Мини щолени "Лабрекс"

Продукти 

50 г стафиди 

50 г сушени червени боровинки

20 г сушени кайсии 

20 г кандирани портокалови корички

50 г смлени бадеми

1 яйце

250 г брашно 

1 ч.л бакпулвер 

75 г захар 

150 г масло 

1 п ванилова захар 

5 капки есенция ром

щипка сол 

пудра захар за поръсване 

От продуктите без пудрата захар се омесва тесто, първо с миксер маслото и захарта , а след това се добавят останалите продукти и се доомесва на ръка. 

Тестото не е нужно да стои, оформя се веднага. Оформят се тънки фитили, които се нарязват на парчета с дължина 4-5 см. 

Два фитила се слагат един до друг и върху тях се слага трети като леко се притискат. 

Слагат се върху хартия за печене и се пекат на 180 градуса около 12 - 15 минути (до лек златист загар). 

Охладените сладки се овалват в пудра захар и се съхраняват в кутия. Може да се съхраняват до 3 седмици (не е доказано от личен опит 😉) 

Меденки слепени с шипков мармалад

Меденки слепени с шипков мармалад

Продукти

250 г течен мед

130 г кафява захар

1 яйце

2 с.л. ром

100 г меко масло

250 г бяло брашно

250 г ръжено брашно

щипка сол

1 пак.бакпулвер

1/2 ч.л.сода за хляб

1 ч.л. микс подправки за меденки (индийско орехче, джинджифил на прах, кардамон, канела , карамфил. )

шипков мармалад за слепване

Медът и захарта леко се загряват в тенджера и се изсипват в купа. Добавят се яйцето, рома и маслото. Сместа се разбива с миксер докато стане на пяна. Двата типа брашно се смесват и се пресяват с бакпулвера, содата и подправките. Добавят се с бъркане към медената смес. Получава се лепкаво тесто, което се слага за няколко часа в хладилника за да се втвърди.

Оформят се топчета и се пекат на 170 градуса за около 10 мин. Оставят се да се охладят и се издълбават леко отдолу с помощта на лъжичка. Слепват се с мармалада

Маслени лимонови бисквити със стъклено прозорче

Маслени лимонови бисквити и стъклено прозорче 😉

Продукти

120 г меко масло

1/2ч.ч захар

2 с.л сок от лимон

2 ч.л настъргана лимонова кора

1 яйце

1 ч.л бакпулвер

2 ч.ч брашно

Щипка сол

Твърди бонбонки 

Маслото се разбива със захарта на пухкав крем. Добавя се яйцето, лимоновия сок, лимоновата кора, бакпулвера, солта и брашното. Замесва се меко тесто. Покрива се с фолио и се прибира в хладилник. След около час се вади и се разточвате на кора около 0.5 см. Изрязват се фигурки. По желание се изрязва отвор, в който се слагат от счуканите на прах твърди бонбонки.. Пекат се на 170 градуса докато леко порозовеят, а бонбонките се разтопят 

Ангелски очи

Ангелски очи

1 жълтък

125 г меко масло

2 с.л пудра захар

1 п. ванилова захар

180 г брашно

смлени орехи

Конфитюр

От продуктите замесвате меко тесто. Прибирате в хладилник за няколко часа. Оформяте топчета от 20 г, овалвате в смлени орехи и редките върху хартия за печене на разстояние една от друга. Всяко топче притискате отгоре, за да се получи вдлъбнатина. Печете на 170 градуса около 15 минути, като внимавате да останат бели.

Докато се пекат загрявате сладкото да стане леко течно.

След като извадите сладките от фурната и се охладят с помощта на лъжичка слагате от сладкото в получената вдлъбнатина.

Меденки с тиква

Меденки с тиква

Винаги може да си приготвите тези ароматни съкровища. Имате печена или варена тиква, само я намачкайте с вилица и вече имате един от продуктите 🎄🎄🎄

Продукти 

1 ч. ч пюре от тиква

2 с.л мед

1 ч.л канела

1 ч.л бакпулвер

1 ч.л сода бикарбонат

1/2ч.ч захар

2 и 1/2ч.ч брашно

2 яйца

100мл олио

Ванилия

Разбийте за кратко яйцата, захарта и меда Прибавете постепенно олиото и разбийте до освояването му. Добавете пюрето от тиква и разбийте отново.

Пресейте брашното, бакпулвера, содата, ванилията и канелата. Сухите съставки добавяйте на няколко пъти към мокрите като разбърквате с шпатула или лъжица.

Сместа става по - гъста от кексово тесто.

С помощта на пош върху хартия за печене оформете сладки с диаметър 4 см на разстояние една от друга, защото се надуват.

Печете на загрята на 180 градуса фурна около 12-15 минути. Не ги отлепяйте от хартията за печене докато не изстинат.

Излизат около 40-45 броя.

Коледни меденки с кафе

Коледни меденки с кафе

250 г меко масло

80 г пудра захар

40 г мека кафява захар

2 с.л. течен мед

1 яйце + 2 жълтъка

350  г бяло брашно

100 г пшеничено нишесте

1 с.л. ситно смляно кафе

1 с.л. какао на д-р Йоткер

канелена захар на д-р Йоткер

ванилова захар на д-р Йоткер

Разбийте маслото с двата вида захар и добавете яйцето и жълтъците. Пресейте и смесете сухите съставки . Добавете ги към маслената смес и замесете меко тесто. Увийте във фолио и приберете в хладилника да се охлади.

Разточете и изрежете фигурки. Печете на 170 градуса за около 10-12 минути.

Може да украси те с захарна гла, ура или фондан.

Чийзкейк със сладко от боровинки

Не знам защо в блога си нямам рецепта на този съблазнителен и лесен десерт 🤔.

Веднага ще поправя тази грешка. 

Рецептата видях ТУК

Продукти 

за основата :

200 г бисквити 

100 г масло

за пълнежа :

400 г крема сирене 

400 г заквасена сметана 

200 г захар 

1 п бурбонска ванилия( д-р Йоткер) 

2 с.л сок от лимон

2 п. желатин (д-р Йоткер) 

70 мл студена вода 

400 мл течна сметана 

Сладко от боровинки 

Начин на приготвяне 

Застилам форма със свалящи се бордове с хартия за печене. 

Смилам бисквитите с помощта на блендер и ги смесвам с разстопеното масло. Разбърквам и изсипвам в приготвената форма като притискам добре с чаша или дозираща лъжица на кафе машина. 

Покривам с фолио и прибирам в хладилник да стегне. 

През това време приготвям пълнежа. 

Накисвам желатина докато набъбне. 

Разбивам на Ниска степен крема сиренето, заквасената сметана, захарта, ванилията и лимоновия сок. 

Желатина затоплям на водна баня и на тънка струя добавям към чийзкрема без да спирам да разбърквам. 

Течната сметана разбивам до меки върхове и добавям към крема. 

Готовата смес изсипвам върху бисквитената подложка. Покривам с фолио и прибирам в хладилник да стегне. 

Сладкото от боровинки загрявам на водна баня, за да се отпусне. Охлаждам на стайна температура и нанасям върху чийзкейка. 

Връщам отново в хладилника. 

Преди да махна борда на формата минавам леко с нож между борда и кейка. 

Сервирам охладен. 

Да ви е сладко 😊❤️