.

.

сряда, 11 май 2022 г.

Muhallebili kadaif


Този страхотен десерт за първи път опитах от златните ръце на вуйната на съпруга ми. 
Мерси, Вуйне 😘. 
Нямаше вариант да не си поискам рецептата, защото ще присъства често на трапезата ни. 
Хрупкав кадаиф и нежен крем....
Така попаднах в група с турска кухня и рецептата за това изкушение. 

Продукти 
за тава с диаметър 35 см

За кадаифа :
500 г суров кадаиф 
4 с.л масло 
8 с.л захар 
200 г счукани орехи

За крема :
1.5 л прясно мляко 
1.5 водни чаши захар 
6 с.л пшенично нишесте 
8 с.л брашно 
300 мл течна сметана за разбиване 
2 пакетчета ванилова захар 

Начин на приготвяне 

Кадаифа се накъсва и се запича от всички страни в тиган с незалепващо покритие като периодично се разбърква и мачка . Когато добие златист загар се добавя маслото, орехите и захарта. Разбърква се докато се разтопи маслото и се дръпва от котлона. 

За крема 

Сложете в тенджера захарта, нешестето, брашното, ваниловата захар и размесете с телена бъркалка. 
Добавете прясното мляко и разбъркайте. Сложете на котлона и гответе на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато се получи гладък крем. 
Дръпнете от котлона и покрийте плътно със съреч фолио докато се охлади. 
Добавяте течната сметана и бъркате с  миксер докато се смесят добре. 

На дъното на тавата слагате половината от кадаифа и разпределяте равномерно. Изсипвате всичкия крем и заравнявате. 
Засипвате с останалият кадаиф и охлаждате за една нощ. 
Декорирате по желание 


Да ви е сладко 

вторник, 3 май 2022 г.

Невероятна баница с турски кори




Здравейте, приятели.
Сестричката ми скоро ходи на разходка в Турция и освен пресният кадаиф, който си бях поръчала ( скоро ще видите за какво) ми донесе две прясно точени турски кори (мисля, че са минати и през сач) . До сега не бях използвала, но приличат на домашно точени кори. Разрових се в интернет и при Христина Колева намерих интересна рецепта. Тъй като и преди съм използвала нейни рецепти, знаех че мога да и се доверя изцяло. Направете си я и вие и се насладете на невероятният и вкус. 


Продукти:
(за тава с диаметър 35 см)
2 турски кори (прясно точени) 
3 яйца 
300 г кисело мляко 
1 с.л брашно 
1 ч.л бакпулвер 
1/2 ч.л сода бикарбонат 
100 мл олио 
100 г краве масло 
300 - 400 г сирене 


Приготвената тавичка намазвате с част от маслото и оставяте настрани. Намачквате сиренето с вилица и него оставяте настрани.
Яйцата разбивате леко с помощта на тел. Добавяте киселото мляко (в което сте угасили содата), олиото и лъжицата брашно, смесено с бакпулвера.
Взимате едната кора и я разрязвате на две през средата. Така получената половин кора намазвате с яйчената смес, поръсвате с намачканото сирене, слагате тук там малки парчета масло и завивате на роло, като започнете от широкият край.
Полученият фитил завивате на охлюв в центъра на тавата като внимавате да не е много сбито. 
Така процедирате и с останалите кори като ги завивате около първото охлювче 😊. 
Намазвате баницата с олио и покривате тавата с алуминиево фолио. 
Печете 20 минути в предварително загрята фурна на 180градуса. 
Махате фолиото и отново връщате тавата във фурната. Продължавате да печете баницата до хубав златист загар. 
Направете си айрянче и се насладете на тази сочна и вкусна баница. Да ви е сладко. 


Представена публикация

Розички с варен жълтък

Сред изобилието на коледни сладки някак неусетно се наредиха и тези розички! Лесни и вкусни,а рецептата е от една книжка от 1993 г! Ро...