Мус от пилешки дробчета

Мус от пилешки дробчета по Йоли 

250 г пилешки дробчета
1 зелена ябълка, почистена и нарязана на малки кубчета
1/2 глава лук
2 с.л масло
1 с л бренди
1/2 ч.л суха мащерка
2 с.л заквасена сметана
2-3 с. л прясно мляко 
сол, черен пипер на вкус

Задушете ситно нарязаният лук и ябълката в маслото. Прибавете дробчетата и мащерката и гответе пет минути.
Сипете бренди то и фламбирайте.
Сипете всичко във висок и тесен  съд и пасирайте, добавете постепенно квасената сметана и прясното мляко. Сместа трябва да е с консистенция на кексова смес. Овкусете със сол и черен пипер. Приберете в хладилник. Поднесе те с препечени филийки

  *може да оформите топчета, които да оваляте в смлян шам фъстък смесен с едромлян лют пипер

   
  *може да оваляте в запечени филирани бадеми

  *може да сервирате като кейкпопс или в хартиени формички за бонбони

Султан кебап

Султан кебап

наистина ястие достойно за султан

необходими продукти за 6 човека

12 кори за баница
800 г пилешко месо
1 среден патладжан
3 глави лук
1 с.л доматено пюре
1 ч.ч млечен грах от консерва
2 печени чушки ( по желание)
сол,черен пипер,мащерка

за сос бешамел

2 с.л. брашно
2 с.л. краве масло
400 мл прясно мляко
сол,черен пипер


настърган кашкавал

Нарязвате патладжана на кубчета,посолявате и оставяте на страни да се отцеди.
През това време си нарязвате месото и лука на кубчета и приготвяме бешамела .
Разтопяваме маслото в подходящ съд на котлона и добавяме брашното,запържваме до златисто и добавяме прясното мляко като бъркаме енергично до сгъстяване.Захлупваме и оставяме настрани.
Запържваме отцедения патладжан до златисто и изваждаме върху кухненска хартия.
В същата мазнина изсипваме пилешкото и пържим до побеляване,добавяме  лука и  похлупваме с капак докато се задуши.Добавяме доматеното пюре и разбъркваме.
Овкусяваме с подправките,добавяме патладжана и граха .
Разбъркваме и задушаваме докато ястието остане на мазнина .
За оформянето използваме подходяща купичка,която покриваме с две кори за всяка порция,като гледаме краищата на корите да висят отвън повече от едната страна.
Слагаме от плънката и оформяме на пакетче,обръщаме в дланта си и подреждаме в добре омаслен съд.

Поливаме с бешамеловия сос и слагаме да се пече на 170 градуса около 40 минути или до зачервяване и образуване на апетитна коричка.
Изваждаме от фурната,покриваме с настърган кашкавал и връщаме обратно във фурната до запичане на кашкавала.

Сервираме топло със млечно - чеснов сос

На гости на "Слънцето"

Здравейте приятели!
Днес съм на гости на една слънчева,сърдечна и приятна дама!Нейното местенце е предпочитано заради стила на писане и прекрасните рецепти,които приготвя!
Чувствам се приятно развълнувана, а и малко притеснена!
Гери ,благодаря ти мила за поканата!
Приятели отивам в "Мус от краски и мечти"


Естествено първо ще поднеса цвете на домакинята!!!! 

Ти приятел си сърдечен,
ти си слънчево дете!
Пламъка в очите да е вечен,
усмивката да грее на твоето лице!

Неотдавна открих те  и те следвам!
Радвам се на всяка твоя красота!
С интерес чета и разглеждам,
всяка дума попивам от душа!

Пилешка пържола със сос от боровинки

Продукти за 4 порции

600 г  пилешко филе
40 г  брашно
80 г масло
един морков
малко парче около 50 г глава целина
малка глава лук
4 с.л вино
ситно счукан черен пипер
сол
200 мл месен бульон
4 ч.л мармалад от боровинки 

Ако филетата ви са дебели ги отрязвате на две хоризонтално и начуквате,трябва да станат 4 пържоли по 150 г
Начуканите пържолки поръсвате с черен пипер,сол и овалвате в брашно.Пържите в сгорещеното масло 
Соса приготвяте като в сгорещено масло запържите ситно нарязаните зеленчуци,след като са готови ръсите с брашно и щипка сол
След 1-2 минути наливате виното.Когато то се поизпари прибавяте месния бульон и сладкото.Варите десетина минути и пасирате!
Топлите котлети заливате с горещия сос!

Бях приготвила друг десерт,но след като попаднах на тази рецепта,просто не можах да устоя!!!!

Ванилов чийзкейк със сладко от смокини и орехи

500 г бисквити
200 г масло
50 г запечени нарязани орехи
2 пакета сирене "Крема"
100 г кафява захар
200 г заквасена сметана
1 крем "Оле " ванилия на д-р Йоткер
300 мл прясно мляко
1 п ванилена захар
1 бурканче сладко  от смокини

Разтопявате маслото и го прибавате към смлените бисквити,разбърквате добре и разпределяте сместа по дъното и по стените на форма с разкопчаващ се ринг,като притискате добре!
Прибирате в хладилника да стегне,а през това време си разбърквате пълнежа :)

Разбивате двете пакетчета сирене "Крема"  с кафявата захар,добавяте заквасената сметана и ванилената захар.
Отделно разбивате крем "Оле" с млякото (  трябва ни по-гъст крем,за това и млякото е по-малко) и го прибавяте към сиренето и заквасената сметана.
Изсипвате сместа върху бисквитения блат и заравнявате,прибирате в хладилник за 5-6 часа.

Непосредствено преди сервиране покривате чийзкейка със ситно нарязаното сладко и посипвате с орехите!

Да Ви е сладко!Гери,благодаря ти миличка за поканата и се надвам да съм те зарадвала !!!
Прегръдки на всички

"Табиета на Караджата"

Това ястие видях преди известно време по  btv при Иван Звездев и още тогава си го отбелязах!

Ето дойде и неговият ред!

Направих някой компромиси,защото аз не обичам люто ,а мъжо не обича гъби (голям пропуск :)) ,но със сигурност ще си направя някой ден само за мен с гъбки!

                      Табиета на Караджата

продукти

250 гр пилешко месо

250 гр свинско месо

1 зелена чушка

1 червена чушка

1 домат

1 глава лук

2 яйца

сол и черен пипер на вкус

начин на приготвяне 

Тъй като месото ми е от доста големичко домашно прасе   и мазничко,го нарязах на ситно и предварително го посварих!

След това вече го оставих на мазнина и добавих пилешкото .Добавих нарязаните на едро чушки ,лука си нарязах на ситно,защото не сме му фенове :),добавих и него,а след това и нарязаните на кубчета домати.

Оставяме ястието да си къкри в мазнината ,като разбъркваме от време на време да не загори!

Разбъркваме яйцата и ги добавяме към готовото ястие.

Разбъркваме за кратко и слагаме сол и черен пипер на вкус!

Предполагам,че ще е още по-вкусно по оригиналната рецепта,с гъбки и люти чушлета!

Препоръчително и домашна ракийка за пиещите!

      Наздраве и да ви е сладко

Отново с нож и вилица в ръка

Здравейте приятели!
Днес отново не съм в моята кухня!Днес съм на гости на едно страхотно местенце,а домакинята е невероятна жена.
Това е Ивана!
Предполагам,че и вие като мен напускате с нежелание тези вкусни и красиви страници !!
Ивана,благодаря ти мила за поканата!Благодаря за възможността да ти се реванширам и да ти оставя част от себе си
Прегръдки




Първото ,което ще поднеса естествено е цвете за дамата!Ако сте забелязали,не съм отишла на гости без цвете,това е защото уважавам домакините си и съм научена,че с празни ръце на гости не се ходи :)

Пълнени яйчица

като ученичка много обичах тези яйчица,много лесни и бързи,с приятелката ми си ги правихме като се събирахме в тях или у нас

Сигурно няма човек ,който не си е правил,но в тези горещини ми писна от краставици и домати :))

продукти

яйца

сирене

сол

черен пипер

чесън

малко копър

кисело мляко

След като се сварят яйцата се разрязват на половинки,изважда се жълтъка и се намачква с вилица,прибавяте настърганото сирене,подправките и разбърквате добре.След като сте подправили на вкус започвате да прибавяте от разбитото кисело мляко докато получите желаната гъстота.Със тази смес запълвате половинките яйца и поднасяте с декорация според вкуса и сезона






Патладжани с пилешки бутчета

още като видях тази рецепта в списание "Кулинарен журнал" ми грабна окото,много лесна,с малко продукти ,а страшно ефектна! 

Продукти

за 4 порции

4 патладжана

4 пилешки бутчета

масло

сол

черен пипер

червен пипер

кимион

счукан чесън

зехтин

Начин на приготвяне

Патладжаните се измиват,отрязват се отгоре,издълбават се внимателно и се оставят да киснат в подсолена вода.Пилешките бутчета се опичат леко от всички страни до порозовяване,като предварително се намазват с масло,сол и черен пипер.

След като Патладжаните пуснат черната си вода,отвътре се намазват с масло и се поръсват с червен пипер,чесън и кимион.Във всеки патладжан се пъха по едно бутче.Така приготвените патладжани се поставят в намазнена тавичка и се заливат с вода и зехтин.

Пекат се в умерена фурна до готовност.

преди сервиране може да полеете с млечно - майонезен сос

За десерт съм ви приготвила нещо вкусно и разхлаждащо :)

Портокалов сладолед с парченца натурален шоколад

продукти

4 жълтъка

сокът и настърганата кора от 1 и 1/2 портокала

100 гр захар

500 гр пълномаслена сметана

2 с.л. пръчици от натурален шоколад или настърган натурален шоколад

Начин на приготвяне

Жълтъците,захарта,портокаловия сок и настърганата портокалова кора се поставят в тенджера и се варят на слаб огън докато сместа се сгъсти.

Оставя се да се охлади,след което се разбърква с предварително разбитата сметана,добавя се шоколада и пак се разбърква.

Изсипва се в кутия и се прибира във фризер.

След като сладоледа се стегне,но преди да замръзне напълно,се разбива с миксер и отново се поставя във фризер.

След около 20 минути процедурата се повтаря още веднъж,след което сладоледа се оставя да замръзне напълно

за сега толкова от мен
надявам се да ви е харесало и благодаря на Ивана от сърце за поканата
прегръдки и прекрасно лято на всички

На 1-ви юни "с нож и вилица в ръка "

Здравейте приятели.
Честит първи юни на всички,които имат деца в домовете си и в сърцата си

На днешният хубав ден съм си поканила една дама на гости.
Тя е лъчезарна,забавна и пълна със заряд и настроение.
Тя е мила и посещението в блога и ми носи радост и наслада!

Тя е Ивана и е "С нож и вилица в ръка"

Чао ,Мими !
Зарадва ме поканата ти за гостуване ,която приех с удоволствие :) ! Благодаря ти ! Тъкмо по това време на месеца излизат списанията които следя и купувам редовно ..та от тях избрах и 3 рецепти ,които надявам се ще ти харесат ! 

И като за първо ,нали тук първото е винаги паста  предлагам : 

Строцапрете с пушена сьомга 

Разбира се рецептата може да се приготви с каквато си паста искате ....аз избрах строцапрете и ето как я приготвих : 

за една порция - 

100 гр. пушена сьомга , 

80 гр. строцапрете , 

щипка ситно нарязан магданоз , 

скилидка чесън, 

чер пипер , зехтин , сол , 

50 мл. сметана за готвене 

Загрейте в тиган зехтина и леко запържете ситно нарязания чесън . Добавете магданоза и нарязаната на парченца сьомга . Запържете още 2-3 мин. , овкусете с черния пипер и солта . 

В тенджера с подсолена вода сварете пастата според указанията на опаковката . Прецедете и прибавете към рибата . Изсипете сметаната и на котлона разбъркайте добре за 2-3 мин. Изсипете в голяма чиния и поднесете веднага . 

Салтимбока с пилешки гърди и патладжан 

Продукти: 

1 патладжан , 

300 гр. пилешки гърди , 

клонки розмарин , 

100 гр. песто дженовезе, 

чер пипер , зехтин, сол . 

 Нарежете патладжана на големи филии . Наредете в тава покрита с хартия за печене . Полейте всяка филия зехтин и запечете във фурната за 20 мин. Нарежете пилешките гърди на ленти широки около 2-3 см. .Запържете месото за по 1-2 мин. от всяка страна . Овкусете с чер пипер и сол . Върху филия патладжан сложете парче месо , отгоре намажете с 2-3 ч.л. песто ...пак патладжан и пак парче месо . Най -отгоре завършете с клонка розмарин . Завържете така приготвената салтимбока с кухненски канап. 

Запечете във фурната за 15 мин . на 180 гр. Сервирайте топло . 

И тъй като днес е 1 юни - Ден на най- красивите и сладки обитатели на планетата  Земя :) ви предлагам любим детски ( и не само ) десерт . 

Праскови с мляко с ориз 

 За 4 порции :

300 мл. прясно мляко , 

100 мл. вода , 

40 гр. захар , 

80 гр. ориз ,

 канела , 

праскови  5 половинки от компот .

В тенджерка сложете прясното мляко , водата и измития ориз . Варете на слаб огън до готовност на ориза . Посладете със захарта и оставете да се охлади . Нарежете едната половинка праскова на дребно и я добавете към охладения ориз . Разбъркайте много добре . Напълнете останалите половинки праскови . Поръсете с канела и украсете по желание.  

Да ви е сладко :) ! 

Мими , аз ти благодаря отново , че бях твой гост !  Пожелавам  здраве на теб и прекрасното ти семейство  ! А на блога ти много последователи и още  вкусни рецепти !  С голяма прегръдка ! 

24-ти май със Здравчето

Здравейте приятели на този светъл празник.

Ако сте забелязали по празниците си имам гости,избрала съм точно тези дни за да поканя уважавани от мен кулинарки и виртуални приятелки.Днес на гости ми е една чаровна,емоционална,но много силна жена.Тя е дейна и сърцата,тя е човек с главно "Ч".Рецептите и са бързи,лесни и достъпни,а питите които меси са направо превъзходни.Представя ни и ни запознава с традиционната кухня на Родопите.Правила съм доста от нейните рецепти и съм много благодарна,че ме е допуснала в своя кръг от виртуални приятели

Ето я и нея...

Здравчето от "Черпак с мерак"

****************************************************

 Днес пак съм радостна,че имам щастието и удоволствието да гостувам на една дама която много си я харесвам и ценя като кулинар.

Това е Мария ,чаровна,мила,способна и куп още човешки качества които притежава.
В нейният блог може да намерите всякакви вкусотии правени с много любов.
Миме благодаря за вниманието и за приятелството което ми даваш.
Щастлива съм от вниманието към мен, това значи ,че съм докоснала сърцата им поне малко с моето хоби.
Нека този празник 24-ти май огрее пътя на цялото Ви семейството .
Дечицата да станат учени хора и вие да се гордеете с тях.

Сицилиански "Аранчини"

   

Взаимствано от тук http://myruse.net/news/arancini

     

Продукти:
250 гр.- сварен ориз
100 гр.- сварен грах
1 сварен -морков нарязан на кубчета
100 гр, пармезан или твърд кашкавал нарязан на кубчета
2 яйца
пресен магданоз
олио за пържене
галета
сол и черен пипер.

   

Приготвяне:
Сварих ориза ,морковите и граха.
Оставих го да изстине .
Отделих жълтъците от белтъците на яйцата 
Ориза смесих с жълтъците, накълцания на ситно магданоз и подправките.
От сместа оформих топки, в центъра на които сложих кубче кашкавал. 
Овалях ги в разбит белтък, след това в галета и ги оставих за 1 час в хладилника, за да стегне ориза.
Извадих ги, овалях отново в галета и ги пържих в сгорещено олио.

    

............................................................................
............................................................................

    

ИСПАНСКА МАНДЖА С ПИЛЕШКО

Тази манджа преди 15-сетина години я записах от телевизията.Един испанец в испанска телевизия всеки ден готвеше.
Аз понеже не знам испански гледах какво слага подред и записвах.
Толкова хубави и вкусни неща съм правила от този готвач че до ден днешен си ги правя.

    

Ето я рецептата така както съм я записала.

В олио се слага 1 нарязана на ситно чушка и половин глава праз нарязан на ситно да се запържат.
Посоляваме със щипка сол.
Разфасованото пиле се осолява и се ръси с чер пипер и прибавяме към чушката и праза.
5 скилидки чесън счукваме в хаванче и него прибавяме към запръжката.
Две лъжици брашно се слагат объркваме и се прибавя вода да покрие продуктите.
Така ври 30-35 минути.
През това време белим 5 картофа нарязваме на късове и ги пържим в олио да се зачервят .
Прибавяме към манджата ври още 5 минути.
Нарязваме половин връзка магданоз и слагаме във вече отстранената от огъня манджа.
Това е бързата и безумно вкусна и ароматна испанска манджа(така я нарекох)

     

Понеже нямах праз лук този път я направих с една връзка пресен кромид и с пилешко филе ... получи се същата вкусотия.
Правила съм я и за гости и много се е харесвала от всички.
Опитайте няма да съжалявате.

      

        .........................................................................
        .......................................................................... 

     

За тази вкусна манджа не може и без пита.
Ето едно ново мое тесто стана много сполучливо.

  

    

ПИТА ЗА МИМИ 

ПРОДУКТИ

3-яйца единият жълтък се отделя за намазване

1с.л.-сол

3с.л.-захар

1с.л.-оцет

5с.л.-зехтин или олио

2щипки сода бикарбонат

200гр.-кисело мляко

300гр.-прясно мляко

1суха мая или 1/2 прясна

около 1, -1,100 кг брашно

   

ПРИГОТВЯНЕ
От горните продукти се замесва тесто на ръка или в машина .
Хубавото на това тесто е ,че няма предварително втасване.
Разделям тестото на три топки,които разточвам на кори,нито тънки,нито дебели.
Слагам ги една върху друга,като между тях мажа обилно с мазнина /аз мажа с НЕ разтопен маргарин /по желание(може и сирене да се наръси).
Нарязах със нож на 7 парчета и всяко усуках три пъти и завързах на възелче.
Наредих в тавата намазана обилно с мас, масло,олио ...каквото имате .
Оставих във фурната завито тестото на 50 градуса да втаса.
Втасва,намазва се с жълтъка поръсвате със сусам и маково семе и се пече на 180 градуса.

    

.......................................................................
......................................................................

Не може и без сладичко нали?:)

За вас и Мими сътворих това лятно изкушение

   

ЛЯТНА ПЛОДОВА ТОРТА

Продукти

6-7 бисквити Закуска

400гр.-заквасена сметана

400гр.- цедено кисело мляко

1пакетче -желатин

1к.ч.-захар

1 -ванилия

плодове -ягоди ,банан,ананас, киви,череши,боровинки,праскови, кайсии ,може и със сушени плодове да се направи но предварително да са накиснати във вода да омекнат.... кой каквото се сети това 

може да сложи вътре.

   

ПРИГОТВЯНЕ
Нарязвам плодовете в отделни чинии. 
Натрошавам бисквитите на едри парчета.
Желатина накисвам по описанието на пакетчето.
Смесвам захарта,млякото и сметаната в една купа.
Сипвам разтопеният на водна баня желатин вътре в сместа.
В дълбока купа нареждам от всички плодове сипвам от сметановата смес като хубаво се старая да влезне между плодовете.
Насипвам и част от бисквитите + плодове ,пак сметана и така докато изчерпих продуктите.
Покрих купата с фолио за опаковане и сложих в хладилника за 5часа.
Най добре ще е ако престои за една нощ в хладилника.
Внимателно с ножче отделих от купата сместа и обърнах тортата в подходяща чиния .
Украсих с ягоди ,а вие по желание си я украсете.