.

.

сряда, 13 октомври 2021 г.

кекс с кока кола и сушени череши

Кекс с кока кола и сушени череши




6 яйца
2ч.ч захар
1/2 ч.ч олио
1ч.ч кока кола
3 ч.ч брашно
1 бакпулвер
2 ванилии
2 с.л какао
1 с.л кока кола 

сушени череши
1 с.л ром

Черешите с рома и малко вода слагам на котлона да заври. Махам, отцеждам и нарязвам на парчета. 
Разделям белтъци и жълтъци. Белтъците разбивам с щипка сол и постепенно добавям 1/2 ч.ч от предвидената захар до твърд сняг. Оставям настрани.
Жълтъците разбивам с останалата захар до побеляване. Прибавям олиото на тънка струя. Пресявам брашното с бакпулвера и добавям към сместа като редувам с колата. Добавям черешите. Накрая добавям на части разбитите белтъци.
Отделям от сместа и смесвам с какаото и лъжица кока кола. 
Изсипвам в тавичка. Разпределям какаовата смес отгоре и с помощта на дървено шишче размесвам.
Пека на 170 градуса до суха клечка

сряда, 15 септември 2021 г.

Варено сладко от сини сливи

И тази година любимото сладко от сини сливи

12 кг сини сливи
4 кг захар
7 ванилии
3 п. лимонтузу
3 с.л ром
Изчиствам сливите и ги режа на четири. Посипвам със захарта и оставям да почиват 24 ч. Приготвям си бурканчета. 
Слагам в много голяма тава на газов котлон и бъркам непрекъснато.
Премахвам образувалата се пяна с помощта на решетъчна лъжица и продължавам варенето при непрекъснато бъркане. Когато сладкото започне да се сгъстява добавям рома и ванилията. Проверявам като слагам  капка върху чиниика и изчаквам да се охлади, като наклоня чинииката ако капката не се стича добавям лимонтузуто. След около 5 минути насипвам сладкото в буркани. Пълня бурканчето един пръст под гърлото, затварям с капачка и обръщам обратно. Така процедирам с всяко следващо бурканче. Оставям да изстиват.
Може да се консумира и още топло 🤣🤣🤣.
Да ви е сладко

вторник, 31 август 2021 г.

Мини рогчета

Още като видях тази рецепта при  Светла знаех, че ще ми харесат. Малки, вкусни, стават за всякакъв случай 😉. Пробвайте и няма да съжалявате ♥️



Продукти :
1п.суха мая
 3 ч.ч брашно 
  1 с.л захар 
1 щипка сол
 2 яйца  
 150 грама сирене 
1/2 ч.ч стопена мас (може и олио) 
 Активираме маята в малко топла вода, супена лъжица захар и супена лъжица брашно. Оставяме да шупне.
В двете чаши брашно правим кладенче, слагаме маята, чуваме едно яйце и добавяме мазнината. Добавяме щипка сол и замесваме меко тесто като постепенно добавяме и останалото количество брашно. Оставяме да почива.
Натрошеното сирене смесваме с белтъка на второто яйце и разбъкваме. Жълтъка оставяме за намазване на рогчетата.
Разделяме тестото на две за по-лесно. Разточваме едната част на кора и намазваме с половината от сиренето. Навиваме на руло и нарязваме на парчета. По същият начин процедираме и с другата част от тестото. Нареждаме парчетата в тава и намазваме с разбития с чаена лъжичка вода жълтък.
Печем в загрята фурна на 190 градуса до хубав загар. След готовност покриваме с кърпа.
Да ви е сладко 


сряда, 28 юли 2021 г.

Сочен шоколадов сладкиш с тиквички

Ако все още не сте направили този сладкиш, то не губете повече време! Сервирайте с топка сладолед и ще имате неустоим шоколадов десерт 😉

Сочен шоколадов сладкиш с тиквички



продукти:

4 яйца
250 гр брашно
375 гр фина захар
350 мл олио
340 гр настъргана тиквичка
65 гр какао на д-р Йоткер 
2 ч.л. сода бикарбонат на д-р Йоткер 
1 ч.л. бакпулвер на д-р Йоткер 
1.ч.л. канела
1/2 ч.л. сол

За шоколадовата заливка

125 гр. масло
100 мл прясно мляко
200 мл вода
5 супени лъжици захар
4 супени лъжици какао
2 супени лъжици нишесте

Смесвате брашното, захарта, какаото, содата, бакпулвера, солта и канелата. Разбъркайте добре, докато сместа придобие равномерен цвят.
В друга купа разбийте леко яйцата и ги прибавете заедно с олиото към сухата смес.
Разбърквайте докато се смесят добре съставките. Ако се получи много гъсто прибавете гореща вода до консистенция на кексово тесто. Добавете настърганите тиквички и разбъркайте. Изсипете в подходяща форма и печете в загрята фурна на 180градуса до суха клечка (около 30-40 минути).

За заливката смесете всички съставки и варете на слаб огън до сгъстяване.

Опеченият сладкиш разрежете на парчета и залейте с шоколадовата смес. Охладете и по желание поднесете с топка сладолед ♥️♥️♥️♥️♥️

Отново благодаря на Люси за страхотната рецепта

петък, 19 февруари 2021 г.

Торта "Орео"

 

Торта "Орео"

блат:
2 ч.ч брашно
1 ч ч захар
200 г майонеза
1 и 1/2 ч.ч вода
1 п. бакпулвер (10 г)
50 г черно какао

Крем

200 г заквасена сметана 
2 п. сирене крема
200 г сметана за разбиване
 пудра захар на вкус
б-ти орео


Сухите съставки за блата се смесват като първо се пресяват брашното, бакпулвера и какаото. Добавя се и захарта и отново се разбърква. Към сухите съставки се прибавя майонезата и водата. Разбърква се до хомогенна смес. Пече се блат, който се реже на три части или се разделя в три тави и се пекат отделно. Оставят се да се охладят.
Крема сиренето се разбива с пудрата захар, към него се добавя вече разбитата сладкарска сметана на части, като се разбърква с шпатула. Добавя се и заквасената сметана. Опитайте крема и ако желаете добавете още захар.
Начупете бисквитите на дребни парченца и ги добавете към крема с леко разбъркване.


Сглобяване на тортата :
Слагате единия блат и намазвате с по-голямата част от крема. Отгоре поставяте втория блат и измазвате тортата. Третия блат съм го натрошила и използвала за декорация.

вторник, 12 януари 2021 г.

Фалшиви френски макарони по Ваня

 Фалшиви френски макарони по Ваня


С орео вкус





4 белтъка (около 140 г)

240 г пудра захар

100 г захар

120 г бисквити ( аз използвах орео пудра)


Крем


200 мл течна сметана

100 г бял шоколад Милка

100 мл течна сметана (за разбиване)

1 ванилия


Започнете с крема.

Загрейте сметаната и шоколада до разтапянето му при непрекъснато бъркане. Добавяте ванилията и оставяте да се охлади на стайна температура и прибирате в хладилник.

През това време започвате с макароните 


Смлените бисквити ( допълнително пуснах орео пудрата през чопър. желателно е да се пресеят, но с моето сито не успях) смесвате с пудрата захар (пресята ) и разбърквате до пълното им смесване.


Белтъците е желателно да са поне на два дни и на стайна температура.

Разбивате белтъците до меки върхове. Добавяте захарта на няколко пъти и продължавате търпеливо да разбивате.

След като белтъците са с твърди върхове започвате да добавяте сместа от бисквити и пудра захар. Добавяте я на 3 пъти като разбърквате с помощта на шпатула с кръгови движения от дъното нагоре.

Прехвърляте сместа в пош с кръгъл накрайник. Ако не разполагате с такъв може само с помощта на пош за еднократна употреба, като отрежете края.

Ако нямате специално килимче за френски макарони начертавате кръгове с молив на разстояние един от друг върху хартията за печене, която ще използвате.

Шприцовате от сместа, като не излизате от очертанията. След като приключите, удряте тавата в плота поне 10 пъти, за да излезе въздуха и оставяте черупките да подсъхнат на стайна температура поне 30 - 40 минути. Като пипнете отгоре с пръст бе трябва да лепне.

Пекох на 100 градуса с вентилатор. След първите 3 минути отваряте фурната за секунда да излезе въздуха. 

На 10 минута отново отваряте фурната за секунда.

След 3-4 минути отново отваряте и проверявате като леко натиснете с пръст отгоре. Ако не помръдне от долу значи са готови. Ако усетите като приплъзване ги оставете за още 2 - 3 минути и отново проверете. На втората тава вече ще сте сигурни 😊😉

Оставете готовите черупки да се охладят

Връщате се към крема.

Разбивате останалата сметана. 

Вадите охладения крем от хладилника и разбивате с миксер до сгъстяване.

Добавяте разбитата сметана на 3 пъти като разбърквате с шпатула.

Готовият крем прехвърляте в пош и шприцовате само върху едната половина на макарона. Слепвате внимателно двете половини.

неделя, 21 юни 2020 г.

Най-лесният и вкусен сладолед



Признавам си, че обожавам сладолед, а тази рецепта ме улесни в приготвянето му. Прибираш във фризера и чакаш 😊

Базова рецепта

500 мл течна сметана 
1 кондензирано мляко (397 г) 

От там нататък всичко е въпрос на вкус. 
Разбърквате, слагате в подходящ съд и прибирате във фризера. 

Днес направих три вида сладолед - какао, кафе и карамел. 

За какаовият сладолед използвах :
500 мл течна 
1 кондензирано мляко с вкус на какао 
За гарниране шоколадов типинг и смляни какаови бисквитки. 

За карамеленият сладолед използвах :
500 мл течна сметана 
1 варено кондензирано мляко. 
За гарниране крокан от захар и смлени бадеми 

За сладолед "Кафе  " използвах :

500 мл течна сметана 
1 кондензирано мляко с вкус на кафе 
За гарниране зърна кафе 

Бързо, лесно и вкусно 😏
Пробвайте и ще се влюбите 

Представена публикация

Розички с варен жълтък

Сред изобилието на коледни сладки някак неусетно се наредиха и тези розички! Лесни и вкусни,а рецептата е от една книжка от 1993 г! Ро...