.

.

вторник, 11 юни 2019 г.

Сладко от череши

                       Сладко от череши




2 кг почистени череши
1, 800 кг захар
1 с л ром
2 п. ванилия
2 ч л лимонтузу

Почистените череши засипвате със захарта и оставяте 24 ч. в хладилник
Поставяте в подходящ съд и слагате на котлон с  умерена температура като разбърквате. Когато сместа заври се образува пяна, която трябва да отстраните.
Добавяте рома и ванилията като продължавате да варуте, до сгъстяване на сладкото. На мен ми беше нужно около 90 минути. Добавяте лимонтузу и варите още около 5 минути. Готовото сладко разпределяте в затоплени бурканчета, които затваряте и обръщате с капачката надолу до пълното изстиване. Не е нужно 
допълнително заваряване.



събота, 20 април 2019 г.

Шоколадово-бадемова торта          "Навара" 





Днес съпруга ми е Рожденик. Мога да му пожелая много здраве  късмет и успехи във всичко. Искам да си пожелая още много рождени дни да отпразнуваме заедно.








Шоколадово-бадемова торта "Навара"
по рецепта на Таня Голева

Продукти :

за блатовете :
200 г шоколад
4 яйца
120 г захар
150 мл олио
180 г брашно
12 г бакпулвер
ванилия
Щипка сол

За бадемовия крем:

250 г бял шоколад
2 с. л. бадемова паста
3 жълтъка
3 с. л захар
250 г маскарпоне

за шоколадовия крем:

300 г млечен шоколад
200 мл течна сметана
3 белтъка
3 с. л захар
Щипка лимонена киселина

Карамелени сироп за напояване

200 мл течна сметана за измазване
Пурички, карамелизирани бадеми (лешници)

Приготвяне на блата "
Разбийте яйцата със захарта до побеляване, прибавете на тънка струя олиото като непрекъснато разбърквате. Пресейте брашното с бакпулвера, добавете ванилията и щипка та сол и ги прибавете към яйчената смес. Разбивате с миксер до хомогенна смес. На няколко пъти добавете разтопения на водна баня шоколад. Разбърквате с дървена лъжица.
Постелете форма с падащо дъно с хартия за печене и изсипете сместа за блата. Изравнете и печете на загрята на 180 градуса за около 30 минути до суха клечка.
Оставете блата да се охлади много добре и разрежете хоризонтално на три части.

Приготвяне на бадемовия крем:
Разтопете белия шоколад на водна баня и оставете да се охлади.
Разбийте трите жълтъка и 3 с. л захар с помощта на миксер на водна баня докато побелеят.Добавете бадемовата паста и разбъркайте до хомогенност.
Разбийте маскарпонето с миксер и го добавете към бадемовата смес. Разбийте за кратко до гладък крем, добавете и белият шоколад.Разбийте отново с миксер.
Приберете в хладилника да се охлади.

Приготвяне на шоколадовия крем :

Разбийте трите белтъка с трите лъжици захар, добавете щипката лимонена киселина.
Кипнете 100 мл течна сметана и дръпнете от котлона, прибавете млечния шоколад.
Разбийте 100 мл течна сметана на сняг. Към шоколада добавете на порции битата сметана. Накрая добавете на няколко пъти разбитите белтъци.

Сглобяване на тортата

В подходяща чиния сложете единия блат и сиропирайте с карамелен сироп. Нанесете бадемовия крем. Отгоре сложете втория блат и сиропирайте, нанесете шоколадов крем. Може да сложите натрошени бадеми или лешници.
Отгоре сложете третия блат и отново сиропирайте. Измажете с разбитата сметана или любим маслен крем. Начупих пуричките на две и наредиха по борда на тортата. Натроших от шоколадовите пури и посипах. Отгоре сложих карамелизирани лешници и шоколад.





събота, 5 януари 2019 г.

Точената баклава на Айля


Лесна точена баклава (на Айля)


                             

Рецептата за тази вкусна баклава видях отново в сайта "гответе с мен"




Копирам я точно, защото е обяснено лесно и стъпка по стъпка. Пробвайте. Не е толкова трудно, колкото изглежда и си заслужава усилията.

Продуктите:
2 яйца
1ч.ч кисело мляко
сока на половин лимон
1к.л сода за хляб
1ч.ч олио
брашно колкото поеме за меко тесто 

1.Всички продукти се смесват

прибавя се брашното до получаване на меко тесто
2.Разделя се на около 10 топки

3. Всяка топка се разделя на 6-7 по-малки топченца които се овалват в натурално, пшенично нишесте

4. Всяко мъничко топченце се сплесква и се редят една върху друга

5. Така наредените едно върху друго топченца се точат с нишесте...до образуване на кора тънка колкото да се чете вестник 

6. Корите се редят в намазнена тавичка по между им се посипват орехи, счукани, не много едри, не много дребни 

7.След 5-та кора баклавата се разрязва...   :P

8. Разтопява се 125 гр. чисто масло

9.Залива се нарязаната баклава 

10.Пече се на около 150 градуса до готовност 30-40 минути





11.Приготвя се захарен сироп от 6ч.ч захар +6ч.ч вода вари се около 20 минути и с този сироп се заливат 2 тави, от тази доза стават 2 тави баклава  Laughing баклавата студена, сиропа горещ, НЕ се слагат ванилии или есенции в сиропа... губи се вкуса му
Предстоява известно време, ако можете най-добре около 12 часа   ;D но знам, че е трудно, не се слага в хладилник, губи се вкуса му




неделя, 4 ноември 2018 г.

Пухкав кекс с ябълки









Необходими продукти

брашно – 2 ч.ч.
захар – 1 ч.ч.
яйца – 3 бр.
олио – 4 - 5 с.л.
бакпулвер – 1 пакетче
 канела – 1 ч.л.
ябълки – 3 средни
ром - 1 с. л

Начин на приготвяне
Яйцата и захарта се разбиват с миксер. Прибавят се олиото и канелата, после брашното и бакпулвера (задължително да се пресеят със сито, за да стане пухкав кексът).

Ябълките се обелват и настъргват (не предварително, за да не потъмняват) и се добавят в сместа. Разбърква се с лъжица до получаване на еднородна смес.По желание добавяте рома. 

Добавя се в тава или кексова форма, като дъното предварително е намазано с олио. 

Пече се 50-60 минути в загрята фурна на 150 градуса.

Питки за Задушница









Продукти
1 с. л мед
1ч.л сол
1 белтък
3 с. л кисело мляко
5 с. л олио
300 мл смесено топли прясно мляко и вода
10г суха мая
Около 700 г брашно
1 яйце + 1 с. л олио + 1 к. л кисело мляко за намазване

Омесва се меко тесто, оставя се да удвои обема си. Оформят се малки топки колкото топка за тенис. Мажат се с яйчената смес и отново се оставят да втасат. Пекат се на 180 г до златист загар. След като се извадят от фурната се намазват отгоре с масло или маргарин.



вторник, 8 май 2018 г.

Бисквитена торта с маскарпоне и сладко от боровинки

Бисквитена торта с маскарпоне и сладко от боровинки





Когато живота те грабне и ти остава толкова малко време за любимите неща се чувстваш като топка за пинг понг и всяко дребно нещо е като оазис!

Здравейте.
Отдавна не бях правила толкова лесен десерт,а божествено вкусен.
Толкова лекпа,еф агирна и топяща се в устата е тази тортичка,че е подходяща и за летните дни. Пепи,от сърце блодаря за прекрасната рецепта 








Продукти:
200 г заквасена сметана
300 г маскарпоне
400 г. б--ти за торта на "Победа"


1 нишесте ванилия
2 жълтъка
100 г краве масло
1б. сладко от боровинки
700 мл прясно мляко+100 мл за потапяне на бисквитите
Захар на вкус
1 с. л. ром
Първо си приготвяте крема, за да има време да се охлади.
Слагате млякото на котлона и подслаждате на вкус. Разбивате жълтъците заедно с 100 мл прясно мляко и нишестето и ги добавяте към горещото мляко при непрекъснато бъркане докато се сгъсти.
Дърпате настрани и добавяте маслото, разбърквате докато се разтопи и оставяте докато напълно се охлади.
Маскарпонето се разбърква със заквасената сметана с помощта на ВИЛИЦА (в никакъв случай не миксер)
И към него се добавя лъжица по лъжица от млечния крем.
На дъното на подходяща тавичка (20/30) намазвате на тънък слой от крема.
Отгоре редите бисквитите, които потапяте за 2-3 сек. в млякото.
След това отново на тънък слой крем. Отгоре напръсквате с разреденото с рома сладко. И пак ред бисквитки, ред крем, сладко.
Тортата се завършва с крем и сладко.
Оставяте да престои най-малко 4-5 ч. в хладилник. Сервирате с помощта на лъжица за сладолед или на парченца.



Да ви е сладко!!!





вторник, 9 май 2017 г.

Чушки бюрек




Много вкусни чушки бюрек по рецепта на Йоли 


продукти за 4 порции

8 печени и обелени чушки
4 яйца
200 г сирене
магданоз
копър
скилидка чесън

за панировката

3 яйца
галета
брашно
олио за пържене


Яйцата се разбъркват леко и се изсипват в тиган,слага им  се лъжица олио и се запържват на слаб огън.
Сиренето се намачква с вилица и заедно с нарязаните копър и магданоз се прибавят към яйцата.Добавя се и скилидката чесън,нарязана на ситно.

Чушките се разрязват от едната страна и се разтварят нацяло.Поставя се от плънката и се затварят в първоначалния им вид.



Овалват се в брашно,след това в яйце и галета.Оставят се за десетина минути ,за да изсъхне панировката.




Преди да се изпържат отново се потапят в яйце.




Много вкусни станаха чушките и със сигурност ще се правят още .



Представена публикация

Розички с варен жълтък

Сред изобилието на коледни сладки някак неусетно се наредиха и тези розички! Лесни и вкусни,а рецептата е от една книжка от 1993 г! Ро...