Мус от пилешки дробчета по Йоли
250 г пилешки дробчета
1 зелена ябълка, почистена и нарязана на малки кубчета
1/2 глава лук
2 с.л масло
1 с л бренди
1/2 ч.л суха мащерка
2 с.л заквасена сметана
2-3 с. л прясно мляко
сол, черен пипер на вкус
Задушете ситно нарязаният лук и ябълката в маслото. Прибавете дробчетата и мащерката и гответе пет минути.
Сипете бренди то и фламбирайте.
Сипете всичко във висок и тесен съд и пасирайте, добавете постепенно квасената сметана и прясното мляко. Сместа трябва да е с консистенция на кексова смес. Овкусете със сол и черен пипер. Приберете в хладилник. Поднесе те с препечени филийки
*може да оформите топчета, които да оваляте в смлян шам фъстък смесен с едромлян лют пипер
*може да оваляте в запечени филирани бадеми
*може да сервирате като кейкпопс или в хартиени формички за бонбони