Торта "Сникърс"

Блат 

(Най -вкусната шоколадова торта на Ирина Купенска)

(25 см) 

3 яйца 

210 мл гъст айрян 

110 мл олио 

50 мл кока кола 

200 мл горещо кафе 

270 г брашно 

330 г захар 

90 г какао 

12 г бакпулвер 

12 г сода бикарбонат 

Щипка сол 

Портокалови корички

 

Фурната се загрява на 170°C.

Брашното, двата вида захар, какаото, содата, бакпулвера и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре.

Яйцата, олиото и айряна и колата се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре.

Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.

Имайте предвид, че сместа е сравнително течна, не като класическо тесто за кекс/блат. Именно на това се дължи сочността му, след изпичане, така че не се притеснявайте.

Готовата смес се излива в предварително намаслена и поръсена с какао форма за торта. Пече се за 40-45 минути като се проверява с шиш. 

Когато се охлади много добре се разрязва на три блата. 

Крем

250 г маскарпоне

1 кутия варено кондензирано мляко

400 г заквасена сметана

3 с.л фъстъчено масло 

Кондензираното мляко се слага както е в консервара в тенджера и се вари 3,5 часа на умерен огън като периодично се долива по малко вода, за да не пада нивото на водата. 

След като минат 3 часа и половина тенджерата се отдръпва от котлона и се оставя да изстине ( поне 12 ч. Съветвам да се варят 3-4 консерви заедно. Може да се съхранява в хладилник) 

Смесват се всички съставки и се бърка до хомогенна смес. 

Крем 2

250 г маскарпоне

150 мл течна сметана

Пудра захар на вкус

Ванилия

Пласт солен карамел с печени фъстъци

220 гр захар 

100 гр масло 

160 гр течна сметана 

150 гр  обелени печени фъстъци

Разтопете захарта до светъл карамел. Добавете маслото при непрекъснато бъркане до поемането му. Преместете тенджерата от котлона и внимателно налейте сметаната. Върнете на котлона при непрекъснато бъркане. Варете около минута и махнете от огъня. Прибавете натрошените на парченца фъстъци и разбъркайте. Оставете да се охлади.

Сглобяване на тортата

Върху подходяща подложка се поставя първият блат и се стяга с помощта на регулиращ се ринг и ацетатна хартия. Върху него се разпределя 2/3 от карамеления крем.

Отгоре се слага вторият блат. Намазва се с останалият карамелен крем. Отгоре се разпределя соленият карамел +печените фъстъци. Върху тях се слага от крема с маскарпоне и сметана.

Отгоре се покрива с последният блат.

Тортата се увива в свежо фолио и се оставя да престои едно денонощие.

Тортата е измазана с швейцарски маслен крем и е украсена с принт върху фонданова хартия. Декорирана е с целувки 😊❤️

Принт върху фонданова хартия от Cake design by Valena

Ретро домашен течен шоколад

Бих казала,че имах щастливо детство. Играехме, гонихме се,забавлявахме се, излизахме с приятели и измисляме игри.....

Нямахме голям избор ,но си приготвяхме доста неща. 

Правехме си сладолед от цедено кисело мляко. Разделяхме го на части и към всяка добавяхме по нещо различно. Към едната част слагахме ванилия и захар; към друга част слагахме какао, слагахме сладко от скрито бурканче 😁 и после в камерата на хладилника 😉🤗.

Рецептата за този домашен шоколад присъстваше в тефтера на всяка домакиня.

И ние си приготвяхме докато майка беше на работа. После изчиствахме къщата и "ни лук яли, ни лук мирисали ".

Домашен течен шоколад

250 г сухо мляко

200 г захар

200 мл вода

125 г краве масло

50 г какао

Ванилия 

Слагаме водата и захарта на умерен огън да се разтопи захарта.

Добавяме маслото.

Какаото и сухото мляко пресяваме заедно и смесваме много добре.

Добавяме на струя към разтопеното масло и дърпаме от огъня като разбъркваме енергично с бъркалката за яйца.

Действайте смело и бързо, защото става на бучки ( минавате през сито сместа ако стане така).

Разпределяте в чашки .

Може да се хапва и топъл ,но е добре да се охлади в хладилник 😁

Да Ви е сладко

Домашно точена баклава

Домашна баклава - царицата на баклавите 

Здравейте приятели. Честита Нова година. Нека 2023 година е благословена и донесе на всеки, това от което има нужда.

Няма  по-вкусна баклава от домашно точената ❤️❤️❤️.

Вече три години се старая на трапезата да има домашна баклава. Всеки път по различна рецепта.

Тази година се доверих на рецептата на Тюркян Севен

Продукти 

3 яйца 

200 мл прясно мляко 

200 мл олио 

1 с.л оцет 

1 бакпулвер 

Брашно за меко тесто (около 6 ч.ч) 

Щипка сол

За плънката 

500 г смлени орехи

За шербета 

4 чаши захар 

5 чаши вода

1 с.л лимонов сок

Натурално нишесте (300 - 400 г )

300 г стопено масло

Първо си приготвяме шербета. Слагаме захарта и водата в дълбока тенджера и варим 15 минути. 

Добавяме лимоновият сок и варим още 10 минути. 

Махаме от котлона и оставяме настрани да се охлажда. 

От продуктите замесваме меко тесто. Увиваме в свежо фолио и прибираме в хладилник.

Разделяме тестото на 30 топки които покриваме с фолио до тяхното използване, за да не изсъхват.

Взимаме първата топчица, поръсваме обилно с нишесте и разточваме на кора с размера на десертна чиниика. Слагаме я настрани като отново поръсваме с нишесте. Отгоре слагаме втората по ред топчица, с която процедираме по същия начин. След като станат 10 кори ги разточваме на тънка кора с размера на тавичката, в която ще печем.

Слагаме внимателно на дъното на тавата и поръсваме равномерно с половината орехи.

По същият начин приготвяме и втората кора от 10 топчета.

Слагаме върху орехите и посипваме с останалите орехи. 

Най -отгоре слагаме последната кора и режем ромбоидно. 

Заливаме равномерно с разстопеното масло и слагаме в предварително загрята на 180 градуса фурна. Когато започне да се зачервява намаляме фурната на 150 градуса и печем още 40 - 45 минути до получаване на желания загар. 

След като извадим от фурната оставяме баклавата за около 5 минути и след това заливаме горещата баклава със студен сироп. 

Покриваме с капак или по-голяма тава и оставяме поне за 4-5 часа. 

Да ви е сладко