Мароканска баклава

Мароканска баклава с бадеми ,орехи и шамфъстък

Още щом видях рецептата при Мария, знаех 1е точно тази баклава ще приготвя за новогодишната ни трапеза.

Отделно че разполагах с всички продукти и аромати.

продукти

1 п. кори за баница

500г масло

за пълнежа

50 г шамфъстък

110 г захар

120 г бадеми

75 г орехи

1 ч.л. канела

2 с.л. розова вода

за сиропа

570 г захар

310 мл вода

кората от един лимон

кората от един портокал

5 бр карамфил

180 г мед

75 мл вода от портокалов цвят

 пръчка канела

Първо си приготвяте сиропа.Водата,захарта,подправките и цитрусовите кори се слагат в подходящ съд и се слагат да се варят.Вари се 5 минути след момента на завиране.
Сваля се от котлона,добавят се меда и портокаловата вода и се оставя да се охлажда.

Всички ядки се счукват едро и се смесват заедно със захарта,розовата вода и канелата.
Маслото се разтопява и с него се намазват стените и дъното на съда,който ще се използва за реденето на баклавата.

Корите се разделят на 3 части.
Първата част кори се редят една върху друга като между тях се ръси обилно от разтопеното масло.
Върху тях се разпределя равномерно половината от плънката.
Следва втората част от корите,които се редят като между всички от тях отново се ръси обилно масло.
Отгоре се разпределя и останалата плънка и се покрива с останалите кори.
Баклавата се нарязва на малки парчета и се залива с останалото масло.
Не се притеснявайте от количеството,не е много :)


Пече се на 170 градуса около 40 минути,или докато добие златист загар.

Изваждате от фурната и заливате с охладения сироп.
Оставяте за около 15 часа на стайна температура.
Консумира се с мярка :)
Да ви е сладко

Галактобуреко (Γαλακτομπούρεκο)

Галактобуреко

Вкусна крем пита напоена със сироп,това е този изкусителен сладкиш галактобуреко.

За рецептата отново се доверих на Мария.

Въпреки малките съмнения за крема,той стана страшно вкусен и въздушен,може да се хапва и отделно (напомня ми за един яйчен крем ,с който баба ми бог да я прости преди много години ни подслаждаше-.яйчен крем с "облаци" от разбити белтъци отгоре,като ги разбъркаш заедно се получаваше страхотен вкус)

продукти:

1 пакет фини кори за баница
80 мл олио за намазване между корите


за крема :

1.500 мл прясно мляко
110 г захар
4 яйца
30 г краве масло
3 с.л грис (използвах грис с вкус на ванилия на "Радиком")
6 с.л нишесте (крем нишесте лимон на "Алто")
1 п. бурбонска ванилова захар

за сиропа

420 г захар

375 мл вода

кората от 1 портокал

1 с.л лимонов сок

няколко кори канела

1 супена лъжица вода от портокалови цветове 

Начин на приготвяне:

Първо си пригответе сиропа,за да има време да изстине достатъчно.

Слагате всички продукти в подходящ съд и поставяте на котлона да заври,след като е достигнало момента котлона се намалява и се оставя да ври 2-3 минути.

Оставете го настрани,докато дойде момента да го използвате.

Мария показва няколко начина за подреждането на корите,но аз избрах този,при който половината кори се слагат на дъното на тавата ,а другата половина върху крема.

Намазвате дъното и стените на тавата с мазнина и започвате да редите корите като всяка една намазвате с мазнина.

След като сте наредили половината кори вече може да си приготвите и крема.

Разбивате яйцата и ги смесвате с чаша от прясното мляко.

Добавяте гриса и нишестето и оставяте на страни.

Останалото мляко ,захарта,ванилията и маслото се смесват в съда ,в който ще варите крема и ги слагате на котлона.

След като маслото и захарта се стопят се добавя яйчената смес.

Започвате да бъркате енергично и непрекъснато докато крема се сгъсти и започне да прави мехури.

Изсипвате крема върху корите и заглаждате с лъжица.

Започвате да покривате крема с останалата част от корите,като отново мажете (ръсите) с олио.

След като приключите трябва да нарежете корите,без да достигате до крема ,като за това Ви е нужен много остър нож или скалпел.

Аз направих нещата малко по-трудно поради липсата на такива предмети :))

Нарязах предварително корите и след това ги редих върху крема като пъзел)

Напръсквате десерта с вода и слагате да се пече в предварително затоплена фурна на 175 градуса.

Пече се около 35-40 минути ( до златист загар) и след като се извади от фурната веднага се залива със студения сироп

Оставете да изстива на стайна температура като е добре да престои една нощ ,за да поеме сиропа.

Опитайте!Няма да съжалявате!

Да Ви е сладко!

Баница с ябълки локум

Тази баница е добро предложение за трапезата на Бъдни Вечер и не само.За тези,които не обичат тиква е добър заместител!

Баница с ябълки локум

рецептата е от Супичка  

продукти 

1 п. кори за баница "Фамилия"

1 кг ябълки

150 г локум

2 с.л. галета

1/2 ч.ч смлени орехи

1/2 ч.ч. захар

1/2 ч.ч. олио

2 с.л. пудра захар

Измивате и настъргвате ябълките.

Нарязвате локума на кубчета.

В купа смесвате ябълките,локума,захарта и галетата,слагате и смлените орехи.

Намазвате тавичка с мазнина.

Взимате по един лист от корите,намазвате с мазнина и слагате в тесния край на кората част от плънката.Навивате на руло и слагате в тавата!

Така процедирате докато свършат продуктите

Напръсквате баницата с мазнина и слагате да се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна.

След като изпечете напръсквате с вода и завивате докато изстине!

Преди сервиране поръсвате с пудра захар!

Да Ви е сладко

Баница с локум

Преди много време видях тази баница при Габи и съжалявам,че чак днес я направих!
Невероятно вкусна баница!
Мъжо каза,че по-вкусно нещо не е ял и я предпочита вече пред  баклавата :)  
  

баницата е много лесна и всеки любител на сиропирани сладкиши  трябва да я опита!!!

продукти

2 яйца
1/2 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1 ч.ч. олио
3 с.л. кисело мляко
пакет фини кори за баница (ползвах "Фамилия")
2-3 кутии локум обикновен,може и цветен
(от мен кафяна лъжичка канела)


за сиропа

1 ч.ч. захар
3 ч.ч. вода
ванилия

Първо си приготвяте кексовата смес като разбиете яйцата и захарта до пухкав крем.Прибавяте 2/3 от олиото и киселото мляко като разбивате след всяко от тях.Пресявате брашното с бакпулвера и ги добавяте към яйчената смес (ако добавите канела слагате и нея).

Нарежете локума на малки парчета (всяко парче може да разделите на три)

реденето на баницата също не е трудно!

Първо слагате една кора,намазвате с олио и похлупвате с втора кора.Втората кора мажете с кексовата смес 

(може и повече,въпрос на вкус)
Нареждате парченцата локум по дължината на дългата страна на кората

Навивате на руло и редите като вита баница или в случая като мен - на дълго в тавата на фурната

продължавате докато ви свършат корите или локума,или ви остане 2-3 лъжици от кексовата смес,с която намазвате отгоре баницата.
Като за първи път не ми остана смес и за това разбих едно яйце и 3-4 с.л. прясно мляко и с тях я намазах.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна  30-40 минути

Извадете баницта и я оставете хубаво да изстине,

през това време си направете сиропа като кипнете водата и захарта,не е нужно да се сгъстява!
Добавете ванилията и залейте студената баница с горещия сироп!

Ако ви се вижда малко кексовата смес може да увеличите дозата,но за мен е чудесна

Различна крем пита

Идеята за този десерт видях при Вили Конова !

Направих рецептата малко по различно ,но стана много вкусно!

                       Различна крем пита

продукти

5-6 кори за баница (при мен "Фамилия")

100 гр краве масло

150 гр. сушени плодове (череши и червени боровинки)

шоколад "Своге" с лешници-90 гр

за крема:

1 л прясно мляко

2 п пудинг на д-р Йоткер (сметана)

8 с.л захар

2 п ванилия

Натрошавате корите за баница в тавичка и слагате да се запекат.Като получат приятен загар    ги поливате с разтопеното масло,разбърквате леко и ги връщате обратно във фурната за още около 5 минути

 

внимавайте да не изгорят 

След като ги извадите от фурната ги посипвате със сушените плодове и   начупения шоколад и оставяте настрани

Сега идва ред да си приготвите кремчето по упътването на гърба на опаковката,аз само си добавих ванилия и заедно с него варих и черешките

След като кремът е готов и се сгъсти го изсипвате върху корите в тавичката

оставяте да се охлади и прибирате в хладилника (въобще не обичам да чакам  )

След като добре се охлади го нарязвате на парченца и се наслаждавате

                                Да ви е сладко

А сега да се похваля,че от промоцията на пудинга на д-р Йоткер спечелихме ОРБИТ СКЕЙТ

за тези като мен,които не са виждали ето нагледно

а ето и нашите 

 Ако успеем да се научим ще покажа :))

Куркубиня

Това е много бърз и много сладък десерт,подобен на баклавички 
рецептата видях от МАРГАРИТА ВАСИЛЕВА в групата "Нашите вкусотийки"
нямаше как да не ги направя,имах 3 кори останали от баницата за заговезни и веднага ги пробвах,толкова много ни харесаха,че днес купих един пакет кори и направих и с шоколадова заливка,направо да си оближеш пръстите


куркубиня


нужни продукти


един пакет кори за баница (аз ползвах "Фамилия " 500 гр. )
олио за напръскване
малко вода за намазване на листите



за сиропа 
2 ч.ч. вода
2 ч.ч захар
кората от един лимон 
( аз сложих 1/2 ч.л смлени комбинирани коледни подправки - индийско орехче,джинджифил,канела и карамфил)




начин на приготвяне 
взимате една кора и я намазвате от тясната страна в края с вода а цялата кора напръсквате с пулверизатор с олио ( аз нямам за това  намазах с четка) ,отгоре слагате втора кора ,с която процедирате по същия начин (аз слагах по три кори ) и започвате да нагъвате корите от ненамазаната страна към намазаната 
получава се руло,  нарязва се на парченца ,които се пържат до порозовяване и веднага се слагат в сиропа
държат се малко в него,докато се изпържи следващата партида


ето тук е начина на приготвяне нагледно

а ето и моите вкусотийки

ммм ,ако сте любители на сладкото ще ги харесате,бързи,икономични и сладки 
ДА ВИ Е СЛАДКО

Тиквеник и......награди

           

 тиквата е едно есенно съкровище,обожавам я по всички начини по които се приготвя
миналата седмица си правих печена с мед ,захар и вода-стана божествена,

днес е ред на тиквеник




има толкова много начини за правене на тиквеник 
ето аз го направих бързо,лесно и така,че да се усеща колкото може повече вкуса на тиква 




ТИКВЕНИК

необходими са ви :


тиква -зависи колко тиквеник мислите да правите
смлени орехи
захар
канела
грис
кори за баница 
олио




първо настъргах тиквата,смесих я със захарта,канелата,орехите и гриса (всичко на око и на вкус)

намазах тавата с олио и започнах да приготвям корите
разгъвам кора,слагам от сместа 

 завивам и подреждам в тавата на охлюв


след като оползотворих всичката смес полях тиквеника с разтопено масло 

и сложих да се пече на 200 градуса

тъй като съпругът ми не обича тиква,реших да му сиропирам парченце,а да не се усеща толкова вкуса на тиквата 

  

но така или иначе,не го хапна,но не остана,пак си го хапнахме със свекърва ми 

и като сме на темата да споделя един виц  



две съседки решили да си приготвят тиквеник,но така се вглъбили в работата,че не им останало време вечерта да се видят
на сутринта едната се показала на прозореца и се провикнала:
-   Пеноооо,твоят тиквеник стана ли ма?
а другата отговорила:
- Не ма Маро,още спи ......






а сега за всички имали търпението да прочетат до края публикацията ми ще споделя две получени награди,от които съм очарована.Много съм благодарна на Мони ,че ги сподели с мен

но толкова много момичета вече имат наградите,че е задача  с повишена трудност за мен

да реша с кого да я споделя  

надявам се момичетата да харесат изненадите си .и така ...
ВЕСИ,ГУИНЕТ ,ЯНА , ЖИВКА и ДИДИ 
заповядайте момичета