Солен чийзкейк

Христос Воскресе, приятели!
Благословени да сте вие и семействата ви!
Нека има мир,любов и благоденствие в домовете ви!

Солен чийзкейк

Това вкусно и апетитно предястие приготвих за трапезата ни на Великден!

рецептата видях при Катерина

продукти 

за блата 

150 г солени бисквити (аз използвах 

100 г масло

за крема

300 г сирене

400 г заквасена сметана 

2 скилидки чесън

4 стръка пресен лук

50 г смлени орехи

10 г желатин

магданоз

черен пипер и сол на вкус

за украса

варени яйца,пера зелен лук

Смелете бисквитите в блендер и ги смесете с размекнатото масло.

Направете блат във форма със свалящ ринг или в силиконови формички,може и в алуминиеви форми за крем карамел и приберете в хладилник ,за да стегне.

В голяма купа настържете сиренето,добавете настъргания чесън,нарязаните на ситно лук и магданоз,пипера,солта,орехите и разбъркайте.

Добавете сметаната и разбийте с миксер.

Разтворете желатина по описанието на опаковката (аз използвах на д-р Йоткер) и го смесете с крема.

Изсипете сместа върху блата и загладете.

Приберете отново в хладилник.

Украсете с варените яйца.

Да ви е сладко

Бутер банички със свинско

Бутер банички със свинско

400г бутер тесто
250 г свинско месо от филе
250 г гъби
50 г маслини без костилка
3 кисели краставички
1 глава лук
1 глава червен лук
малко прясно нарязана кора от лимон
100 г кашкавал ( топено сирене с вкус на бекон)
сол,черен пипер,магданоз,едро мляно чили

Нарязвате лука на лунички,месото и гъбите на кубчета,краставичките,маслините и лимоновата кора на ситно.
Запържвате лука,гъбите и месото.Добавяте сол,черен пипер,чили,лимоновата кора,а накрая краставичките,маслините и магданоза.
Ако тестото ви е на Бела предварително леко го разточвате.
Нарязвате на квадрати.Слагате от плънката върху тестото,

отгоре слагате парченце кашкавал и похлупвате с другото квадратче.Защипвате краищата с помощта на вилица.

Може да го загънете като руло или по този начин  като последователно загръщате с лента от двете страни
Печете на 200 градуса до готовност

Честита да ни е новата 2014 г

Честита 2014 ,приятели!Много здраве и късмет в домовете Ви!Нека е щастлива и благодатна!
Новата година посрещам с развален компютър,та дано закъснял дядо Коледа ме съжали :)

За предястие в новогодишната нощ бях приготвила :

Рулце по Сливенски

продукти за 6 човека:

6 парчета тънко нарязана шунка
6 парчета тънко нарязан кашкавал
3 кисели краставички разполовени по дължина

яйца и галета за паниране
клечки за зъби
мазнина за пържене

Слагате първо парче шунка,отгоре парче кашкавал и накрая краставичката,завивате на рулце и прихващате краищата с клечки за зъби.Потапяте в яйце,галета,яйце,галета и пържете в повече мазнина.Вадите върху кухненска хартия и махате клечките.Сервирате с гарнитура по желание!

Да Ви е сладко

Солена палачинкова торта и неочакван подарък

Рецептата за това изкушение видях при Катето и си я набелязах !
Прецених,че точно новогодишната трапеза ще е идеалното място за тази тортичка!
Стана уникално вкусна,единственото което промених е да добавя кисели краставички и не сложих сминдух а копър!

съветвам Ви да си направите сами палачинките а не да взимате готови от магазина!И тук се доверих на Катето!

Продукти:
за 10 палачинки:
(зависи от големината на тигана Ви,моят е малък и излязоха повече бройки)

4 яйца
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. прясно мляко
щипка сол

краве масло или олио за пържене


Разбийте яйцата със солта с миксер, за кратко.
Добавете брашното, разбийте отново и добавете прясното мляко.
Може да добавяте брашното и млякото като ги редувате, за да не вис е получи много гъсто тестото в началото, и това да затрудни разбиването.
Разбийте добре, да няма бучки.
Загрейте тефлонов тиган за палачинки на котлон, на силна степен. Намажете го с мазнината, пр. 1с.л. олио, не повече.
Изсипете 1 черпак от сместа, разстелете равномерно по дъното.
Изпечете палачинките от двете страни.

За тортата:

Плънка 1:
200 гр заквасена сметана
1 пакетче 125 гр крема сирене/

Плънка 2:
1 майонеза Краси (голяма опаковка)
200 гр заквасена сметана
200 гр сирене
малко сух копър
 щипка чесън на прах

 
 

Други:
шунка, нарязана на кубчета около 300 гр
печени чушки, нарязани на дребно - 5 бр.
кисели краставички нарязани на ситно - 4 бр
 
кашкавал за поръсване 
маслини,магданоз и листенца маруля за гарниране


редене на тортата

в тортена чиния слагате първата палачинка,намазвате я с тънък слой от плънка 1 + шунка
отгоре слагате следващата палачинка,намазвате тънък слой от смес 2 + печени чушки
следва палачинка,плънка 1 + кисели краставички
следва пак палачинка,плънка 2 и пак шунка и т.н.

отгоре и отстрани измазвате с останалата смес и поръсвате с настърганият кашкавал
гарнирате с маслини ,краставички и листенца маруля!
Оставяте в хладилник за няколко часа,аз я оставих за 24 часа!

Обрах овациите и гостите питаха за допълнително!!!!

А сега да се похваля с един страхотен,но неочакван подарък!

След като изпратих на Красето подаръка за предизвикателството,тя от своя страна е решила да ме изненада с този страхотен бележник и картичка направени от нея,и към тях салфетка в същите тонове!

Красе,благодаря ти от сърце за хубавата изненада

На гости на "Черпак с мерак"

 Здравейте приятели!
Напоследък нещо не ми стига времето,дали заради хубавото време или за щъкащите по двора ми майстори,каквато и да е причината фактите са на лице :)
Днес съм на гости на Здравчето.Поканата и ме направи щастлива,но се извинявам от сърце за закъснението!
Тя е готина и  точна,рецептите и са лесни и достъпни,за това доста от тях са присъствали и на моята трапеза.
"Черпак с мерак" е любимо местенце на много хора и аз съм горда че съм ти на гости миличка!

Естествено първо искам да поднеса цветенце на домакинята

за предястие съм ви приготвила едни бързи и лесни

ТОПЧЕТА ОТ СИРЕНЕ(ТИРОКРОКЕТЕС)

рецептата е от тук

продукти

1 Ч.Ч НАСТЪРГАНО СИРЕНЕ
80 ГР ОМЕКНАЛО МАСЛО
1/2 НАСТЪРГАН ЛУК
1 СЛИКИДКА ЧЕСЪН СЧУКАНА
1 СВАРЕНО ЯЙЦЕ НАСТЪРГАНО
ЧЕРВЕН ПИПЕР

ОМЕСВАМЕ ПРОДУКТИТЕ И С МОКРИ РЪЦЕ ОФОРМЯМЕ ТОПЧЕТА.
ОВАЛВАТ СЕ В ЧЕРВЕНИЯ ПИПЕР.ОСТАВЯТ СЕ ЗА МАЛКО В ХЛАДИЛНИК.

тъй като сме любители на свинското съм приготвила

пълнени пържоли със сметанов сос

• продукти

2 пържоли дебели около 1 см
200 гр гъби
1 глава лук
2 триъгълни парченца топено сирене 
2 резена лимон
вино


за соса
200 мл готварска сметана
1 с.л брашно
прясно мляко
2 скилидки чесън


начин на приготвяне 


разрязвате пържолките на две по дължина,за да се получи нещо като джоб.Посолявате и поръсвате с черен пипер
запържвате лукът нарязан на ситно в  мазнина,като е почти готов прибавяте гъбките и продължавате да разбърквате.След като се запържат с тази смес се пълнят пържолите ,слага се парченце от топеното сирене и отвора се затваря с клечки за зъби.Слагате ги в тавичка,прибавяте малко вода,вино и мазнина ,слагате парченце лимон върху всяка и слагате да се пекат 
През това време в мазнината в която се запържвали гъбите се слага счукания чесън, брашното,след като се запържи се прибавя сметаната .Разрежда с прясното мляко до получаването на желаната гъстота,посолявате и слагате черен пипер на вкус
Сервирате пържолките поляти със соса 

за десерт съм приготвила един интересен крем,чието начало се крие далече във френската история

крем "Сабайон" с праскови

рецептата е от "кулинарен журнал"

продукти

5 жълтъка + 1 яйце

150 мл десертно вино

130 гр захар

200 мл разбита течна сметана

4 праскови

начин на приготвяне

Разбивате жълтъците,яйцето и захарта до кремообразна смес,слагате на слаб огън,прибавяте виното на струя  като непрекъснато разбърквате.

нарязвате прасковите на кубчета и като се сгъсти крема ги изсипвате вътре.Сваляте от огъня и като се охлади смесвате с разбитата сметана.

разпределяте в чаши и украсявате със сметана и праскови.Охлаждате в хладилник 

Здравче,благодаря мила отново за поканата
хубава вечер на всички и страхотни почивни дни

На гости на "Кулинарен Елексир "

Когато Роси ме покани на гости,се почувствах поласкана  и притеснена,защо ли притеснена ...
ами защото ми е за първи път.Има блогове ,които за мен са "светая светих",а да попадна на техните страници е огромна чест за мен
Роси, твоят блог е един от тях.Тук намирам спокойствие.удовлетворение и вдъхновение.
приготвила съм всичко с любов и желание,надявам се да ви допаднат 






първо да поднеса букетче от ананасови цветя за домакинята.Роси,прегръщам те мила

приготвянето им видях ето тук и веднага знаех,че са за теб

пълнено авокадо

рецептата е адаптирана от тук

продукти:


2 бр. авокадо
1/2 лимон
вътрешността на една зелена салата (около 6-7 листа)
1/2 краставица
2 сварени яйца
1/2 глава червен лук
1 малка майонеза на олинеза
сол и черен пипер на вкус

Избирате си авокадо,аз оставих избора на магазинерката,защото не бях правила за вкъщи нищо с авокадо.....
разделяте плода на две и вадите костилката,намазвате получените чашки с лимонов сок.
Нарязвате изброените продукти  и добавяте към тях накълцаната сърцевина от авокадото ,овкусявате с подправките и прибавяте майонезата,разбърквате добре и напълвате отново половинките авокадо




бързо и лесно предястие,подходящо за неочаквани гости






^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 

Пиле "Аросто"

рецептата е от  тук

продукти

• 8 бр. пилешки бутчета
• 1/2 ч.ч. зехтин
• 1 ч.ч. червено вино
• 10 скилидки чесън
• сол
• 1/2 шепа розмарин

Начин на приготвяне:




В тенджера се загрява зехтина и се нареждат бутчетата на 1 ред, запържват се леко, прибавя се солта, нарязания чесън, розмарина и след 5 минути се прибавя виното, след още 5 минути се прибавя 1/2 ч.ч. вода. Ври на бавен огън, като се обръщат бутчетата от време на време. Ври докато остане на мазнина.

след като извадите бутчетата от мазнината,може да я използвате да направите от нея сос,като прибавите вино,сол,брашно....
или да направите като мен
долях вода в тенджерата и нарязах картофите,сложих ги да се варят вътре в мазнината,като се свариха ги пасирах и направих картофено пюре

пилето става много ароматно




^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

Домашен сладолед в пандишпанени купички

   рецептата на сладоледа е от  списанието "Кулинарен журнал от 2007 г.

продукти:

за сладоледа :

2 яйца

8 с.л . захар

2 и 1/2 ч.ч.  + 6 с.л.прясно мляко

1 и 1/2 ч.ч.сладкарска сметана

300 гр бял шоколад

за купичките

8 с.л пудра захар без връх

8 с.л. какао с 87 % масленост

6 с.л. краве масло

8 с.л брашно

2 яйца

Яйцата се разбиват заедно със захарта и се разреждат с 2 и 1/2 прясно мляко

Сместа се загрява почти до завиране.Бърка се докато започне да се задържа по обратната страна на дървена лъжица

Сметаната се разбива на сняг с миксера и и се предава към сместа.

Шоколадът се разтопява на водна баня и към него се прибавя останалото прясно мляко

Добавя се към крема и се покрива с мокра хартия,за да се охлади без да хваща коричка

замразява се във фризера като се разбърква през 2 часа

Купичките се приготвят като пудрата захар се разбива с маслото до пухкава смес

Добавят се пресятото брашно,яйцата и какаото,разбърква се до получаването на рядка каша.

В тавичка покрита с хартия за печене,сипваме с черпак от сместа,като заравняваме с лъжица "палачинките"

пече се 4-5 минути

опечените платки поставяме върху покрита с фолио  чашка и притискаме леко,за да заеме формата на чашката

сервираме сладоледа поставен в купичката и гарниран на вкус

 това беше от мен за сега приятели

Роси благодаря отново,и се надявам да харесаш всичко което съм приготвила

прегръдки

Въздушна (стъргана) салата

Тази салатка повече ми прилича на солена торта,много богата и красива се получава,може да търпи страшно много импровизации и е въпрос на вкус как ще я оформите и декорирате 

продуктите,които използвах аз :




5-6 варени яйца
около 1 кг сварени картофи
около 200 гр шунка
150 гр кашкавал
кисели краставички
1 и 1/2 опаковки майонеза (на краси )
(може да сложите стерилизирани гъбки)
сол,черен пипер,лист салата при сервирането 

взимате подходяща купа и започвате да слагате продуктите на редове
първо си настъргвате картофите и ги слагате най-отдолу като леко притискате ,отгоре намазвате с майонезата,слагате малко сол и черен пипер.
след като сте намазали с майонеза върху нея слагате   шунката нарязана на ситно ,отгоре настъргвате  2-3 кисели краставички и 1-2 яйца,намазвате пак с майонезата.
След това е ред на настъргания кашкавал ,и отново 1-2 краставички,мажете пак с майонеза и отново слагате малко от шунката (ето тук може да сложите накълцани гъби вместо шунка,у нас мъжо не ги яде) и слагате отново един слой от настърганите картофи,посолявате на вкус и мажете отново с майонеза,настъргвате яйца и украсявате по желание 

много е лесна и бърза,може да се направи с всичко каквото имате в хладилника,което я прави добър избор при неочаквани гости

Наздраве и да ви е сладко