Козунак с газирана вода

Козунак с газирана вода

2 яйца

1 п. суха мая на д-р Йоткер

2 с. л кисело мляко

6 с.л захар

4 с. л олио

1 ванилия

3 капки оцет

500 г брашно

125 мл газирана вода

кора от лимон, портокал

Ядки, стафиди, локум

Нека всички продукти са със стайна температура. 

Ако месите в хлебопекарна слагате всички течни съставки без олиото, като леко затопляте газираната вода.добавяте лимоновата / портокалова кора. Постепенно добавяте брашното до меко тесто (колкото меката част на дланта както се казва) и оставяте да се меси. Олиото добавяте малко по малко в процеса на месене. Преди да започне процеса на втасване може да пуснете още веднъж да меси. 

След като програмата за тесто ви свърши изваждат тестото и го премесвате с мазни ръце като разстилате и сгъвате, и така няколко пъти.

Оформяте си козунаци, намазвате с жълтък + лъжица прясно мляко, поръсвате със захар и оставяте да втаса още веднъж. Пепете на 170 градуса до готовност.

Ако месите на ръка леко затопляте газираната вода и с нея размивате маята + 3 с. л брашно и щипка захар. Оставяте на топло да се активира.

Разбивате с миксер яйцата, захарта, ванилията и оцета. Прибавят маята и брашното на Порции. Меси се гладко тесто  (може тук да добавите стафиди или да ги сложите вътре в самите фитили при оформянето).Месите  докато в тестото започнат да се образуват мехури като периодично си топите ръцете в мазнина. В стаята, в която работите трябва да е достатъчно топло. 

Намазвате готовото омесено тесто с олио и оставяте да втаса.

Оформяте козунаци, слагате плънка по желание. Мажете с жълтък + прясно мляко, ръсите със захар и оставяте отново да втаса. Печете на 170 градуса. Ако ви е силна фурната може да покриете с хартия за печене.

Рецептата е от "Веселият готвач"

П. С.

Бележки след консумация 😜

Сложих  локум,  на мен ми е малко захарта( може да добавите още малко) , но не съм критерии, защото обожавам сладко 😊 . Козунака стои с една идея по пухкав, има конци, тестото според мен е подходящо за кифлички

Солен чийзкейк

Христос Воскресе, приятели!
Благословени да сте вие и семействата ви!
Нека има мир,любов и благоденствие в домовете ви!

Солен чийзкейк

Това вкусно и апетитно предястие приготвих за трапезата ни на Великден!

рецептата видях при Катерина

продукти 

за блата 

150 г солени бисквити (аз използвах 

100 г масло

за крема

300 г сирене

400 г заквасена сметана 

2 скилидки чесън

4 стръка пресен лук

50 г смлени орехи

10 г желатин

магданоз

черен пипер и сол на вкус

за украса

варени яйца,пера зелен лук

Смелете бисквитите в блендер и ги смесете с размекнатото масло.

Направете блат във форма със свалящ ринг или в силиконови формички,може и в алуминиеви форми за крем карамел и приберете в хладилник ,за да стегне.

В голяма купа настържете сиренето,добавете настъргания чесън,нарязаните на ситно лук и магданоз,пипера,солта,орехите и разбъркайте.

Добавете сметаната и разбийте с миксер.

Разтворете желатина по описанието на опаковката (аз използвах на д-р Йоткер) и го смесете с крема.

Изсипете сместа върху блата и загладете.

Приберете отново в хладилник.

Украсете с варените яйца.

Да ви е сладко

Козунак с локум

КОЗУНАК С ЛОКУМ

рецептата видях при Venet

500 г брашно
2 яйца
130 г захар
150 мл топло прясно мляко
1/2 кубче прясна мая "Виво"
1 с.л олио

локум
лимонова  кора,ванилия,кандирани портокалови корички

за намазване :
1 жълтък+1 к.л олио+2 ч.л прясно мляко

Аз замесвам тестото в машината за хляб,Ако Вие не разполагате или не ползвате може да видите подробните обяснения и снимки за месене на ръка на Veneta


Разбърквам леко яйцата и ги изсипвам в контейнера на машината,добавям захарта,лимоновата кора и ванилията.Разтварям маята в топлото мляко и я добавям към останалите продукти.Добавям половината брашно и включвам програмата за тесто (час и половина)
В процеса на месене добавям постепенно и останалото тесто като внимавам тестото да остане меко (колкото мекото на ухото).Последно добавям лъжицата олио.
Докато тестото втасва в машината си нарязвам локума на кубчета.
След като тестото втаса го вадя върху омазнен  плот и го разделям на 6 топки (от полученото тесто правя два козунака,вие решавате каква да е тяхната форма).
Всяка топка разтеглям с ръка и посипвам с локума,завивам на фитил и усуквам.От трите фитила оформям хлабава плитка,завивам на охлюв и слагам в кръгла форма застлана с хартия за печене.Така оформям и втория козунак.
Намазвам с сместа от жълтък+ олио+прясно мляко,поръсвам със захар (може да поръсите и с филирани бадеми) и оставям да втаса докато удвои обема си.
включвам фурната на 200 градуса и слагам козунака за около 10 минути,след това намалявам на 170 градуса.Ако има опасност да загори отгоре,покривам с хартия за печене или фолио.

Да Ви е сладко!

ВОИСТИНА ВОСКРЕСЕ

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ,ПРИЯТЕЛИ!

ВОИСТИНА ВОСКРЕСЕ!

МНОГО ЗДРАВЕ И БЛАГОДЕНСТВИЕ В ДОМОВЕТЕ ВИ И СЛЪНЦЕ В ДУШИТЕ ВИ!!!

Съботата преди Великден

 Съботата е денят за приготвяне на специалните обредни хлябове - яйченик, чупник, кукулник, паска, писан кравай, великденски колак, великденска кукла, плетеница, вит-превит кравай, женско играло и др. (чиито съвременни заместители са козунаците).Меси се от стопанката, по-рядко от най-старата жена в дома. Преди замесването тя се измива и преоблича с нови или чисти дрехи. Великденският хляб се приготвя задължително от пшеничено брашно, с нов квас (забъркан на Велики четвъртък на Страстната неделя), с мазнина и намазан преди изпичането с яйце. По време на втасването му в тестото се поставя зеленина. Обредните хлябове са предназначени за празничната семейна трапеза, за кръстника, за лазарската кумица) за др. близки. Те са разнообразни по форма (кръгли, лирообразни, елипсовидни и др.) и са с различни шарки. Характерният елемент от украсата им са яйцата (едно или няколко, червени или небоядисани), които се поставят върху хляба преди изпичането му. Великденския хляб не се реже. Той винаги се разчупва на толкова парчета, колкото са хората на трапезата, включително и децата. На този ден основно тонираните яйца се доукрасяват от деца и моми с растителни и геометрични мотиви. В съботата преди Великден, жените отнасят на гробищата и раздават за своите мъртви от хлябовете и яйцата.

Днес сутринта станахме с децата и приготвих всичко за боядисването на яйчицата 

боята,разтворена в гореща вода и оцет,отделно суха боя и желатин

от него стават ето тези яйца

естествено боядисахме и с памук напоен с различни цветове боя,в който увихме яйцето

ако обърнахте внимание до памука има конци,с тях се боядисва по същия начин,ето и резултата

направихме яйца със листенце, увити в чорапогащник 

и рисувани със свещ

направихме си различни яйчица,но първото и второто червени,за дома и иконата

направихме още една доза козунак

и зайчета

и така готови за празника чакаме със затаен дъх

възкресението на Христос

Светъл празник Ви желая