.

.

понеделник, 3 януари 2022 г.

Домашни бонбони



Едни малки бижута ❤️❤️❤️
Домашни бонбони

1 к. кондензирано мляко 397 г (за белите с вкус ванилия, за кафявите с вкус на какао. От берьозка)

100 г шоколад (за белите бял, за кафевите млечен)

Около 150 г кокосови стърготини (+ за овалване на белите)

50 г масло

За овалване на кафявите съм използвала поръски от lidl
(може шоколадови пръчици, какао, но всяка поръска променя вкуса)

В съд с незалепващо покритие се затопля кондензираното мляко, шоколада и маслото на слаб огън. Бърка се непрекъснато до хомогенна смес. Маха се от котлона и се добавят кокосовите стърготини. Разбъркват се добре. 
Като се прекара лъжицата да оставя следа.
Ако се наложи се добавят още стърготини ( но като се охлади се стяга).
Прибира се в хладилник за няколко часа.
Изважда се и с помощта на лъжица се загребва малка част от сместта, която се оформя на топче (в бялото може да сложите бадем или лешник и ще наподобява на "рафаело", аз не съм слагала). Овалвате в посипка или кокосови стърготини. 
Слагате в хартиени формички и прибирате в хладилник(аз ги наредих и в кутии да не поемат миризми) .
Ако нямате хартиени кошнички редите направо в кутия.

Честита Нова година с Мини тортички




Честита Нова година, скъпи приятели!
Нека новата година донесе на всеки от нас, това от което се нуждае. Да е здрава и благословена. 
Приготвих домашни бонбони за украса на тези мини тортички

Комплимент за гостите ми - сестричката ми и приятели , с които посрещнахме 2022 г.

За блатове използвах рецептата за най - вкусната шоколадова торта на Ирина

Продукти 
180г брашно
150г захар
125г кафява захар
60г какао
1 и 1/4 чаена лъжица сода бикарбонат
1 и 1/4 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
2 яйца, стайна температура
140мл гъст айран
75мл олио
140мл прясно, горещо кафе

Крем 
Крема на labrex:
 1 пакетче крема сирене, 
1 голяма кофичка заквасена сметана , 
1 крем без варене Оле на Йоткер (ванилия ,без да се добавя вода,направо сух) 
и 1 ч.ч. пудра захар
 (аз слагам 3/4 ч.ч. захар и след като го разбия добавям течна сметана до нужната гъстота защото го правя малко по-рядък)
всичкото това се разбива с миксер до гладък крем.









Фурната се загрява на 180°C.
Брашното, двата вида захар, какаото, содата, бакпулвера и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре.
Яйцата, олиото и айрана се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре.
Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.
Имайте предвид, че сместа е сравнително течна, не като класическо тесто за кекс/блат. Именно на това се дължи сочността му, след изпичане, така че не се притеснявайте.
Готовата смес се излива в предварително намаслена и покрита с какао форма за торта. Пече се за 40-45 минути, като времето варира в зависимост от големината на формата и от това дали решите да изпечете цялата смес наведнъж или на части
Изпекох един блат във форма с размери 23/35.
Разделих хоризонтално на два блата. От всеки блат изрязох с помощта на резец гръгчета с диаметър 7 см

Слепих две по две  кръгчета и измазах с крем.
Оставих тортичките да се охладят и залях с

 100 г бял шоколад 
50 г млечен шоколад 
50 г масло 
150 мл течна сметана

След охлаждане на глазурата шприцовах върху тортичките от крема 

Декорирах с шоколадов чипс и домашни бонбони, чиято рецепта е


понеделник, 27 декември 2021 г.

Мини щолени "Лабрекс"




Продукти 

50 г стафиди 
50 г сушени червени боровинки
20 г сушени кайсии 
20 г кандирани портокалови корички
50 г смлени бадеми
1 яйце
250 г брашно 
1 ч.л бакпулвер 
75 г захар 
150 г масло 
1 п ванилова захар 
5 капки есенция ром
щипка сол 

пудра захар за поръсване 


От продуктите без пудрата захар се омесва тесто, първо с миксер маслото и захарта , а след това се добавят останалите продукти и се доомесва на ръка. 
Тестото не е нужно да стои, оформя се веднага. Оформят се тънки фитили, които се нарязват на парчета с дължина 4-5 см. 
Два фитила се слагат един до друг и върху тях се слага трети като леко се притискат. 
Слагат се върху хартия за печене и се пекат на 180 градуса около 12 - 15 минути (до лек златист загар). 
Охладените сладки се овалват в пудра захар и се съхраняват в кутия. Може да се съхраняват до 3 седмици (не е доказано от личен опит 😉) 

събота, 11 декември 2021 г.

Меденки слепени с шипков мармалад

Меденки слепени с шипков мармалад


Продукти

250 г течен мед
130 г кафява захар
1 яйце
2 с.л. ром
100 г меко масло
250 г бяло брашно
250 г ръжено брашно
щипка сол
1 пак.бакпулвер
1/2 ч.л.сода за хляб
1 ч.л. микс подправки за меденки (индийско орехче, джинджифил на прах, кардамон, канела , карамфил. )

шипков мармалад за слепване

Медът и захарта леко се загряват в тенджера и се изсипват в купа. Добавят се яйцето, рома и маслото. Сместа се разбива с миксер докато стане на пяна. Двата типа брашно се смесват и се пресяват с бакпулвера, содата и подправките. Добавят се с бъркане към медената смес. Получава се лепкаво тесто, което се слага за няколко часа в хладилника за да се втвърди.
Оформят се топчета и се пекат на 170 градуса за около 10 мин. Оставят се да се охладят и се издълбават леко отдолу с помощта на лъжичка. Слепват се с мармалада

Маслени лимонови бисквити със стъклено прозорче

Маслени лимонови бисквити и стъклено прозорче 😉


Продукти

120 г меко масло
1/2ч.ч захар
2 с.л сок от лимон
2 ч.л настъргана лимонова кора
1 яйце
1 ч.л бакпулвер
2 ч.ч брашно
Щипка сол
Твърди бонбонки 

Маслото се разбива със захарта на пухкав крем. Добавя се яйцето, лимоновия сок, лимоновата кора, бакпулвера, солта и брашното. Замесва се меко тесто. Покрива се с фолио и се прибира в хладилник. След около час се вади и се разточвате на кора около 0.5 см. Изрязват се фигурки. По желание се изрязва отвор, в който се слагат от счуканите на прах твърди бонбонки.. Пекат се на 170 градуса докато леко порозовеят, а бонбонките се разтопят 

Ангелски очи



Ангелски очи


1 жълтък
125 г меко масло
2 с.л пудра захар
1 п. ванилова захар
180 г брашно

смлени орехи
Конфитюр

От продуктите замесвате меко тесто. Прибирате в хладилник за няколко часа. Оформяте топчета от 20 г, овалвате в смлени орехи и редките върху хартия за печене на разстояние една от друга. Всяко топче притискате отгоре, за да се получи вдлъбнатина. Печете на 170 градуса около 15 минути, като внимавате да останат бели.
Докато се пекат загрявате сладкото да стане леко течно.
След като извадите сладките от фурната и се охладят с помощта на лъжичка слагате от сладкото в получената вдлъбнатина.

Меденки с тиква


Меденки с тиква


Винаги може да си приготвите тези ароматни съкровища. Имате печена или варена тиква, само я намачкайте с вилица и вече имате един от продуктите 🎄🎄🎄

Продукти 

1 ч. ч пюре от тиква
2 с.л мед
1 ч.л канела
1 ч.л бакпулвер
1 ч.л сода бикарбонат
1/2ч.ч захар
2 и 1/2ч.ч брашно
2 яйца
100мл олио
Ванилия

Разбийте за кратко яйцата, захарта и меда Прибавете постепенно олиото и разбийте до освояването му. Добавете пюрето от тиква и разбийте отново.
Пресейте брашното, бакпулвера, содата, ванилията и канелата. Сухите съставки добавяйте на няколко пъти към мокрите като разбърквате с шпатула или лъжица.
Сместа става по - гъста от кексово тесто.
С помощта на пош върху хартия за печене оформете сладки с диаметър 4 см на разстояние една от друга, защото се надуват.

Печете на загрята на 180 градуса фурна около 12-15 минути. Не ги отлепяйте от хартията за печене докато не изстинат.
Излизат около 40-45 броя.

Представена публикация

Розички с варен жълтък

Сред изобилието на коледни сладки някак неусетно се наредиха и тези розички! Лесни и вкусни,а рецептата е от една книжка от 1993 г! Ро...