.

.

сряда, 11 май 2022 г.

Muhallebili kadaif


Този страхотен десерт за първи път опитах от златните ръце на вуйната на съпруга ми. 
Мерси, Вуйне 😘. 
Нямаше вариант да не си поискам рецептата, защото ще присъства често на трапезата ни. 
Хрупкав кадаиф и нежен крем....
Така попаднах в група с турска кухня и рецептата за това изкушение. 

Продукти 
за тава с диаметър 35 см

За кадаифа :
500 г суров кадаиф 
4 с.л масло 
8 с.л захар 
200 г счукани орехи

За крема :
1.5 л прясно мляко 
1.5 водни чаши захар 
6 с.л пшенично нишесте 
8 с.л брашно 
300 мл течна сметана за разбиване 
2 пакетчета ванилова захар 

Начин на приготвяне 

Кадаифа се накъсва и се запича от всички страни в тиган с незалепващо покритие като периодично се разбърква и мачка . Когато добие златист загар се добавя маслото, орехите и захарта. Разбърква се докато се разтопи маслото и се дръпва от котлона. 

За крема 

Сложете в тенджера захарта, нешестето, брашното, ваниловата захар и размесете с телена бъркалка. 
Добавете прясното мляко и разбъркайте. Сложете на котлона и гответе на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато се получи гладък крем. 
Дръпнете от котлона и покрийте плътно със съреч фолио докато се охлади. 
Добавяте течната сметана и бъркате с  миксер докато се смесят добре. 

На дъното на тавата слагате половината от кадаифа и разпределяте равномерно. Изсипвате всичкия крем и заравнявате. 
Засипвате с останалият кадаиф и охлаждате за една нощ. 
Декорирате по желание 


Да ви е сладко 

вторник, 3 май 2022 г.

Невероятна баница с турски кори




Здравейте, приятели.
Сестричката ми скоро ходи на разходка в Турция и освен пресният кадаиф, който си бях поръчала ( скоро ще видите за какво) ми донесе две прясно точени турски кори (мисля, че са минати и през сач) . До сега не бях използвала, но приличат на домашно точени кори. Разрових се в интернет и при Христина Колева намерих интересна рецепта. Тъй като и преди съм използвала нейни рецепти, знаех че мога да и се доверя изцяло. Направете си я и вие и се насладете на невероятният и вкус. 


Продукти:
(за тава с диаметър 35 см)
2 турски кори (прясно точени) 
3 яйца 
300 г кисело мляко 
1 с.л брашно 
1 ч.л бакпулвер 
1/2 ч.л сода бикарбонат 
100 мл олио 
100 г краве масло 
300 - 400 г сирене 


Приготвената тавичка намазвате с част от маслото и оставяте настрани. Намачквате сиренето с вилица и него оставяте настрани.
Яйцата разбивате леко с помощта на тел. Добавяте киселото мляко (в което сте угасили содата), олиото и лъжицата брашно, смесено с бакпулвера.
Взимате едната кора и я разрязвате на две през средата. Така получената половин кора намазвате с яйчената смес, поръсвате с намачканото сирене, слагате тук там малки парчета масло и завивате на роло, като започнете от широкият край.
Полученият фитил завивате на охлюв в центъра на тавата като внимавате да не е много сбито. 
Така процедирате и с останалите кори като ги завивате около първото охлювче 😊. 
Намазвате баницата с олио и покривате тавата с алуминиево фолио. 
Печете 20 минути в предварително загрята фурна на 180градуса. 
Махате фолиото и отново връщате тавата във фурната. Продължавате да печете баницата до хубав златист загар. 
Направете си айрянче и се насладете на тази сочна и вкусна баница. Да ви е сладко. 


неделя, 13 февруари 2022 г.

Бонбони с паста от фурми, ядки и кокосови стърготини

Бонбони с паста от фурми, ядки и кокосови стърготини



180 г паста от фурми
80 г разтопено масло
50 г нарязани орехи
20 г нарязани или смлени бадеми
20 г накълцани или цели стафиди предварително накиснати във вода (може червени боровинки, сушени череши...) 
кокосови стърготини за овалване

Смесете всички съставки добре.
Навлажнете ръцете си и оформете малки топчета, които овалвате в кокосовите стърготини.
Това е. Бързо, лесно, вкусно.
Идеално за неочаквани гости или когато ви се хапва нещо сладичко ❤️, а защо не и като украса за торта 😉


понеделник, 3 януари 2022 г.

Домашни бонбони



Едни малки бижута ❤️❤️❤️
Домашни бонбони

1 к. кондензирано мляко 397 г (за белите с вкус ванилия, за кафявите с вкус на какао. От берьозка)

100 г шоколад (за белите бял, за кафевите млечен)

Около 150 г кокосови стърготини (+ за овалване на белите)

50 г масло

За овалване на кафявите съм използвала поръски от lidl
(може шоколадови пръчици, какао, но всяка поръска променя вкуса)

В съд с незалепващо покритие се затопля кондензираното мляко, шоколада и маслото на слаб огън. Бърка се непрекъснато до хомогенна смес. Маха се от котлона и се добавят кокосовите стърготини. Разбъркват се добре. 
Като се прекара лъжицата да оставя следа.
Ако се наложи се добавят още стърготини ( но като се охлади се стяга).
Прибира се в хладилник за няколко часа.
Изважда се и с помощта на лъжица се загребва малка част от сместта, която се оформя на топче (в бялото може да сложите бадем или лешник и ще наподобява на "рафаело", аз не съм слагала). Овалвате в посипка или кокосови стърготини. 
Слагате в хартиени формички и прибирате в хладилник(аз ги наредих и в кутии да не поемат миризми) .
Ако нямате хартиени кошнички редите направо в кутия.

Честита Нова година с Мини тортички




Честита Нова година, скъпи приятели!
Нека новата година донесе на всеки от нас, това от което се нуждае. Да е здрава и благословена. 
Приготвих домашни бонбони за украса на тези мини тортички

Комплимент за гостите ми - сестричката ми и приятели , с които посрещнахме 2022 г.

За блатове използвах рецептата за най - вкусната шоколадова торта на Ирина

Продукти 
180г брашно
150г захар
125г кафява захар
60г какао
1 и 1/4 чаена лъжица сода бикарбонат
1 и 1/4 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
2 яйца, стайна температура
140мл гъст айран
75мл олио
140мл прясно, горещо кафе

Крем 
Крема на labrex:
 1 пакетче крема сирене, 
1 голяма кофичка заквасена сметана , 
1 крем без варене Оле на Йоткер (ванилия ,без да се добавя вода,направо сух) 
и 1 ч.ч. пудра захар
 (аз слагам 3/4 ч.ч. захар и след като го разбия добавям течна сметана до нужната гъстота защото го правя малко по-рядък)
всичкото това се разбива с миксер до гладък крем.









Фурната се загрява на 180°C.
Брашното, двата вида захар, какаото, содата, бакпулвера и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре.
Яйцата, олиото и айрана се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре.
Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.
Имайте предвид, че сместа е сравнително течна, не като класическо тесто за кекс/блат. Именно на това се дължи сочността му, след изпичане, така че не се притеснявайте.
Готовата смес се излива в предварително намаслена и покрита с какао форма за торта. Пече се за 40-45 минути, като времето варира в зависимост от големината на формата и от това дали решите да изпечете цялата смес наведнъж или на части
Изпекох един блат във форма с размери 23/35.
Разделих хоризонтално на два блата. От всеки блат изрязох с помощта на резец гръгчета с диаметър 7 см

Слепих две по две  кръгчета и измазах с крем.
Оставих тортичките да се охладят и залях с

 100 г бял шоколад 
50 г млечен шоколад 
50 г масло 
150 мл течна сметана

След охлаждане на глазурата шприцовах върху тортичките от крема 

Декорирах с шоколадов чипс и домашни бонбони, чиято рецепта е


понеделник, 27 декември 2021 г.

Мини щолени "Лабрекс"




Продукти 

50 г стафиди 
50 г сушени червени боровинки
20 г сушени кайсии 
20 г кандирани портокалови корички
50 г смлени бадеми
1 яйце
250 г брашно 
1 ч.л бакпулвер 
75 г захар 
150 г масло 
1 п ванилова захар 
5 капки есенция ром
щипка сол 

пудра захар за поръсване 


От продуктите без пудрата захар се омесва тесто, първо с миксер маслото и захарта , а след това се добавят останалите продукти и се доомесва на ръка. 
Тестото не е нужно да стои, оформя се веднага. Оформят се тънки фитили, които се нарязват на парчета с дължина 4-5 см. 
Два фитила се слагат един до друг и върху тях се слага трети като леко се притискат. 
Слагат се върху хартия за печене и се пекат на 180 градуса около 12 - 15 минути (до лек златист загар). 
Охладените сладки се овалват в пудра захар и се съхраняват в кутия. Може да се съхраняват до 3 седмици (не е доказано от личен опит 😉) 

събота, 11 декември 2021 г.

Меденки слепени с шипков мармалад

Меденки слепени с шипков мармалад


Продукти

250 г течен мед
130 г кафява захар
1 яйце
2 с.л. ром
100 г меко масло
250 г бяло брашно
250 г ръжено брашно
щипка сол
1 пак.бакпулвер
1/2 ч.л.сода за хляб
1 ч.л. микс подправки за меденки (индийско орехче, джинджифил на прах, кардамон, канела , карамфил. )

шипков мармалад за слепване

Медът и захарта леко се загряват в тенджера и се изсипват в купа. Добавят се яйцето, рома и маслото. Сместа се разбива с миксер докато стане на пяна. Двата типа брашно се смесват и се пресяват с бакпулвера, содата и подправките. Добавят се с бъркане към медената смес. Получава се лепкаво тесто, което се слага за няколко часа в хладилника за да се втвърди.
Оформят се топчета и се пекат на 170 градуса за около 10 мин. Оставят се да се охладят и се издълбават леко отдолу с помощта на лъжичка. Слепват се с мармалада

Представена публикация

Розички с варен жълтък

Сред изобилието на коледни сладки някак неусетно се наредиха и тези розички! Лесни и вкусни,а рецептата е от една книжка от 1993 г! Ро...