Шницели от кайма

Шницел е средноевропейско ястия ,приготвено от тънко начукано парче месо.
Виенски шницел се приготвя от телешко месо тънко начукано,панирано в брашно, яйце и галета.
Съществува  и вегетариански шницел приготвен от смлени зеленчуци,сирене,яйце и галета.Този шницел също се панира преди да се изпържи.Но съществува и друг вид шницел - този от кайма.

Много рецепти има в интернет пространството.Всеки намира рецепта,на която да се довери !
Аз се доверих на Вероника.

продукти за 5 порции

500 г кайма смес(осолена)
1 глава лук
черен пипер на вкус
чубрица на вкус
1/2 ч,л сладък червен пипер
1 филия хляб потопена в прясно мляко и изцедена
1 яйце


за панировката
2 яйца
галета


Всички съставки се смесват и се омесва гладка смес.
Взимат се 5 найлонови торбички или 5 парчета от домакинско фолио
Разделяте сместа на 5 равни части и от тях с мокри ръце върху найлоните се оформят шницели.

Завивате ги и ги прибирате във фризер докато се стегнат!Не е нужно да замръзват дълбоко.


След като се стегнат,потапяте всеки шницел в разбитите яйца,после в галетата и пържите в загрята мазнина до златисто

Изпържените шницели поставяте върху кухненска хартия.
Сервирате топли с подходяща гарнитура!

Да ви е сладко!

С Хляб и сол

Здравейте приятели!
Днес няма да готвя!
Защо ли?
Защото съм си поканила гости!
На днешният хубав празник съм си поканила   една дама,много лъчезарна и талантлива!При нея е топло и уютно и за всеки има местенце!
Винаги ,когато се е отбивала при мен или когато аз съм била при нея е намирала добра дума!
Стига приказки!Нямам търпение да ви покажа какво ми е приготвила!
Вземете си лигавник,защото няма да подминете следващите снимки с безразличие !!!!


    С УДОВОЛСТВИЕ ВИ ПРЕДСТАВЯМ МИРА И "ХЛЯБ И СОЛ "

Днес съм особено щастлива и празнично настроена.Поводът е милата покана ,която наскоро получих от Мария да гостувам в нейната кухня.Това е едно невероятно гостоприемно местенце ,където всеки път преживявам прекрасни мигове.Рецептите, които представя Мимето са невероятни,интригуващи,изпълнени майсторски и поднесени с любов.Радвам се, че първото ми гостуване е точно в "На гости в моята кухня"!

Надявам се да зарадвам теб и твоите читатели Миме !

                                        Шарена салата

Продукти:

маруля /зелена и червена/

грейпфрут

зелен лук

синьо сирене

Дресинг:

зехтин

ябълков оцет

сол

Марулята се измива и накъсва.

Лука се нарязва на ситно.

Отстраняват се ципите на грейпфрута и се нарязва.

Смесват се продуктите, овкусяват се с оцет ,зехтин и сол.

Салатата се поръсва с парченца синьо сирене.

                           Ролета с канелони

Продукти:

500гр.-кайма

6бр.-канелони

1гл.-кромид лук/може и пресен/

по1/2червена и зелена чушка

100гр.-кашкавал

400гр.-спанак

около 200гр.-извара

сол

черен пипер

кимион

чубрица

галета

Към каймата се добавят нарязани на ситно лук, на кубчета червена и зелена чушка , настъргания кашкавал и подправките.Омесва се добре.

Спанака се почиства ,измива и задушава в малко масло и щипка сол.

Канелоните се сваряват леко/за 2 мин./ без да омекват .

Изварата се осолява на вкус и се добавя черен пипер.

Канелоните се пълнят с овкусената извара с помоща на лъжичка.

Каймата се разделя на 6 части.

От всяка се оформя правоъгълник.

Разпределя се слой от задушения спанак.

Поставя се напълнения канелон и се завива на руло.

Овалва се в галета от всички страни и се поставя в подмазана тава.

Така се оформят и останалите.

Пекат се в предварително загрята на 200гр.фурна до зачервяване.

Сервират се с гарнитура по избор.

                    Щрудел с ябълки и карамелен сироп

Продукти:

14бр.-фини кори

1/2ч.ч.-масло и олио

3бр.-ябълки/големи/

1ч.ч.-орехи/изпечени и начукани/

1/2ч.ч.-зарар

4,5с.л.-галета

1с.л.-канела

За карамеления сироп :

1ч.ч.-захар

1,1/2ч.ч.-вода

Ябълките се почистват ,настъргват и смесват със захарта,галетата,орехите и канелата.

Взема се кора и се намазва със сместа от олио и масло.

В късия край се разпределя плънката.

От горе се поставя втора кора и се намазва.

Завиват се на стегнато руло.

Така се постъпва и с останалите кори.

Готовите рула се нареждат в подмазана тава с размери 28-40см.

Намазват се отново и леко се напръскват с вода.

Пекат се на 180 гр.до златисто.

Оставят се за 5мин.да се охладят.

Заливат се с карамеления сироп.

Щруделът трябва да престои няколко часа в хладилник.

В Деня на християнското семейство нека отворим душите и сърцата си за доброта, за да бъдем благословени – ние, домът ни, семейството ни!

Амин,благодаря ти много миличка за това страхотно гостуване!

Патладжан в две роли

Здравейте приятели!

не бях се запознавала от близо с различните видове патладжан и когато преди няколко дни видях тези сладурчета,не издържах на изкушението и ги купих без да имам представа какво ястие ще приготвя 

и започна великото търсене на подходящата рецепта

Първата рецепта,която харесах е Патладжан-кебап при Пепи ,  
а втората е Патладжани по овчарски

                  Патладжан -кебап 

4 малки патладжана

овкусена кайма

1-2 чушки

магданоз

домат

сол

олио (зехтин)

 скилидки чесън по желание

Нарязвате патладжана на колелца но не до край,в получените разрези слагате оформени от каймата кюфтенца 

Може и да се нареже на колелца и заедно с кюфтенцата да се нареди на шиш

 

в интернет пространството видях оформено и по двата начина и просто нямаше начин да ги подмина :))

в тавичката се нарязват чушки,доматки,подправки ,полива се с олио или зехтин и се пече до готовност

 

                           Патладжани по овчарски

 

 

2 патладжана

1-2 чушки

1 морков

1 домат

магданоз

сол

лук

чесън

олио

Патладжаните се разрязват и се издълбават като лодки,посоляват се и се оставят настрани

 издълбаната вътрешност на патладжана и останалите зеленчуци  се нарязват на ситно и се задушават за десетина минути.
Издълбаните патладжани се измиват и се напълват със задушените зеленчуци,поставят се в тавичка и се налива до половината вода,полива  се с мазнина и се запича  до готовност

 това е за сега от мен
прегръдки и хубава вечер

 

Руло с кайма и картофи

Имах кайма,имах и картофи...мусака?
нее....


Направих заедно и порцията и гарнитурата-вместо да правя кюфтета и картофена салата,направих руло с кайма и картофи  

                            РУЛО С КАЙМА И КАРТОФИ

продукти:

(от това количество излиза доста голямо руло,ако искате намалете продуктите наполовина)

1.300 кг картофи
1 кг кайма
2 яйца (по едно за каймата и картофената смес)
подправки ( сол,черен пипер,чубрица,кимион,)
кисели краставички
(може да добавите каквото искате към пълнежа)



начин на приготвяне:

Слагате си картофите да се варят в подсолена вода без да ги белите предварително.
Докато ги чакате да се сварят си слагате подправките в каймата,прибавяте и яйчицето и омесвате много добре.(може да сложите и вода .за да стане сочно рулото каймата трябва да е по-рядка)
Разстилате каймата на правоъгълен пласт върху фолио или като мен върху хартия за печене.
Сварените картофи настъргвате,слагате подправки и яйце и разстилате върху каймата

От едната страна нареждате нарязаните кисели краставички (или каквото искате) и с помощта на хартията навивате на руло!
Тъй като моята тава е кръгла и дойде малка за това пораснало руло  го оформих като подкова !

Тавата ,както и рулото намазах с мазнина.
Налях малко вода,може и малко вино  

Печете около 50 минути на около 200 градуса.Не трябва да се препича много!Моето "цъфна" на няколко места 

Може да изчакате да изстине за да стегне по-добре,аз не успях :)

Сервирах с домашна туршия   

Наслада за очите и не само

Здравейте приятели!
Днес на гости ми е една дама,в чийто блог само да вляза и ме зарежда с много уют,топлина,вкус и красота!
Всяко едно ястие ,което ни поднася е наслада за очите !Всичко е поднесено с вкус и любов!
Благодарна съм от сърце,че тя прие поканата да ми гостува!!!

Казвам добре дошла на  Катето от "Наслада с Катерина"
Насладете се заедно с мен !

""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

Днес съм на гости на една млада жена, която приятно ме изненада с поканата си за гостуване.

Изненадана съм, защото дълго време отсъствах от семейството на блогърите и това е чест за мен.

Реших да ви представя една рецепта за основно ястие, защото повече обичам солено отколкото сладко.

Обичам патладжани, а и рецептата е проста и изключително вкусна.

На всичкото отгоре, ястието претендира да е био, защото всички продукти и подправки,както и месото са домашни.

   Пълнен патладжан със бешамел и пармиджано

Продукти за 4 порции

2 средно големи патладжана

250 гр. кайма

1 глава лук нарязана ситно

1 морков

1 червена и 1 зелена чушки

целина

2 скилидки чесън

1 голям домат

всичко настъргано на ситно

зехтин

сол, черен пипер

за бешамела

30 гр. масло

1 с.л. брашно

1 ч.ч. студено мляко

сол, индийско орехче

50 гр. ситно настъргано пармиджано

Приготвяне

Загрейте фурната на 180C.

Разрежете патладжаните на половинки. Нарежете вътрешността на решетка и полейте с малко зехтин.

Запечете до омекване.

Извадете внимателно с лъжица вътрешността  и поставете патладжаните в тавичка.

В дълбок тиган, запържете лука, чесъна и останалите зеленчуци, без доматите за кратко. 

Добавете патладжаните и пържете още малко. Сложете каймата и стрийте, като за мусака.

Подправете с пипера и посолете.

Пържете още десетина минути, като разбърквате често.

Добавете домата, доведете до кипене и гответе до извиране на течността.

Напълнете половинките патладжани с получената смес.

Разтопете маслото и когато кипне, добавете брашното. Разбъркайте и изсипете млякото.

Бъркайте до сгъстяване. Подправете със сол и индийско орехче.

Поръсете с настърганото сирене и разбъркайте.

С лъжица, полейте пълнените патладжани и печете около 30 мин. на 180C.

Поднесете с прясна салата.

Да ви е сладко!

Мимс, още веднъж благодаря за поканата!

Пожелавам ти много нови успехи и творческо вдъхновение в кулинарията! 

Мусака без заливка

Тази мусака не е нищо особено ,но от както я направих се прави само така и не отстъпва по нищо на класическата мусака

какво ви е нужно






1 кг кайма
1.500 картофи
морков
2 червени чушки и 1 зелена
консерва 200-250 гр домати (поради липса на домашни)
лук - 1 малка глава (който обича може да си сложи и повече)
лимон - 3-4 резена с кората (лимона е предварително добре измит)
червен пипер - 1-2 с.л.
сол,черен пипер,чубрица,кимион (на вкус)
по желание 100 мл вино (по мое мнение подобрява вкуса на всичко що има месце :))



първо запържвате нарязаният на ситно лук,прибавяте   и нарязаният на ситно морков;след като поомекне лука слагате  чушките ,лимона ,нарязан заедно с кората и оставяте да се задушават като разбърквате от време на време
През това време си обелвате и нарязвате картофите,измити и покрити с вода ги оставяте на страна да си починат :)
започвате да прибавяте каймата в тенджерата при зеленчуците,аз я прибавям малко по малко и пържите докато стане на трохи,прибавяте подправките по избор и червения пипер,а след него и доматите (ето тук е момента да сложите виното )
Разбърквате и прибавяте изцедените картофи,оставяте малко да се "кавардисат" (като бях малка се чудих какво означава тази думичка ,използвана от баба ми в Цалапица (едно пловдивско село))
Приготвяте една голяма тава и изсипвате всичко вътре,покривате с вода и слагате да се пече на силна фурна 

става много вкусно и бих казала ,че не му липсва заливка :)
направих и една малка питка,всичко върви с топъл хляб

ммм хапваме си я гореща 

 още се вдига пара

върви и с домашно масло за закуска

и с манджичката за обяд

Да ви е сладко