.

.

неделя, 21 юни 2020 г.

Най-лесният и вкусен сладолед



Признавам си, че обожавам сладолед, а тази рецепта ме улесни в приготвянето му. Прибираш във фризера и чакаш 😊

Базова рецепта

500 мл течна сметана 
1 кондензирано мляко (397 г) 

От там нататък всичко е въпрос на вкус. 
Разбърквате, слагате в подходящ съд и прибирате във фризера. 

Днес направих три вида сладолед - какао, кафе и карамел. 

За какаовият сладолед използвах :
500 мл течна 
1 кондензирано мляко с вкус на какао 
За гарниране шоколадов типинг и смляни какаови бисквитки. 

За карамеленият сладолед използвах :
500 мл течна сметана 
1 варено кондензирано мляко. 
За гарниране крокан от захар и смлени бадеми 

За сладолед "Кафе  " използвах :

500 мл течна сметана 
1 кондензирано мляко с вкус на кафе 
За гарниране зърна кафе 

Бързо, лесно и вкусно 😏
Пробвайте и ще се влюбите 

събота, 25 април 2020 г.

Бисквитена торта с маскарпоне и течен шоколад "Василия"

Бисквитена торта с маскарпоне и течен шоколад "Василия"


Тази тортичка беше много актуална преди десетина години в платформата #БГМАМА. Чакаше си търпеливо реда в плейлистата с рецепти. Отчитам го за голяма грешка от моя страна, че не съм я направила по-рано. Страхотна е.

Продукти:

Бисквити за торта "Победа" (вземете си две кутии, никога не са излишни)
500 г маскарпоне
250 мл течна сметана
4 с.л пудра захар (на вкус)
Ванилия
2 с.л какао
Прясно мляко за топене на бисквитите
Течен шоколад
Филирани бадеми (по желание)




Разбивате течната сметана, смесвате с маскарпонето, ванилията и пудрата захар.
Смилате какаовите бисквити в блендер и добавяте какаото.

Топите леко бисквитките в млякото и рефите на дъното на тортена форма. Отгоре слагате 1/3 от крема и заглаждате. Отгоре поръсвате тънък пласт от смлените какаови бисквити + какаото.  Отгоре поливате със затоплен в микровълнова (или на водна баня) течен шоколад. Пак топени бисквити, крем, смлени бисквити, течен шоколад,топени бисквити.
Завършвате с крем и посипвате с филирани бадеми. Оставяте в хладилник за 12 часа.
Да ви е сладко
 ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

понеделник, 13 април 2020 г.

Козунак с газирана вода

Козунак с газирана вода



2 яйца
1 п. суха мая на д-р Йоткер
2 с. л кисело мляко
6 с.л захар
4 с. л олио
1 ванилия
3 капки оцет
500 г брашно
125 мл газирана вода
кора от лимон, портокал
Ядки, стафиди, локум

Нека всички продукти са със стайна температура. 
Ако месите в хлебопекарна слагате всички течни съставки без олиото, като леко затопляте газираната вода.добавяте лимоновата / портокалова кора. Постепенно добавяте брашното до меко тесто (колкото меката част на дланта както се казва) и оставяте да се меси. Олиото добавяте малко по малко в процеса на месене. Преди да започне процеса на втасване може да пуснете още веднъж да меси. 
След като програмата за тесто ви свърши изваждат тестото и го премесвате с мазни ръце като разстилате и сгъвате, и така няколко пъти.
Оформяте си козунаци, намазвате с жълтък + лъжица прясно мляко, поръсвате със захар и оставяте да втаса още веднъж. Пепете на 170 градуса до готовност.

Ако месите на ръка леко затопляте газираната вода и с нея размивате маята + 3 с. л брашно и щипка захар. Оставяте на топло да се активира.
Разбивате с миксер яйцата, захарта, ванилията и оцета. Прибавят маята и брашното на Порции. Меси се гладко тесто  (може тук да добавите стафиди или да ги сложите вътре в самите фитили при оформянето).Месите  докато в тестото започнат да се образуват мехури като периодично си топите ръцете в мазнина. В стаята, в която работите трябва да е достатъчно топло. 
Намазвате готовото омесено тесто с олио и оставяте да втаса.
Оформяте козунаци, слагате плънка по желание. Мажете с жълтък + прясно мляко, ръсите със захар и оставяте отново да втаса. Печете на 170 градуса. Ако ви е силна фурната може да покриете с хартия за печене.

Рецептата е от "Веселият готвач"

П. С.
Бележки след консумация 😜
Сложих  локум,  на мен ми е малко захарта( може да добавите още малко) , но не съм критерии, защото обожавам сладко 😊 . Козунака стои с една идея по пухкав, има конци, тестото според мен е подходящо за кифлички

понеделник, 6 април 2020 г.

Вкусни бисквитени топчета

Вкусни бисквитени топчета




100 мл течна сметана
100 г млечен шоколад
1/2 п краве масло
2 п б-ти "Роден край" (330 - 350г)
Смлени орехи и кокосови стърготини за овалване

Загрявате течната сметана+ маслото почти до завиране и ги изсипвате върху натрошения шоколад. Разбърквате до пълното разтапяне и изсипвате при смлените бисквити. Разбърквате всичко до еднородна смес и прибирате в хладилник да стегне. Когато сместа е готова за работа оформяте топчета, които овалвате в смлени орехи (всякакви ядки стават), кокосови стърготини
Да ви е сладко

Американски палачинки


Американски палачинки




Продукти

2 яйца
2ч.л сол
2ч.л. захар
225 г брашно
1 п бакпулвер
350 мл прясно мляко
25 г разтопено масло

В купа смесваме брашното, бакпулвера, солта и захарта.
В друга купа разбиваме яйцата с прясното мляко и добавяме маслото. Разбиваме всичко добре. Прибавяме мокри те съставки към сухите и раьбъркваме. Пекат се в тефлонов тиган без мазнина като се сипва по един черпак. 
Когато започнат да образуват балончета се обръщат.

Торта "Милка"

Торта "Милка"


Продукти за блатовете

10 белтъка
250г пудра захар
300г запечени, обелени и смлени лешници (смесих 50:50 лешник с орех)
2 с. л брашно

Продукти за крема

10 жълтъка
1 л прясно мляко
3 п. пудинг с варене на д-р Йоткер
(ванилия)
250 г меко масло
3 бр бял шоколад Милка
3 бр млечен шоколад Милка
3 с.л брашно
100 мл течна сметана
2 п. желатин на д-р Йоткер

Приготвяне

Разбийте белтъците и пудрата захар на твърд сняг. Добавете смлените ядки и брашното и разбъркайте внимателно с помощта на шпатула.
Изпечете 3 блата в предварително загрята на 180 градуса фурна. Оставете ги да се охладят много добре.

За крема сложете 800 мл от прясното мляко да се варят. В останалите 200 мл разбийте жълтъците, брашното, пудингите и захарта (захарта може да я сложите към 800 мл мляко)
Махнете заврялото мляко от котлона и на тънка струя добавете яйчено - пудинговата смес. Разбърквайте интензивно, за да не се пресекат жълтъците и така  до пълното смесване на продуктите. Върнете крема на котлона и варете на слаб огън до пълното сваряване.
Махнете от котлона.
Пригответе желатина според указанието. Добавете малка част от крема към желатина и разбъркайте докато се съчетаят добре. Добавете желатина към крема и разбъркайте.
След като крема се охлади много добре прибавете към него разбитото меко масло и разбитата сметана.
Разделете крема на две части. Към всяка част прибавете разстопения на водна баня и леко охладен шоколад Милка.
Сглобете тортата с помощта на откопчаващ се ринг като редувате блат- крем - блат - крем - блат.
Оставете тортата задължително една нощ в хладилника, преди да отворите ринга,за да не се изсипе 😉.
Декорирате на вкус.
А съм използвала още 200 мл течна сметана за измазване на тортата отстрани, за отгоре съм използвала принт на #cakedesignbyValena

неделя, 29 март 2020 г.

Кекс "Бабовка"


Това е традиционна чешка рецепта. Когато я срещнах в един сайт много ми напомни за една рецепта, която бях правила вече и много се хареса, за това веднага запретнах ръкави и приготвих продуктите. А те са :

4 яйца
1 п. бакпулвер на д-р Йоткер 
1ч.ч захар
1и 1/2 ч. ч брашно 
100 мл олио
100 мл топла вода 
Ванилова захар
2 ч.л какао 
кора от лимон 
пудра захар за поръсване

Приготвяне

Включвате фурната да загрее на 190 градуса. 
Отделяте белтъците от жълтъците. Разбивате белтъците с щипка сол на твърд сняг и оставяте настрани. 
Жълтъците разбивате със захарта докато побелеят и се сгъстят. Към тях добавяте олиото, а след като се поеме от сместа добавяте и водата. Разбийте още малко на ниска скорост и добавете брашното пресято с бакпулвера. Към тази смес добавете на няколко пъти разбитите белтъци като разбърквате с шпатула от долу нагоре.
Пригответе си формата за печене като я омаслите и посипете с брашно. Изсипете половината смес, а към другата част добавете какаото и разбъркайте. Изсипете я върху жълтата смес и сложете да се пече за около 40 минути. Проверявайте с клечка. 
След като е готов намажете с масло и поръсете с пудра захар. 

Реване с грис и цитросов аромат

Реване с грис и цитросов аромат


Продукти

 4 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. грис
1 ч.ч. брашно
2/3 ч.ч. микс от прясно изцеден портокалов и лимонов сок
1 бакпулвер
2 ванилии
1 ч.л. настъргана портокалова кора
1 ч.л. настъргана лимонова кора
кокосови стърготини

за сиропа:

3 ч.ч. вода
3 ч.ч. захар
1 ванилия

Разбивате яйцата, захарта и ванилията до пухкав крем. Смесвате брашното, гриса и бакпулвера. Добавете яйчената смес, плодовия сок. Добавете портокаловата и лимоновата кора. Разбъркайте добре. 
Включете фурната на 180 градуса. Вземете подходящ съд, като взимате предвид, че сместа трябва да заема 2/3 от него. Намажете с мазнина и посипете с брашно. Изсипете сместа и печете около 40 минути.
Сложете захарта и водата за сиропа в подходяща тенджерка на котлона. Добавете ванилията и оставете да къкри на котлона около 15 минути. Извадете готовото реване от фурната, нарежете на парчета и веднага залеете с готовия сироп. Оставете за 5-6 часа да се напои добре. По желание поръсете обилно с кокосови стърготини.
Да ви е сладко.

вторник, 24 март 2020 г.

Египетска торта

Египетска торта и честит рожден ден на мен 




В това тежко за всички време имаме нужда от повече хубави моменти... Тази торта стои в списъка ми от много дълго време, но със сигурност ще се прави още много пъти. Уникална... Не е прекалено сладка, нежна, а хрупкавия карамел завършва вкуса...

Египетска торта с принт на  #cakedesignbyValena 
и честит рожден ден на мен 🎶❤️🎈🥳

Продукти за блатовете
(ще ни трябват 2 броя)

5 белтъка 
5 с.л. захар
100 г млени лешници (може орехи, бадеми също) 
1 с.л. брашно (пълна)

За яйчения крем:

10 жълтъка
600 мл прясно мляко
250 г краве масло (стайна температура) 
10 с.л. захар
8 с.л. брашно (пълни)
1/2 ч.ч.  пудра захар
1 ванилия

За сметановия крем:
300 мл сметана
200 г цели лешници
(плюс захар за сметаната, ако е неподсладена) 
*по желание може да сложите и стабилизатор за сметана

Инструкции
Първо си приготвяте яйчения крем. Слагате на котлона 400 мл от прясното мляко със захарта да заври и захарта да се разтвори. В купата с жълтъците слагате останалото мляко и брашното и разбърквате с бъркалка. 
Като заври млякото добавяте на тънка струя жълтъчната смес при непрекъснато бъркане. Крема се сгъстява много бързо. Прехвърляте в тавичка или разлат съд и покривате с фолио, за да изстине по-бързо. 
Докато крема се охлажда си приготвяте блатовете като разбивате на твърд сняг белтъците и захарта. Добавяте внимателно смлените ядки и пресятото брашно като разбърквате леко от долу нагоре, за да не спадне обема на белтъците. Включвате фурната на 170 градуса. Приготвят си форма със свалящи се бордове, слагате намаслена хартия за печене и посипвате с брашно. Изсипвате сместа за блата и заравнявате. Докато се пече приготвят сместа за втория блато по същия начин. 
Докато блатовете изстиват довършвате охладения жълтъчен крем. Разбивате мекото масло с пудрата захар и добавяте малко по малко от крема. Когато е готов оставяте настрани.
Ред е и на сметановия крем. Приберете бъркалките на миксера за минутка във фризера. Разбивате сметаната (за по-голяма сигурност може да добавите стабилизатор за сметана) добавяте останалите ядки (смляни или накълцани, въпрос на вкус) и пъхате в хладилника.

След като всички компоненти са готови идва ред и на сглобяването на тортата. 

Слагате единият блат, отгоре част от жълтъчния крем, а върху него половината сметана. Отгоре втория блат, сметана и завършвате с крем. 

Декорирате с домашно приготвен крокан от 300 г захар, 4-5 лъжици захар и ядки. Може само карамел да изсипете в различни форми.





Представена публикация

Розички с варен жълтък

Сред изобилието на коледни сладки някак неусетно се наредиха и тези розички! Лесни и вкусни,а рецептата е от една книжка от 1993 г! Ро...