.

.

събота, 25 април 2020 г.

Бисквитена торта с маскарпоне и течен шоколад "Василия"

Бисквитена торта с маскарпоне и течен шоколад "Василия"


Тази тортичка беше много актуална преди десетина години в платформата #БГМАМА. Чакаше си търпеливо реда в плейлистата с рецепти. Отчитам го за голяма грешка от моя страна, че не съм я направила по-рано. Страхотна е.

Продукти:

Бисквити за торта "Победа" (вземете си две кутии, никога не са излишни)
500 г маскарпоне
250 мл течна сметана
4 с.л пудра захар (на вкус)
Ванилия
2 с.л какао
Прясно мляко за топене на бисквитите
Течен шоколад
Филирани бадеми (по желание)




Разбивате течната сметана, смесвате с маскарпонето, ванилията и пудрата захар.
Смилате какаовите бисквити в блендер и добавяте какаото.

Топите леко бисквитките в млякото и рефите на дъното на тортена форма. Отгоре слагате 1/3 от крема и заглаждате. Отгоре поръсвате тънък пласт от смлените какаови бисквити + какаото.  Отгоре поливате със затоплен в микровълнова (или на водна баня) течен шоколад. Пак топени бисквити, крем, смлени бисквити, течен шоколад,топени бисквити.
Завършвате с крем и посипвате с филирани бадеми. Оставяте в хладилник за 12 часа.
Да ви е сладко
 ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

понеделник, 13 април 2020 г.

Козунак с газирана вода

Козунак с газирана вода



2 яйца
1 п. суха мая на д-р Йоткер
2 с. л кисело мляко
6 с.л захар
4 с. л олио
1 ванилия
3 капки оцет
500 г брашно
125 мл газирана вода
кора от лимон, портокал
Ядки, стафиди, локум

Нека всички продукти са със стайна температура. 
Ако месите в хлебопекарна слагате всички течни съставки без олиото, като леко затопляте газираната вода.добавяте лимоновата / портокалова кора. Постепенно добавяте брашното до меко тесто (колкото меката част на дланта както се казва) и оставяте да се меси. Олиото добавяте малко по малко в процеса на месене. Преди да започне процеса на втасване може да пуснете още веднъж да меси. 
След като програмата за тесто ви свърши изваждат тестото и го премесвате с мазни ръце като разстилате и сгъвате, и така няколко пъти.
Оформяте си козунаци, намазвате с жълтък + лъжица прясно мляко, поръсвате със захар и оставяте да втаса още веднъж. Пепете на 170 градуса до готовност.

Ако месите на ръка леко затопляте газираната вода и с нея размивате маята + 3 с. л брашно и щипка захар. Оставяте на топло да се активира.
Разбивате с миксер яйцата, захарта, ванилията и оцета. Прибавят маята и брашното на Порции. Меси се гладко тесто  (може тук да добавите стафиди или да ги сложите вътре в самите фитили при оформянето).Месите  докато в тестото започнат да се образуват мехури като периодично си топите ръцете в мазнина. В стаята, в която работите трябва да е достатъчно топло. 
Намазвате готовото омесено тесто с олио и оставяте да втаса.
Оформяте козунаци, слагате плънка по желание. Мажете с жълтък + прясно мляко, ръсите със захар и оставяте отново да втаса. Печете на 170 градуса. Ако ви е силна фурната може да покриете с хартия за печене.

Рецептата е от "Веселият готвач"

П. С.
Бележки след консумация 😜
Сложих  локум,  на мен ми е малко захарта( може да добавите още малко) , но не съм критерии, защото обожавам сладко 😊 . Козунака стои с една идея по пухкав, има конци, тестото според мен е подходящо за кифлички

понеделник, 6 април 2020 г.

Вкусни бисквитени топчета

Вкусни бисквитени топчета




100 мл течна сметана
100 г млечен шоколад
1/2 п краве масло
2 п б-ти "Роден край" (330 - 350г)
Смлени орехи и кокосови стърготини за овалване

Загрявате течната сметана+ маслото почти до завиране и ги изсипвате върху натрошения шоколад. Разбърквате до пълното разтапяне и изсипвате при смлените бисквити. Разбърквате всичко до еднородна смес и прибирате в хладилник да стегне. Когато сместа е готова за работа оформяте топчета, които овалвате в смлени орехи (всякакви ядки стават), кокосови стърготини
Да ви е сладко

Американски палачинки


Американски палачинки




Продукти

2 яйца
2ч.л сол
2ч.л. захар
225 г брашно
1 п бакпулвер
350 мл прясно мляко
25 г разтопено масло

В купа смесваме брашното, бакпулвера, солта и захарта.
В друга купа разбиваме яйцата с прясното мляко и добавяме маслото. Разбиваме всичко добре. Прибавяме мокри те съставки към сухите и раьбъркваме. Пекат се в тефлонов тиган без мазнина като се сипва по един черпак. 
Когато започнат да образуват балончета се обръщат.

Торта "Милка"

Торта "Милка"


Продукти за блатовете

10 белтъка
250г пудра захар
300г запечени, обелени и смлени лешници (смесих 50:50 лешник с орех)
2 с. л брашно

Продукти за крема

10 жълтъка
1 л прясно мляко
3 п. пудинг с варене на д-р Йоткер
(ванилия)
250 г меко масло
3 бр бял шоколад Милка
3 бр млечен шоколад Милка
3 с.л брашно
100 мл течна сметана
2 п. желатин на д-р Йоткер

Приготвяне

Разбийте белтъците и пудрата захар на твърд сняг. Добавете смлените ядки и брашното и разбъркайте внимателно с помощта на шпатула.
Изпечете 3 блата в предварително загрята на 180 градуса фурна. Оставете ги да се охладят много добре.

За крема сложете 800 мл от прясното мляко да се варят. В останалите 200 мл разбийте жълтъците, брашното, пудингите и захарта (захарта може да я сложите към 800 мл мляко)
Махнете заврялото мляко от котлона и на тънка струя добавете яйчено - пудинговата смес. Разбърквайте интензивно, за да не се пресекат жълтъците и така  до пълното смесване на продуктите. Върнете крема на котлона и варете на слаб огън до пълното сваряване.
Махнете от котлона.
Пригответе желатина според указанието. Добавете малка част от крема към желатина и разбъркайте докато се съчетаят добре. Добавете желатина към крема и разбъркайте.
След като крема се охлади много добре прибавете към него разбитото меко масло и разбитата сметана.
Разделете крема на две части. Към всяка част прибавете разстопения на водна баня и леко охладен шоколад Милка.
Сглобете тортата с помощта на откопчаващ се ринг като редувате блат- крем - блат - крем - блат.
Оставете тортата задължително една нощ в хладилника, преди да отворите ринга,за да не се изсипе 😉.
Декорирате на вкус.
А съм използвала още 200 мл течна сметана за измазване на тортата отстрани, за отгоре съм използвала принт на #cakedesignbyValena

Представена публикация

Розички с варен жълтък

Сред изобилието на коледни сладки някак неусетно се наредиха и тези розички! Лесни и вкусни,а рецептата е от една книжка от 1993 г! Ро...