Шоколадови бисквити с лешници

Здравейте, приятели.

Честита Коледа на всички. Бъдете здрави и благословени. 

Рецептата за тези сладки без съмнение ще влезе в личният ми рецептурник. Наситен шоколадов вкус и лек ядков вкус от смлените лешници. По желание може да добавите портокалови корички. 

Рецептата видях ТУК

Продукти 

160 г. масло

110 г пудра захар

2 яйца 

50 г какао на &д-р Йоткер 

260 г брашно 

100 г смлени лешници 

щипка сол 

1чл ванилов екстракт

Разбиват се яйцата и захарта с помощта на миксер. Добавят се яйцата едно по едно като се бърка на ниска скорост. 

Добавят се брашното, какаото и ваниловия екстракт. Разбърква се добре и накрая се слагат смлените лешници.

Тестото е меко но това не трябва да ви притеснява. Увийте в свежо фолио и приберете в хладилника. 

Охладеното тесто се разточва върху набрашнена повърхност и се изрязват формички.

Работете бързо преди да се е размекнало тестото. 

Подреждате върху тава застлана с хартия за печене и печете в загрята фурна на 170 градуса.

Печете 8-9 минути максимум  даже да ви се струва меки не ги печете повече. Ще се втвърдят след като изстинат. След като Може да украсите с принт върху фонданова хартия

Да ви е сладко. 

Домашна вишновка

Домашна вишновка

2 кг вишни

1 кг захар

1 л водка / ракия

(направих и с водка, и с ракия. Резултата няма кой знае каква разлика)

Вишните се почистват от дръжките и се измиват. Не махам костилките. Слагат се в подходящ съд и се засипват със захарта. Поливат се с ракията и се оставят без да се затваря съда. Може да покрие те с марля да не се праши. Държи се около три седмици, може и месец като от време на време се разбърква.

Прецедете и налейте в стъклени бутилки, но в никакъв случай не изхвърляйте плода. Може повторно да заложите 😜, може да използвате за сладкиши или да си ги хапват 😉.

Употребяеайте с мярка 😉.

Разкошен е. Наздраве

Muhallebili kadaif

Този страхотен десерт за първи път опитах от златните ръце на вуйната на съпруга ми. 

Мерси, Вуйне 😘. 

Нямаше вариант да не си поискам рецептата, защото ще присъства често на трапезата ни. 

Хрупкав кадаиф и нежен крем....

Така попаднах в група с турска кухня и рецептата за това изкушение. 

Продукти 

за тава с диаметър 35 см

За кадаифа :

500 г суров кадаиф 

4 с.л масло 

8 с.л захар 

200 г счукани орехи

За крема :

1.5 л прясно мляко 

1.5 водни чаши захар 

6 с.л пшенично нишесте 

8 с.л брашно 

300 мл течна сметана за разбиване 

2 пакетчета ванилова захар 

Начин на приготвяне 

Кадаифа се накъсва и се запича от всички страни в тиган с незалепващо покритие като периодично се разбърква и мачка . Когато добие златист загар се добавя маслото, орехите и захарта. Разбърква се докато се разтопи маслото и се дръпва от котлона. 

За крема 

Сложете в тенджера захарта, нешестето, брашното, ваниловата захар и размесете с телена бъркалка. 

Добавете прясното мляко и разбъркайте. Сложете на котлона и гответе на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато се получи гладък крем. 

Дръпнете от котлона и покрийте плътно със съреч фолио докато се охлади. 

Добавяте течната сметана и бъркате с  миксер докато се смесят добре. 

На дъното на тавата слагате половината от кадаифа и разпределяте равномерно. Изсипвате всичкия крем и заравнявате. 

Засипвате с останалият кадаиф и охлаждате за една нощ. 

Декорирате по желание 

Да ви е сладко 

Невероятна баница с турски кори

Здравейте, приятели.

Сестричката ми скоро ходи на разходка в Турция и освен пресният кадаиф, който си бях поръчала ( скоро ще видите за какво) ми донесе две прясно точени турски кори (мисля, че са минати и през сач) . До сега не бях използвала, но приличат на домашно точени кори. Разрових се в интернет и при Христина Колева намерих интересна рецепта. Тъй като и преди съм използвала нейни рецепти, знаех че мога да и се доверя изцяло. Направете си я и вие и се насладете на невероятният и вкус. 

Продукти:

(за тава с диаметър 35 см)

2 турски кори (прясно точени) 

3 яйца 

300 г кисело мляко 

1 с.л брашно 

1 ч.л бакпулвер 

1/2 ч.л сода бикарбонат 

100 мл олио 

100 г краве масло 

300 - 400 г сирене 

Приготвената тавичка намазвате с част от маслото и оставяте настрани. Намачквате сиренето с вилица и него оставяте настрани.

Яйцата разбивате леко с помощта на тел. Добавяте киселото мляко (в което сте угасили содата), олиото и лъжицата брашно, смесено с бакпулвера.

Взимате едната кора и я разрязвате на две през средата. Така получената половин кора намазвате с яйчената смес, поръсвате с намачканото сирене, слагате тук там малки парчета масло и завивате на роло, като започнете от широкият край.

Полученият фитил завивате на охлюв в центъра на тавата като внимавате да не е много сбито. 

Така процедирате и с останалите кори като ги завивате около първото охлювче 😊. 

Намазвате баницата с олио и покривате тавата с алуминиево фолио. 

Печете 20 минути в предварително загрята фурна на 180градуса. 

Махате фолиото и отново връщате тавата във фурната. Продължавате да печете баницата до хубав златист загар. 

Направете си айрянче и се насладете на тази сочна и вкусна баница. Да ви е сладко. 

Бонбони с паста от фурми, ядки и кокосови стърготини

Бонбони с паста от фурми, ядки и кокосови стърготини

180 г паста от фурми

80 г разтопено масло

50 г нарязани орехи

20 г нарязани или смлени бадеми

20 г накълцани или цели стафиди предварително накиснати във вода (може червени боровинки, сушени череши...) 

кокосови стърготини за овалване

Смесете всички съставки добре.

Навлажнете ръцете си и оформете малки топчета, които овалвате в кокосовите стърготини.

Това е. Бързо, лесно, вкусно.

Идеално за неочаквани гости или когато ви се хапва нещо сладичко ❤️, а защо не и като украса за торта 😉

Домашни бонбони

Едни малки бижута ❤️❤️❤️

Домашни бонбони

1 к. кондензирано мляко 397 г (за белите с вкус ванилия, за кафявите с вкус на какао. От берьозка)

100 г шоколад (за белите бял, за кафевите млечен)

Около 150 г кокосови стърготини (+ за овалване на белите)

50 г масло

За овалване на кафявите съм използвала поръски от lidl

(може шоколадови пръчици, какао, но всяка поръска променя вкуса)

В съд с незалепващо покритие се затопля кондензираното мляко, шоколада и маслото на слаб огън. Бърка се непрекъснато до хомогенна смес. Маха се от котлона и се добавят кокосовите стърготини. Разбъркват се добре. 

Като се прекара лъжицата да оставя следа.

Ако се наложи се добавят още стърготини ( но като се охлади се стяга).

Прибира се в хладилник за няколко часа.

Изважда се и с помощта на лъжица се загребва малка част от сместта, която се оформя на топче (в бялото може да сложите бадем или лешник и ще наподобява на "рафаело", аз не съм слагала). Овалвате в посипка или кокосови стърготини. 

Слагате в хартиени формички и прибирате в хладилник(аз ги наредих и в кутии да не поемат миризми) .

Ако нямате хартиени кошнички редите направо в кутия.

Честита Нова година с Мини тортички

Честита Нова година, скъпи приятели!

Нека новата година донесе на всеки от нас, това от което се нуждае. Да е здрава и благословена. 

Приготвих домашни бонбони за украса на тези мини тортички

Комплимент за гостите ми - сестричката ми и приятели , с които посрещнахме 2022 г.

За блатове използвах рецептата за най - вкусната шоколадова торта на Ирина

Продукти 

180г брашно

150г захар

125г кафява захар

60г какао

1 и 1/4 чаена лъжица сода бикарбонат

1 и 1/4 чаена лъжица бакпулвер

щипка сол

2 яйца, стайна температура

140мл гъст айран

75мл олио

140мл прясно, горещо кафе

Крем 

Крема на labrex:

 1 пакетче крема сирене, 

1 голяма кофичка заквасена сметана , 

1 крем без варене Оле на Йоткер (ванилия ,без да се добавя вода,направо сух) 

и 1 ч.ч. пудра захар

 (аз слагам 3/4 ч.ч. захар и след като го разбия добавям течна сметана до нужната гъстота защото го правя малко по-рядък)

всичкото това се разбива с миксер до гладък крем.

Фурната се загрява на 180°C.

Брашното, двата вида захар, какаото, содата, бакпулвера и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре.

Яйцата, олиото и айрана се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре.

Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.

Имайте предвид, че сместа е сравнително течна, не като класическо тесто за кекс/блат. Именно на това се дължи сочността му, след изпичане, така че не се притеснявайте.

Готовата смес се излива в предварително намаслена и покрита с какао форма за торта. Пече се за 40-45 минути, като времето варира в зависимост от големината на формата и от това дали решите да изпечете цялата смес наведнъж или на части

Изпекох един блат във форма с размери 23/35.

Разделих хоризонтално на два блата. От всеки блат изрязох с помощта на резец гръгчета с диаметър 7 см

Слепих две по две  кръгчета и измазах с крем.

Оставих тортичките да се охладят и залях с

 100 г бял шоколад 

50 г млечен шоколад 

50 г масло 

150 мл течна сметана

След охлаждане на глазурата шприцовах върху тортичките от крема 

Декорирах с шоколадов чипс и домашни бонбони, чиято рецепта е

Тук