Лучник

Здравейте!Никога през живота си не бях яла лучник,сякаш никога не съм имала мотивация да направя и опитам тази вкусотия.Отчитам го за огромна грешка :))
Една дама,в един форум  ми показа това изкушение и нямаше как да не стана и да поправя грешката си и тъй като съм на 90 дневната диета то рецептата е приспособих за въглехидратен обяд.

продукти

* 500 г брашно

* 280 мл топла вода

* 1 п. суха мая (д-р Йоткер - 7 г )

* 1 ч.л. захар

* 1 ч.л сол

* 1 с.л. олио

за плънката

* 1 кг лук

* 2 ч.л от Подправката на Маги

Изсипвате маята в топлата вода,добавяте захарта,малко от брашното и оставяте настрани да 
шупне.
Изсипвате пресятото брашно в голяма купа.
Правите кладенче и слагате вътре солта,а след това и вече шупналата мая.
Добавяте олиото и омесвате меко тесто.Оставяте настрани докато си приготвите плънката.

Нарязвате лука на полумесеци и го задушавате до омекване,прибавяте подправката и разбърквате.
(Може да добавите праз, гъби,задушено месо или каквото пожелаете)

Когато плънката ви е готова взимате тестото и го разделяте на две части,като едната трябва да е по-голяма.
Взимате съда ,в който ще печете лучника и го застилате с хартия за печене.
Разточвате по-голямото парче тесто на кръгла кора и слагате плънката като я разстилате по ширината на кръга без да стигате до края на кората.
Отгоре слагате разточената по-малка кора и захлупвате с краищата на долната кора.

Печете на 180 градуса до готовност и покривате с кърпа за няколко минути!

Да ви е сладко!

Бабините войнишки курабии

Здравейте приятели!
Вече ми липсва свободното време,което прекарвах с всички вас и невероятните Ви местенца!
Успявам от време на време да Ви посетя и виждам страхотни предложения!
Преди няколко дни реших да правя курабии (исках да раздам в памет на баба си),но никога не бях правила и не знаех на коя рецепта да се доверя!

Точно в същия ден пред погледа ми попадна рецептата на една страхотна дама!
Реших,че това е знак и още на другия ден направих!
Станаха просто невероятни!
Рецептата е в блога cOOking TiKi
аз ще ви копирам изцяло обеснението на Тики и ще ви покажа моите снимки!1 !

„1 кг брашно и 50-100 гр повече, ако е необходимо, с което поръсваме на масата при замесването.

4-5 яйца разбиваме в дълбок съд с 1 ½ ч.чаши пясък захар. В друг дълбок супник пресяваме брашното, от което заделяме малко за измесването и правим кладенче, в което сипваме 1 ч. чаша олио, към него прибавяме разбитите яйца с захарта, 2 ванилии, кората на един лимон (настъргана).

В ½ ч. чаша кисело мляко слагаме 1 пакетче амонячна сода и щом кипне прибавяме към сместа в кастрона. В останалата ½ ч. чаша кисело млеко слагаме 1 пълна чаена лъжичка сода за хляб, разбиваме да бухне и сипваме в кастрона.

Всичко объркваме с голяма лъжица и замесваме. Поръсваме на масата брашно и изсипваме цялата смес, която почваме да замесваме.

Тестото е доста меко, но не трябва повече брашно да прибавяме, а сипваме малко олио на масата, да не лепне. 

Леко омесваме и почваме да късаме малки топчици, които топваме в кристална захар и ги нареждаме в подмазана тава на разстояние.  

Печем в нагорещена фурна, а после ги печем отдолу на 2, а отгоре на 1, като ги следим.

След като изстинат, ги прибираме в тенджера, захлупваме ги и траят дълго време.“

единственото,което добавих от мен е една капачка ром !

Благодаря много за рецептата!

пробвайте ги!

Да Ви е сладко

Трахана

Здравейте приятели!
Всеки от нас си пази мили спомени от детството!
На какво сме играли,къде сме ходили,за какво са ни  се карали дядовците или какво са ни приготвяли бабите.Бог да ги прости вече и  двете ми баби,ни посрещаха и изпращаха всяка ваканция.
Едната ни виждаше доста рядко,защото Сливен е далече от Пловдив,но за това пък на другата гостувахме постоянно- с.Цалапица  е на 18 км от Пловдив 

Баба ми в село много месеше,приготвяше и попара със сирене,но заливаше отгоре със запържено масло с малко лук и червен пипер,редовно правеше питки и ги печеше направо на плочата на печката с дърва!


Баба ми тук,в Сливен ще я запомня с домашният млечен крем с патенца отгоре (от белтъците),сладък салам и редовно ни правеше ръсеница и трахана 
От нея ми остана един голям буркан трахана.
Никога не съм правила нито подправката,нито варена трахана за закуска за това се двоумих доста дали да   приготвя днес  
на гладниците у дома


//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

Траханата е подправка от изсушени зеленчуци и плодове ( червени чушки, известно количество зелени и жълти, камби, малко домати, задължително дюли и няколко ябълки, люти чушки и каквито други зеленчуци има наоколо - малко лук може.  И, разбира се, отвара от траханово -подправката,която дава специфичният вкус  и обезателно квас)
Зеленчуците се сваряват и претриват през сито. Прибавят се брашното и останалите продукти и се замесва тесто,което втасва 1-2 дни. От него се оформят малки топки, които когато започнат да засъхват се претриват през гевгир.Получените зърна се изсушават.



/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

тъй като имам готовата подправка остава само да сваря и да видим и опитаме резултата

                                                            Варена трахана

Продукти


изсушена трахана 150 гр
краве масло или олио-60 гр
натрошено сирене
лук
хляб
червен пипер
сол

Траханата се изсипва в литър литър и половина вода и се оставя да ври на котлона!
През това време си надробявате хляб в тавичка и натрошавате отгоре сирене

Варите траханата докато се сгъсти като крем супа,след това заливате натрошените хапки

 запържвате нарязаният на ситно лук в маслото,добавяте и червеният пипер.Като стане готово заливате "попарата"

Сервирате я гореща!

определено големият син я хареса най-много,изяде две порции а после обра и от тавичката

Да ви е сладко !

Качамак

след толкова хвалби на качамак,в мен нахлуват въпроси 
като е толкова вкусно това нещо,защо нито майка ми,нито бабите ми не са ни правили 
правеха ни трахана (много не ми харесва) и ръсеница (която в най скоро време смятам да приготвя) 
реших след толкова години най-накрая да пробвам какво е на вкус и на вид това ястие 
имах един пакет царевичен грис,който незнайно защо майка ми беше купила и оставила в шкафа ми,на опаковката отзад имаше рецепта за приготвянето,реших първо да приготвя качамака по тази рецепта,а следващият път по рецепта от момичетата в групата  "НАШИТЕ ВКУСОТИЙКИ" 
и ако не се одобри значи няма да се прави повече 


а ето и рецептата ,по която го направих




КАЧАМАК СЪС СИРЕНЕ

продукти


500 гр. царевичен грис
1.8 л вода
300 гр. сирене
1/2 п. масло
червен пипер,сол




начин на приготвяне

Кипва се подсолена вода.Сипва се постепенно царевичния грис ,при непрекъснато бъркане,за да се получи гладка хомогенна смес.Качамака се вари няколко минути до сгъстяване на слаб огън.поднася се топъл като се посипва с натрошено сирене,разтопеното масло и червения пипер


такаа ,какво да кажа,получи се нещо интересно за мен на вкус,няма да ми стане любима храна,но ще се пробва още няколко пъти 

важното е, че пробвах вкуса на ястие от младините на нашите баби а и в много краища на страната ни още се приготвя
ако ви е интересно как е на вкус - пробвайте,няма да сбъркате 
да ви е сладко