.

.

петък, 19 февруари 2021 г.

Торта "Орео"

 

Торта "Орео"

блат:
2 ч.ч брашно
1 ч ч захар
200 г майонеза
1 и 1/2 ч.ч вода
1 п. бакпулвер (10 г)
50 г черно какао

Крем

200 г заквасена сметана 
2 п. сирене крема
200 г сметана за разбиване
 пудра захар на вкус
б-ти орео


Сухите съставки за блата се смесват като първо се пресяват брашното, бакпулвера и какаото. Добавя се и захарта и отново се разбърква. Към сухите съставки се прибавя майонезата и водата. Разбърква се до хомогенна смес. Пече се блат, който се реже на три части или се разделя в три тави и се пекат отделно. Оставят се да се охладят.
Крема сиренето се разбива с пудрата захар, към него се добавя вече разбитата сладкарска сметана на части, като се разбърква с шпатула. Добавя се и заквасената сметана. Опитайте крема и ако желаете добавете още захар.
Начупете бисквитите на дребни парченца и ги добавете към крема с леко разбъркване.


Сглобяване на тортата :
Слагате единия блат и намазвате с по-голямата част от крема. Отгоре поставяте втория блат и измазвате тортата. Третия блат съм го натрошила и използвала за декорация.

вторник, 12 януари 2021 г.

Фалшиви френски макарони по Ваня

 Фалшиви френски макарони по Ваня


С орео вкус





4 белтъка (около 140 г)

240 г пудра захар

100 г захар

120 г бисквити ( аз използвах орео пудра)


Крем


200 мл течна сметана

100 г бял шоколад Милка

100 мл течна сметана (за разбиване)

1 ванилия


Започнете с крема.

Загрейте сметаната и шоколада до разтапянето му при непрекъснато бъркане. Добавяте ванилията и оставяте да се охлади на стайна температура и прибирате в хладилник.

През това време започвате с макароните 


Смлените бисквити ( допълнително пуснах орео пудрата през чопър. желателно е да се пресеят, но с моето сито не успях) смесвате с пудрата захар (пресята ) и разбърквате до пълното им смесване.


Белтъците е желателно да са поне на два дни и на стайна температура.

Разбивате белтъците до меки върхове. Добавяте захарта на няколко пъти и продължавате търпеливо да разбивате.

След като белтъците са с твърди върхове започвате да добавяте сместа от бисквити и пудра захар. Добавяте я на 3 пъти като разбърквате с помощта на шпатула с кръгови движения от дъното нагоре.

Прехвърляте сместа в пош с кръгъл накрайник. Ако не разполагате с такъв може само с помощта на пош за еднократна употреба, като отрежете края.

Ако нямате специално килимче за френски макарони начертавате кръгове с молив на разстояние един от друг върху хартията за печене, която ще използвате.

Шприцовате от сместа, като не излизате от очертанията. След като приключите, удряте тавата в плота поне 10 пъти, за да излезе въздуха и оставяте черупките да подсъхнат на стайна температура поне 30 - 40 минути. Като пипнете отгоре с пръст бе трябва да лепне.

Пекох на 100 градуса с вентилатор. След първите 3 минути отваряте фурната за секунда да излезе въздуха. 

На 10 минута отново отваряте фурната за секунда.

След 3-4 минути отново отваряте и проверявате като леко натиснете с пръст отгоре. Ако не помръдне от долу значи са готови. Ако усетите като приплъзване ги оставете за още 2 - 3 минути и отново проверете. На втората тава вече ще сте сигурни 😊😉

Оставете готовите черупки да се охладят

Връщате се към крема.

Разбивате останалата сметана. 

Вадите охладения крем от хладилника и разбивате с миксер до сгъстяване.

Добавяте разбитата сметана на 3 пъти като разбърквате с шпатула.

Готовият крем прехвърляте в пош и шприцовате само върху едната половина на макарона. Слепвате внимателно двете половини.

неделя, 21 юни 2020 г.

Най-лесният и вкусен сладолед



Признавам си, че обожавам сладолед, а тази рецепта ме улесни в приготвянето му. Прибираш във фризера и чакаш 😊

Базова рецепта

500 мл течна сметана 
1 кондензирано мляко (397 г) 

От там нататък всичко е въпрос на вкус. 
Разбърквате, слагате в подходящ съд и прибирате във фризера. 

Днес направих три вида сладолед - какао, кафе и карамел. 

За какаовият сладолед използвах :
500 мл течна 
1 кондензирано мляко с вкус на какао 
За гарниране шоколадов типинг и смляни какаови бисквитки. 

За карамеленият сладолед използвах :
500 мл течна сметана 
1 варено кондензирано мляко. 
За гарниране крокан от захар и смлени бадеми 

За сладолед "Кафе  " използвах :

500 мл течна сметана 
1 кондензирано мляко с вкус на кафе 
За гарниране зърна кафе 

Бързо, лесно и вкусно 😏
Пробвайте и ще се влюбите 

събота, 25 април 2020 г.

Бисквитена торта с маскарпоне и течен шоколад "Василия"

Бисквитена торта с маскарпоне и течен шоколад "Василия"


Тази тортичка беше много актуална преди десетина години в платформата #БГМАМА. Чакаше си търпеливо реда в плейлистата с рецепти. Отчитам го за голяма грешка от моя страна, че не съм я направила по-рано. Страхотна е.

Продукти:

Бисквити за торта "Победа" (вземете си две кутии, никога не са излишни)
500 г маскарпоне
250 мл течна сметана
4 с.л пудра захар (на вкус)
Ванилия
2 с.л какао
Прясно мляко за топене на бисквитите
Течен шоколад
Филирани бадеми (по желание)




Разбивате течната сметана, смесвате с маскарпонето, ванилията и пудрата захар.
Смилате какаовите бисквити в блендер и добавяте какаото.

Топите леко бисквитките в млякото и рефите на дъното на тортена форма. Отгоре слагате 1/3 от крема и заглаждате. Отгоре поръсвате тънък пласт от смлените какаови бисквити + какаото.  Отгоре поливате със затоплен в микровълнова (или на водна баня) течен шоколад. Пак топени бисквити, крем, смлени бисквити, течен шоколад,топени бисквити.
Завършвате с крем и посипвате с филирани бадеми. Оставяте в хладилник за 12 часа.
Да ви е сладко
 ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

понеделник, 13 април 2020 г.

Козунак с газирана вода

Козунак с газирана вода



2 яйца
1 п. суха мая на д-р Йоткер
2 с. л кисело мляко
6 с.л захар
4 с. л олио
1 ванилия
3 капки оцет
500 г брашно
125 мл газирана вода
кора от лимон, портокал
Ядки, стафиди, локум

Нека всички продукти са със стайна температура. 
Ако месите в хлебопекарна слагате всички течни съставки без олиото, като леко затопляте газираната вода.добавяте лимоновата / портокалова кора. Постепенно добавяте брашното до меко тесто (колкото меката част на дланта както се казва) и оставяте да се меси. Олиото добавяте малко по малко в процеса на месене. Преди да започне процеса на втасване може да пуснете още веднъж да меси. 
След като програмата за тесто ви свърши изваждат тестото и го премесвате с мазни ръце като разстилате и сгъвате, и така няколко пъти.
Оформяте си козунаци, намазвате с жълтък + лъжица прясно мляко, поръсвате със захар и оставяте да втаса още веднъж. Пепете на 170 градуса до готовност.

Ако месите на ръка леко затопляте газираната вода и с нея размивате маята + 3 с. л брашно и щипка захар. Оставяте на топло да се активира.
Разбивате с миксер яйцата, захарта, ванилията и оцета. Прибавят маята и брашното на Порции. Меси се гладко тесто  (може тук да добавите стафиди или да ги сложите вътре в самите фитили при оформянето).Месите  докато в тестото започнат да се образуват мехури като периодично си топите ръцете в мазнина. В стаята, в която работите трябва да е достатъчно топло. 
Намазвате готовото омесено тесто с олио и оставяте да втаса.
Оформяте козунаци, слагате плънка по желание. Мажете с жълтък + прясно мляко, ръсите със захар и оставяте отново да втаса. Печете на 170 градуса. Ако ви е силна фурната може да покриете с хартия за печене.

Рецептата е от "Веселият готвач"

П. С.
Бележки след консумация 😜
Сложих  локум,  на мен ми е малко захарта( може да добавите още малко) , но не съм критерии, защото обожавам сладко 😊 . Козунака стои с една идея по пухкав, има конци, тестото според мен е подходящо за кифлички

понеделник, 6 април 2020 г.

Вкусни бисквитени топчета

Вкусни бисквитени топчета




100 мл течна сметана
100 г млечен шоколад
1/2 п краве масло
2 п б-ти "Роден край" (330 - 350г)
Смлени орехи и кокосови стърготини за овалване

Загрявате течната сметана+ маслото почти до завиране и ги изсипвате върху натрошения шоколад. Разбърквате до пълното разтапяне и изсипвате при смлените бисквити. Разбърквате всичко до еднородна смес и прибирате в хладилник да стегне. Когато сместа е готова за работа оформяте топчета, които овалвате в смлени орехи (всякакви ядки стават), кокосови стърготини
Да ви е сладко

Американски палачинки


Американски палачинки




Продукти

2 яйца
2ч.л сол
2ч.л. захар
225 г брашно
1 п бакпулвер
350 мл прясно мляко
25 г разтопено масло

В купа смесваме брашното, бакпулвера, солта и захарта.
В друга купа разбиваме яйцата с прясното мляко и добавяме маслото. Разбиваме всичко добре. Прибавяме мокри те съставки към сухите и раьбъркваме. Пекат се в тефлонов тиган без мазнина като се сипва по един черпак. 
Когато започнат да образуват балончета се обръщат.

Представена публикация

Розички с варен жълтък

Сред изобилието на коледни сладки някак неусетно се наредиха и тези розички! Лесни и вкусни,а рецептата е от една книжка от 1993 г! Ро...