълнуващо преживяване-като всяко първо нещо))
Моето гостуване при прекрасната Мария е първо по рода си,така че ако има неточности от моя страна ме извинете).
По време на подготовката ми беше доста неспокойно:лутах се между рецептите/нали знаете,че прекаленото желание за прекрасно представяне,не рядко води до леки провали/така ,че ще бъда непринудена.Още повече ,че тук при Мимчето наистина се чувствам като в моята кухня
Още веднъж благодаря за поканата ти Мими.........




ИСПАНСКИ  ДОБРУДЖАНКИ  С КОПЪР

продукти:

1 ч.ч.бяло сирене;
1 ч.ч.кисело млеко;
1 ч.л.сода за хляб;
1/2 ч.ч."Хамон";
2 ч.ч.бяло брашно;
2 с.л.олио;
1 с.л.сух копър;
2 щипки сол;

краве масло;

Погасяваме содата в киселото млеко.Прибавяме олиото,натрошеното сирене,копъра и наситнения хамон.Прибавяме брашното и оставяме тестото да отпочине за 20-30мин.
Печем питките върху хартия,а ги оформяме с навлажнени ръце като върху всяка питка слагаме масълце.Печем до готовност на 175С.

ЗИМНО ГЮВЕЧЕ

продукти: (за 5бр.)
1,300-1,500 кг.картофи;
1/2 пиле;
150 гр.краве кашкавал;
2 бр.моркови;
1 стр.праз;
100 гр.сушени домати в зехтин;
100 гр.кашкавалено роле;
50 мл.олио;
50 гр.краве масло;
5 бр.яйца;
сол;
бял /черен/пипер;


В подсолена вода сваряваме пилето.В пилешкия бульон сваряваме обелените картофи и морковите.
Нарязваме пилешкото месо на дребно,а морковите на кубчета-объркваме ги.

Наситняваме празът и сущените домати и ги прибавяме към пилешката смес.Настъргваме кашкавала и го мушкаме в сместа.Поливаме с олиото и подправяме с пипера и още малко сол/ако е нужно/.
Сварените картофи /оставяме 1-2 картофа цели/намачкваме с ръчна преса или вилица.Посоляваме ако преценим ,че е необходимо.
Картофеното пюре разпределяме по равно във всяка купичка като с помоща на ръка издърпваме по стените/така оформяме своеобразна купичка от намачкани картофи  /.

Разпределяме от пилещката смес,в която сме включили и оставените цели картофи,нарязани на кубчета.

Печем в студена фурна на 180С за 15-20 мин..Чукваме по едно яйце и поставяме по филийка кашкавалено роле и парченце краве масло и печем още 5-10 мин.

Да Ви е вкусно!

Milena Poptoleva




Миленка ,благодаря ти,че се съгласи да ми гостуваш !
прегръщам те мила и весел празник 

С Хляб и сол

Здравейте приятели!
Днес няма да готвя!
Защо ли?
Защото съм си поканила гости!
На днешният хубав празник съм си поканила   една дама,много лъчезарна и талантлива!При нея е топло и уютно и за всеки има местенце!
Винаги ,когато се е отбивала при мен или когато аз съм била при нея е намирала добра дума!
Стига приказки!Нямам търпение да ви покажа какво ми е приготвила!
Вземете си лигавник,защото няма да подминете следващите снимки с безразличие !!!!


    С УДОВОЛСТВИЕ ВИ ПРЕДСТАВЯМ МИРА И "ХЛЯБ И СОЛ "

Днес съм особено щастлива и празнично настроена.Поводът е милата покана ,която наскоро получих от Мария да гостувам в нейната кухня.Това е едно невероятно гостоприемно местенце ,където всеки път преживявам прекрасни мигове.Рецептите, които представя Мимето са невероятни,интригуващи,изпълнени майсторски и поднесени с любов.Радвам се, че първото ми гостуване е точно в "На гости в моята кухня"!

Надявам се да зарадвам теб и твоите читатели Миме !

                                        Шарена салата

Продукти:

маруля /зелена и червена/

грейпфрут

зелен лук

синьо сирене

Дресинг:

зехтин

ябълков оцет

сол

Марулята се измива и накъсва.

Лука се нарязва на ситно.

Отстраняват се ципите на грейпфрута и се нарязва.

Смесват се продуктите, овкусяват се с оцет ,зехтин и сол.

Салатата се поръсва с парченца синьо сирене.

                           Ролета с канелони

Продукти:

500гр.-кайма

6бр.-канелони

1гл.-кромид лук/може и пресен/

по1/2червена и зелена чушка

100гр.-кашкавал

400гр.-спанак

около 200гр.-извара

сол

черен пипер

кимион

чубрица

галета

Към каймата се добавят нарязани на ситно лук, на кубчета червена и зелена чушка , настъргания кашкавал и подправките.Омесва се добре.

Спанака се почиства ,измива и задушава в малко масло и щипка сол.

Канелоните се сваряват леко/за 2 мин./ без да омекват .

Изварата се осолява на вкус и се добавя черен пипер.

Канелоните се пълнят с овкусената извара с помоща на лъжичка.

Каймата се разделя на 6 части.

От всяка се оформя правоъгълник.

Разпределя се слой от задушения спанак.

Поставя се напълнения канелон и се завива на руло.

Овалва се в галета от всички страни и се поставя в подмазана тава.

Така се оформят и останалите.

Пекат се в предварително загрята на 200гр.фурна до зачервяване.

Сервират се с гарнитура по избор.

                    Щрудел с ябълки и карамелен сироп

Продукти:

14бр.-фини кори

1/2ч.ч.-масло и олио

3бр.-ябълки/големи/

1ч.ч.-орехи/изпечени и начукани/

1/2ч.ч.-зарар

4,5с.л.-галета

1с.л.-канела

За карамеления сироп :

1ч.ч.-захар

1,1/2ч.ч.-вода

Ябълките се почистват ,настъргват и смесват със захарта,галетата,орехите и канелата.

Взема се кора и се намазва със сместа от олио и масло.

В късия край се разпределя плънката.

От горе се поставя втора кора и се намазва.

Завиват се на стегнато руло.

Така се постъпва и с останалите кори.

Готовите рула се нареждат в подмазана тава с размери 28-40см.

Намазват се отново и леко се напръскват с вода.

Пекат се на 180 гр.до златисто.

Оставят се за 5мин.да се охладят.

Заливат се с карамеления сироп.

Щруделът трябва да престои няколко часа в хладилник.

В Деня на християнското семейство нека отворим душите и сърцата си за доброта, за да бъдем благословени – ние, домът ни, семейството ни!

Амин,благодаря ти много миличка за това страхотно гостуване!