.

.

вторник, 12 януари 2021 г.

Фалшиви френски макарони по Ваня

 Фалшиви френски макарони по Ваня


С орео вкус





4 белтъка (около 140 г)

240 г пудра захар

100 г захар

120 г бисквити ( аз използвах орео пудра)


Крем


200 мл течна сметана

100 г бял шоколад Милка

100 мл течна сметана (за разбиване)

1 ванилия


Започнете с крема.

Загрейте сметаната и шоколада до разтапянето му при непрекъснато бъркане. Добавяте ванилията и оставяте да се охлади на стайна температура и прибирате в хладилник.

През това време започвате с макароните 


Смлените бисквити ( допълнително пуснах орео пудрата през чопър. желателно е да се пресеят, но с моето сито не успях) смесвате с пудрата захар (пресята ) и разбърквате до пълното им смесване.


Белтъците е желателно да са поне на два дни и на стайна температура.

Разбивате белтъците до меки върхове. Добавяте захарта на няколко пъти и продължавате търпеливо да разбивате.

След като белтъците са с твърди върхове започвате да добавяте сместа от бисквити и пудра захар. Добавяте я на 3 пъти като разбърквате с помощта на шпатула с кръгови движения от дъното нагоре.

Прехвърляте сместа в пош с кръгъл накрайник. Ако не разполагате с такъв може само с помощта на пош за еднократна употреба, като отрежете края.

Ако нямате специално килимче за френски макарони начертавате кръгове с молив на разстояние един от друг върху хартията за печене, която ще използвате.

Шприцовате от сместа, като не излизате от очертанията. След като приключите, удряте тавата в плота поне 10 пъти, за да излезе въздуха и оставяте черупките да подсъхнат на стайна температура поне 30 - 40 минути. Като пипнете отгоре с пръст бе трябва да лепне.

Пекох на 100 градуса с вентилатор. След първите 3 минути отваряте фурната за секунда да излезе въздуха. 

На 10 минута отново отваряте фурната за секунда.

След 3-4 минути отново отваряте и проверявате като леко натиснете с пръст отгоре. Ако не помръдне от долу значи са готови. Ако усетите като приплъзване ги оставете за още 2 - 3 минути и отново проверете. На втората тава вече ще сте сигурни 😊😉

Оставете готовите черупки да се охладят

Връщате се към крема.

Разбивате останалата сметана. 

Вадите охладения крем от хладилника и разбивате с миксер до сгъстяване.

Добавяте разбитата сметана на 3 пъти като разбърквате с шпатула.

Готовият крем прехвърляте в пош и шприцовате само върху едната половина на макарона. Слепвате внимателно двете половини.

неделя, 21 юни 2020 г.

Най-лесният и вкусен сладолед



Признавам си, че обожавам сладолед, а тази рецепта ме улесни в приготвянето му. Прибираш във фризера и чакаш 😊

Базова рецепта

500 мл течна сметана 
1 кондензирано мляко (397 г) 

От там нататък всичко е въпрос на вкус. 
Разбърквате, слагате в подходящ съд и прибирате във фризера. 

Днес направих три вида сладолед - какао, кафе и карамел. 

За какаовият сладолед използвах :
500 мл течна 
1 кондензирано мляко с вкус на какао 
За гарниране шоколадов типинг и смляни какаови бисквитки. 

За карамеленият сладолед използвах :
500 мл течна сметана 
1 варено кондензирано мляко. 
За гарниране крокан от захар и смлени бадеми 

За сладолед "Кафе  " използвах :

500 мл течна сметана 
1 кондензирано мляко с вкус на кафе 
За гарниране зърна кафе 

Бързо, лесно и вкусно 😏
Пробвайте и ще се влюбите 

събота, 25 април 2020 г.

Бисквитена торта с маскарпоне и течен шоколад "Василия"

Бисквитена торта с маскарпоне и течен шоколад "Василия"


Тази тортичка беше много актуална преди десетина години в платформата #БГМАМА. Чакаше си търпеливо реда в плейлистата с рецепти. Отчитам го за голяма грешка от моя страна, че не съм я направила по-рано. Страхотна е.

Продукти:

Бисквити за торта "Победа" (вземете си две кутии, никога не са излишни)
500 г маскарпоне
250 мл течна сметана
4 с.л пудра захар (на вкус)
Ванилия
2 с.л какао
Прясно мляко за топене на бисквитите
Течен шоколад
Филирани бадеми (по желание)




Разбивате течната сметана, смесвате с маскарпонето, ванилията и пудрата захар.
Смилате какаовите бисквити в блендер и добавяте какаото.

Топите леко бисквитките в млякото и рефите на дъното на тортена форма. Отгоре слагате 1/3 от крема и заглаждате. Отгоре поръсвате тънък пласт от смлените какаови бисквити + какаото.  Отгоре поливате със затоплен в микровълнова (или на водна баня) течен шоколад. Пак топени бисквити, крем, смлени бисквити, течен шоколад,топени бисквити.
Завършвате с крем и посипвате с филирани бадеми. Оставяте в хладилник за 12 часа.
Да ви е сладко
 ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

понеделник, 13 април 2020 г.

Козунак с газирана вода

Козунак с газирана вода



2 яйца
1 п. суха мая на д-р Йоткер
2 с. л кисело мляко
6 с.л захар
4 с. л олио
1 ванилия
3 капки оцет
500 г брашно
125 мл газирана вода
кора от лимон, портокал
Ядки, стафиди, локум

Нека всички продукти са със стайна температура. 
Ако месите в хлебопекарна слагате всички течни съставки без олиото, като леко затопляте газираната вода.добавяте лимоновата / портокалова кора. Постепенно добавяте брашното до меко тесто (колкото меката част на дланта както се казва) и оставяте да се меси. Олиото добавяте малко по малко в процеса на месене. Преди да започне процеса на втасване може да пуснете още веднъж да меси. 
След като програмата за тесто ви свърши изваждат тестото и го премесвате с мазни ръце като разстилате и сгъвате, и така няколко пъти.
Оформяте си козунаци, намазвате с жълтък + лъжица прясно мляко, поръсвате със захар и оставяте да втаса още веднъж. Пепете на 170 градуса до готовност.

Ако месите на ръка леко затопляте газираната вода и с нея размивате маята + 3 с. л брашно и щипка захар. Оставяте на топло да се активира.
Разбивате с миксер яйцата, захарта, ванилията и оцета. Прибавят маята и брашното на Порции. Меси се гладко тесто  (може тук да добавите стафиди или да ги сложите вътре в самите фитили при оформянето).Месите  докато в тестото започнат да се образуват мехури като периодично си топите ръцете в мазнина. В стаята, в която работите трябва да е достатъчно топло. 
Намазвате готовото омесено тесто с олио и оставяте да втаса.
Оформяте козунаци, слагате плънка по желание. Мажете с жълтък + прясно мляко, ръсите със захар и оставяте отново да втаса. Печете на 170 градуса. Ако ви е силна фурната може да покриете с хартия за печене.

Рецептата е от "Веселият готвач"

П. С.
Бележки след консумация 😜
Сложих  локум,  на мен ми е малко захарта( може да добавите още малко) , но не съм критерии, защото обожавам сладко 😊 . Козунака стои с една идея по пухкав, има конци, тестото според мен е подходящо за кифлички

понеделник, 6 април 2020 г.

Вкусни бисквитени топчета

Вкусни бисквитени топчета




100 мл течна сметана
100 г млечен шоколад
1/2 п краве масло
2 п б-ти "Роден край" (330 - 350г)
Смлени орехи и кокосови стърготини за овалване

Загрявате течната сметана+ маслото почти до завиране и ги изсипвате върху натрошения шоколад. Разбърквате до пълното разтапяне и изсипвате при смлените бисквити. Разбърквате всичко до еднородна смес и прибирате в хладилник да стегне. Когато сместа е готова за работа оформяте топчета, които овалвате в смлени орехи (всякакви ядки стават), кокосови стърготини
Да ви е сладко

Американски палачинки


Американски палачинки




Продукти

2 яйца
2ч.л сол
2ч.л. захар
225 г брашно
1 п бакпулвер
350 мл прясно мляко
25 г разтопено масло

В купа смесваме брашното, бакпулвера, солта и захарта.
В друга купа разбиваме яйцата с прясното мляко и добавяме маслото. Разбиваме всичко добре. Прибавяме мокри те съставки към сухите и раьбъркваме. Пекат се в тефлонов тиган без мазнина като се сипва по един черпак. 
Когато започнат да образуват балончета се обръщат.

Торта "Милка"

Торта "Милка"


Продукти за блатовете

10 белтъка
250г пудра захар
300г запечени, обелени и смлени лешници (смесих 50:50 лешник с орех)
2 с. л брашно

Продукти за крема

10 жълтъка
1 л прясно мляко
3 п. пудинг с варене на д-р Йоткер
(ванилия)
250 г меко масло
3 бр бял шоколад Милка
3 бр млечен шоколад Милка
3 с.л брашно
100 мл течна сметана
2 п. желатин на д-р Йоткер

Приготвяне

Разбийте белтъците и пудрата захар на твърд сняг. Добавете смлените ядки и брашното и разбъркайте внимателно с помощта на шпатула.
Изпечете 3 блата в предварително загрята на 180 градуса фурна. Оставете ги да се охладят много добре.

За крема сложете 800 мл от прясното мляко да се варят. В останалите 200 мл разбийте жълтъците, брашното, пудингите и захарта (захарта може да я сложите към 800 мл мляко)
Махнете заврялото мляко от котлона и на тънка струя добавете яйчено - пудинговата смес. Разбърквайте интензивно, за да не се пресекат жълтъците и така  до пълното смесване на продуктите. Върнете крема на котлона и варете на слаб огън до пълното сваряване.
Махнете от котлона.
Пригответе желатина според указанието. Добавете малка част от крема към желатина и разбъркайте докато се съчетаят добре. Добавете желатина към крема и разбъркайте.
След като крема се охлади много добре прибавете към него разбитото меко масло и разбитата сметана.
Разделете крема на две части. Към всяка част прибавете разстопения на водна баня и леко охладен шоколад Милка.
Сглобете тортата с помощта на откопчаващ се ринг като редувате блат- крем - блат - крем - блат.
Оставете тортата задължително една нощ в хладилника, преди да отворите ринга,за да не се изсипе 😉.
Декорирате на вкус.
А съм използвала още 200 мл течна сметана за измазване на тортата отстрани, за отгоре съм използвала принт на #cakedesignbyValena

Представена публикация

Розички с варен жълтък

Сред изобилието на коледни сладки някак неусетно се наредиха и тези розички! Лесни и вкусни,а рецептата е от една книжка от 1993 г! Ро...