Мляко с ориз на фурна

Мляко с ориз на фурна

В къщи обожаваме мляко с ориз и когато видях в един от турските сериали да хапват "сутляж на фурна по турски" нямаше как да не потърся рецепта за тази сладост!

необходими продукти


1 л прясно мляко
3/4 ч.ч ориз
3/4 ч.ч захар
1 с.л нишесте
2 жълтъка
2 пакетчета ванилия
1 ч.ч вода 

Сложете почистения и измит ориз да се вари с 1 ч.ч вода докато попие водата.
Долейте с леко разбъркване прясното мляко и захарта.
Варете докато ориза стане почти готов,след което добавете отново с бъркане предварително разбитите нишесте и жълтъци с около 50 мл вода.
Бъркайте докато заври и оставете още 10 минути.
След това добавете ванилията и разпределете в огнеупорни купички.Във всяка купичка добавете по 1 с.л. вода.Наредете купичките в тава на водна баня и ги сложете в предварително загряна умерена фурна.Печете само на горен реотан докато получи кафява коричка.

След като се извадят от фурната купичките се покриват с чинийки.
Сервирайте десерта охладен!

Да Ви е сладко!

Крем "Брюле"

Опияняващ,нежен,завладяващ!
Обожавам крем "Брюле",ако не е съпружието всеки път вместо "Крем карамел" ще си правя "Брюле"

 КРЕМ "БРЮЛЕ"

 За рецепта отново се доверих на Мария ,но го приготвих само със сметана!

продукти

500 мл течна сметана
5 жълтъка
1 шушулка ванилия (аз използвах пакетчета бурбонска ванилова захар)
85 г захар

за повърхността на крема
3 с.л. кафява захар
3 с.л кристална захар

 Сметаната се изсипва в подходящ съд заедно с ванилията и се слага да се затопли без да завира!
Отделно се разбиват жълтъците със захарта и към тях с разбъркване се прибавя затоплената сметана!Разбърква се докато се разтопи захарта!
Сместа се разпределя във формички или една обща и се нареждат в тава,в която се налива гореща вода!
Нивото на водата трябва да е не по-малко от половината височина на формите!

Пече се в предварително затоплена на 160 градуса фурна около 30 минути
Охлажда се на стайна температура ,а след това се прибира в хладилник!
Непосредствено преди сервиране се посипва със смесената захар и се карамелизира с горелка или на горен реотан във фурната!
Със сигурност не може да му устоите!!!

 Да Ви е сладко!

Крем "Дипломат"

Преди известно време опитах такъв крем в едно заведение!
Веднага щом се прибрах потърсих рецепта,но срещнах толкова различни рецепти,че се зачудих по коя да експериментирам първо :)
Тази рецепта,която ще ви предложа беше написана като коментар от Margarita Yordanova в един от блоговете 
Страхотен крем !

Продукти: 

1л.прясно мляко

4бр. яйца

5 -6 супени лъжици брашно

 8 супени лъжици захар

4 с.л. захар “за другия крем”

2с.л. пудра захар за белтъците 

една с.л. масло 

крокан за поръсване

начин на приготвяне

(копирам ви както го е написала дамата)

Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци, жълтъците се разбиват с 8с.л.захар, 4 с.л. брашно и малко студено мляко за да стане на водна каша с консистенцията на боза.Останалото мляко се изсипва в млековарка или в тенджера с незалепващо покритие. Когато млякото заври към него се прибавя кашата от жълтъците и брашното.Бърка се непрекъснато до сгъстяване и на края се слага маслото.
В друга тенджера се разтопяват до средно златист карамел другите 4с.л. захар, и към златистия карамел се изсипва малко повече от половината от белия крем и се бърка до хомогенна смес.

Белтъците се разбиват с 2с.л. пудра захар на твърд сняг и се прибавят към белия крем, като се разбърква внимателно за да остане пухкав.

Когато и двата крема се охладят се изсипват в купички или чаши за вино “много красив изглежда в тях” като се редуват бял-кафяв крем на редове.Готовия крем се поръсва с карамелизирани орехи или готов крокан

Крема стана чуден ! Не изчаках, а го опитах топъл

Бих казала,че престоявайки в хладилника 24 часа стана неустоим!!! 

Да ви е сладко

Крем с бадеми и карамелизирани белтъци

         КРЕМ С БАДЕМИ И КАРАМЕЛИЗИРАНИ БЕЛТЪЦИ

У дома много обичаме кремове!Днес докато се рових из нета и се чудих какво кремче да направя попаднах на тази рецепта

продукти

1 л прясно мляко
8 яйца
12 с.л. захар + 10 ч.л за карамела
6 ч.л. брашно или нишесте
150 гр бадеми или други ядки
3 праха ванилия
8 с.л пудра захар

 разбивате белтъците с 8 с.л пудра захар на много слаб огън докато се получи гъст сняг.Снемете от котлона.
Карамелизирайте 10 ч.л. захар с малко вода.Горещият карамел прибавете на тънка струйка към разбитите белтъци,като разбивате интензивно с миксера.

отделно направете ванилов  крем от млякото,жълтъците,захарта,брашното
След като се сгъсти добавете ядките и ванилията
(по желание може да сложите 1-2 с.л. ром)

Охладеният жълт крем разпределете в купички или чашки.Отгоре разпределете от белтъчният крем и украсете с бадеми (на дъното на купата с белтъчният крем остава карамелен сироп ,с който полях кремчето)

Не е бърз както пише в рецептата ,но е много вкусен!

//////////////////////////////////////////////////////////////

Днес е Света Варвара
Честит празник на всички именници

На гости на "Черпак с мерак"

 Здравейте приятели!
Напоследък нещо не ми стига времето,дали заради хубавото време или за щъкащите по двора ми майстори,каквато и да е причината фактите са на лице :)
Днес съм на гости на Здравчето.Поканата и ме направи щастлива,но се извинявам от сърце за закъснението!
Тя е готина и  точна,рецептите и са лесни и достъпни,за това доста от тях са присъствали и на моята трапеза.
"Черпак с мерак" е любимо местенце на много хора и аз съм горда че съм ти на гости миличка!

Естествено първо искам да поднеса цветенце на домакинята

за предястие съм ви приготвила едни бързи и лесни

ТОПЧЕТА ОТ СИРЕНЕ(ТИРОКРОКЕТЕС)

рецептата е от тук

продукти

1 Ч.Ч НАСТЪРГАНО СИРЕНЕ
80 ГР ОМЕКНАЛО МАСЛО
1/2 НАСТЪРГАН ЛУК
1 СЛИКИДКА ЧЕСЪН СЧУКАНА
1 СВАРЕНО ЯЙЦЕ НАСТЪРГАНО
ЧЕРВЕН ПИПЕР

ОМЕСВАМЕ ПРОДУКТИТЕ И С МОКРИ РЪЦЕ ОФОРМЯМЕ ТОПЧЕТА.
ОВАЛВАТ СЕ В ЧЕРВЕНИЯ ПИПЕР.ОСТАВЯТ СЕ ЗА МАЛКО В ХЛАДИЛНИК.

тъй като сме любители на свинското съм приготвила

пълнени пържоли със сметанов сос

• продукти

2 пържоли дебели около 1 см
200 гр гъби
1 глава лук
2 триъгълни парченца топено сирене 
2 резена лимон
вино


за соса
200 мл готварска сметана
1 с.л брашно
прясно мляко
2 скилидки чесън


начин на приготвяне 


разрязвате пържолките на две по дължина,за да се получи нещо като джоб.Посолявате и поръсвате с черен пипер
запържвате лукът нарязан на ситно в  мазнина,като е почти готов прибавяте гъбките и продължавате да разбърквате.След като се запържат с тази смес се пълнят пържолите ,слага се парченце от топеното сирене и отвора се затваря с клечки за зъби.Слагате ги в тавичка,прибавяте малко вода,вино и мазнина ,слагате парченце лимон върху всяка и слагате да се пекат 
През това време в мазнината в която се запържвали гъбите се слага счукания чесън, брашното,след като се запържи се прибавя сметаната .Разрежда с прясното мляко до получаването на желаната гъстота,посолявате и слагате черен пипер на вкус
Сервирате пържолките поляти със соса 

за десерт съм приготвила един интересен крем,чието начало се крие далече във френската история

крем "Сабайон" с праскови

рецептата е от "кулинарен журнал"

продукти

5 жълтъка + 1 яйце

150 мл десертно вино

130 гр захар

200 мл разбита течна сметана

4 праскови

начин на приготвяне

Разбивате жълтъците,яйцето и захарта до кремообразна смес,слагате на слаб огън,прибавяте виното на струя  като непрекъснато разбърквате.

нарязвате прасковите на кубчета и като се сгъсти крема ги изсипвате вътре.Сваляте от огъня и като се охлади смесвате с разбитата сметана.

разпределяте в чаши и украсявате със сметана и праскови.Охлаждате в хладилник 

Здравче,благодаря мила отново за поканата
хубава вечер на всички и страхотни почивни дни