Галактобуреко (Γαλακτομπούρεκο)

Галактобуреко

Вкусна крем пита напоена със сироп,това е този изкусителен сладкиш галактобуреко.

За рецептата отново се доверих на Мария.

Въпреки малките съмнения за крема,той стана страшно вкусен и въздушен,може да се хапва и отделно (напомня ми за един яйчен крем ,с който баба ми бог да я прости преди много години ни подслаждаше-.яйчен крем с "облаци" от разбити белтъци отгоре,като ги разбъркаш заедно се получаваше страхотен вкус)

продукти:

1 пакет фини кори за баница
80 мл олио за намазване между корите


за крема :

1.500 мл прясно мляко
110 г захар
4 яйца
30 г краве масло
3 с.л грис (използвах грис с вкус на ванилия на "Радиком")
6 с.л нишесте (крем нишесте лимон на "Алто")
1 п. бурбонска ванилова захар

за сиропа

420 г захар

375 мл вода

кората от 1 портокал

1 с.л лимонов сок

няколко кори канела

1 супена лъжица вода от портокалови цветове 

Начин на приготвяне:

Първо си пригответе сиропа,за да има време да изстине достатъчно.

Слагате всички продукти в подходящ съд и поставяте на котлона да заври,след като е достигнало момента котлона се намалява и се оставя да ври 2-3 минути.

Оставете го настрани,докато дойде момента да го използвате.

Мария показва няколко начина за подреждането на корите,но аз избрах този,при който половината кори се слагат на дъното на тавата ,а другата половина върху крема.

Намазвате дъното и стените на тавата с мазнина и започвате да редите корите като всяка една намазвате с мазнина.

След като сте наредили половината кори вече може да си приготвите и крема.

Разбивате яйцата и ги смесвате с чаша от прясното мляко.

Добавяте гриса и нишестето и оставяте на страни.

Останалото мляко ,захарта,ванилията и маслото се смесват в съда ,в който ще варите крема и ги слагате на котлона.

След като маслото и захарта се стопят се добавя яйчената смес.

Започвате да бъркате енергично и непрекъснато докато крема се сгъсти и започне да прави мехури.

Изсипвате крема върху корите и заглаждате с лъжица.

Започвате да покривате крема с останалата част от корите,като отново мажете (ръсите) с олио.

След като приключите трябва да нарежете корите,без да достигате до крема ,като за това Ви е нужен много остър нож или скалпел.

Аз направих нещата малко по-трудно поради липсата на такива предмети :))

Нарязах предварително корите и след това ги редих върху крема като пъзел)

Напръсквате десерта с вода и слагате да се пече в предварително затоплена фурна на 175 градуса.

Пече се около 35-40 минути ( до златист загар) и след като се извади от фурната веднага се залива със студения сироп

Оставете да изстива на стайна температура като е добре да престои една нощ ,за да поеме сиропа.

Опитайте!Няма да съжалявате!

Да Ви е сладко!

Пърженки "Чурос"

Много бързи и вкусни!
Рецептата ми я преведе майка от една хубава гръцка книга,а после я видях и в рецепти от испанската кухня!
Сладките са нещо подобно на нашите японки,но без сироп!

"Чурос"

продукти

300 мл вода

30 г масло

240 г брашно

щипка сол 

2 яйца

3 с.л захар

ванилена захар за поръсване

мазнина за пържене

Възваряваме водата,маслото,щипка сол и захарта,прибавяме брашното и бъркаме сместа до получаване на гладко тесто.

Сваляме от котлона,прибавяме постепенно яйцата и разбъркваме добре.

Шприцоваме тестото в горещата мазнина и пържим .Поставяме на салфетка да попие излишната мазнина и поръсваме с ванилената захар!

Да ви е сладко

ΨΩΜΙ ΜΕ ΕΛΙΕΣ (хляб с маслини и лук)

И тази рецепта,както се вижда от заглавието е от гръцката кухня!!!!
Не бях сигурна дали ще ми хареса,нооо сега съм доволна,че мъжо не яде лук - ще има повече за мен :))

Рецептата е от тази книга

има още много неща,които съм харесала :)

ΨΩΜΙ ΜΕ ΕΛΙΕΣ

                                           2 франзели по 670 гр

продукти

2 гл. червен лук

2 с.л. олио

1 1/3 ч.ч. маслини изчистени от костилките без значение от вида

7 ч.ч. твърдо брашно (нямам идея какво е ,аз сложих тип 450 )

1 1/2 к.л сол

4 ч.л. суха мая ( аз сложих кубче прясна )

3 с.л магданоз,кориандър и мента(аз сложих само магданоз)

Запържваме лука до омекване.

Слагаме в купа брашното,прибавяме сол,маята (разтворена в чаша топла вода,щипка захар и малко от брашното),магданоза,очистените и нарязани на едро маслини,запържения лук и още една чаена чаша топла вода.

Замесвате тесто и го месите десетина минути,покривате го с кърпа и го оставяте на топло да удвои обема си.

Разделяте тестото на две и оформяте франзели.

слагате в плоска намаслена тава (всяка франзела отделно )и ги печете на 220 градуса в предварително затоплена фурна около 40 минути (до суха клечка)

Прекрасни почивни дни на всички
Да ви е сладко

ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΣΙΡΟΠΙ (сиропирани сладки)

Ама обожавам сиропирани неща :))
Тази рецепта е от една книга на майка ми!
Нямаше начин да не се опитат!

ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΣΙΡΟΠΙ

продукти

2 яйца

1 ч.ч. олио

1 ч.ч. прясно мляко

1 ч.ч. грис

3 1/2 ч.ч. брашно

1 кубче прясна мая ( 40 гр )

начукани орехи

за сиропа

2 ч.ч. захар

2 ч.ч. вода

2 ванилии

(аз сложих и пръчка канела)

приготвяне

Натрошаваме маята в прясното мляко,добавяме малко брашно и щипка захар.

Разбиваме яйцата,прибавяме олиото,втасалата мая,грисът и брашното, и замесваме меко тесто.

Правим топчета,които овалваме в счуканите орехи и нареждаме в тавичка.

оставяме да престоят половин час

 и печем в загрята фурна на 180 градуса до получаване на бледо розов цвят.

Сваряваме сиропа и заливаме върху изстиналите сладки.

много бързо,лесно ,а колко са вкусни ммммм.

не можах да ги изчакам и да се накипнат много.

Да ви е сладко

Сладолед с локум

Здравейте приятели!
От дълги години моята майка работи и живее в Гърция!
преди около месец си беше тук и ми остави три от своите готварски книги!
Едната ми е любима,има страхотни снимки и рецепти!

Естествено не изневерих на нрава си и първо разгледах десертите ( 
Със сигурност ще опитам повечето от тях,но първо ще ви поднеса един невероятно вкусен сладолед

                      Сладолед с локум

Благодаря много на Маргото за превода на рецептата!

А ето я и самата рецепта :


Продукти


 ‎4 жълтъка

115 гр / ½ чаша захар
300 мл / 1 ¼ чаша мляко
300 мл / 1 ¼ чаша сметана
15 мл / 1 лъжица розова вода (това обаче не е нашата БГ розова вода)
175 гр. локум без ядки с аромат на рози нарязан на парченца

 ‎Разбийте в една купа жълтъците със захарта докато побелеят.
Сложете в една касерола млякото да заври. Изсипете го в купата с жълтъците и захарта разбърквайки и после върнете сместта отново в касеролата.Разбърквайте постоянно сместта на слаб огън докато започне да се сгъстява. Ще трябва да внимавате да не заври за да не се пресече. Оставяте да изстине, сипвате сметаната и розовата вода.

Слагате локума в една касерола с 2-3 лъжици вода(аз сложих повече-1 ч.ч. ). Загрявате го на слаб огън докато се разтопи. Оттегляте го от огъня и го прибавяте към крема.

Оставяте сместта да изстине напълно и я слагате в плитък метален съд. Оставяте за 3 часа във фризера докато замръзне.
Прехвърляте сместта в една купа.Разбивате добре сместта с кухненска тел и слагате отново във фризера за още 2 часа. Разбивате го още веднъж и слагате отново във фризера за три часа. Изваждате сладоледа от фризера 20 до 30 минути преди да поднесете. Гарнирате и украсявате с с целувки. Сервирате с тънки бадемови бишкотки.

Пробвайте и няма да съжалявате!


А СЕГА ПО СЛУЧАЙ 100-Я ЧЛЕН НА САЙТА МИ ИСКАМ НА ВСИЧКИ ВАС ДА ПОДАРЯ ПО ЕДНО ЦВЕТЕ ОТ СЪРЦЕ 

БЛАГОДАРЯ ВИ ЗА ВСЯКА ХУБАВА ДУМА!
За всяка минута прекарана в моят блог,благодаря ви за всеки миг внимание!

прегръдки

Лукумадес

От доста време подминавам тази рецепта ,но днес реших ,че и е дошло времето.
Някой определят този гръцки десерт като понички,други като "гръцки мекички".
Продуктите не са нещо ,което да нямате у дома и може да се каже ,че е доста икономична рецепта


Лукумадес

продукти


3 ч.ч. брашно
1 суха мая(д-р Йоткер-7гр)
2 ч.ч. вода
1 ч.л. захар
2 щипки сол
1 яйце

Маята се разтваря в 1/2 ч.ч. топла вода заедно със захарта и се оставя да направи "калпаче"
В купа слагаме брашното,яйцето,солта,останалата вода и вече шупналата мая,разбърквате и покривате с влажна кърпа за около час

сместа е доста лепкава,с помощта на две лъжици оформяте топчета,които пържите на маслена баня


приготвяте си захарен сироп с мед,лимонова кора и малко канела
и сиропирате тестените топчета,аз нямах но може да се посипят със смлени орехи

тези симпатични шишенца са от о-в Крит

да не си помислите,че е само това......


неее...


само половината смес изпържих и сиропирах за лукумадес,
а в другата половина прибавих сиренце и ги изпържих за закуска

и добро утро приятели



Кукуригу петльо,
заколи го тетьо,
да не пее рано,
да не буди мама,
да си спиме двама!

Слънчев и усмихнат ден Ви желая