Козунаци 2012-проба първа

Здравейте приятели
след като миналата година се престраших да направя козунаци,
то тази година пристъпвам към задачата вече с по-голяма увереност

първият опит е по рецептата на Елексирчето за козунак с кисело мляко 
смених плънката,но въпреки това станаха чудни
ето и продуктите които използвах

30 гр жива мая
200 мл кисело мляко
150 гр захар
2 яйца + 1 белтък (жълтъка + 1 с.л олио+ 1 с.л прясно мляко оставих за намазване на козунаците)
2 с.л. портокалов сок (използвах прясно изцеден)
50 гр топено масло+ 25 гр мас стопена + 40 мл олио
кора от портокал
кора от лимон
есенция ванилия (използвах течна )
около 650 гр брашно ( за меко тесто )


за плънката:
канела
стафиди
какао
шоколад

започнах приготвянето като спазвах точно указанията на Елексир.
Разтопих маслото,маста и добавих олиото.
разбих яйцата с вилица,прибавих към тях захарта и продължих да разбърквам докато се разтопи
изсипах яйчената смес в контейнера на хлебопекарната 
прибавих киселото мляко ,в което разтворих маята
добавих коричките,есенцията и половината от брашното и пуснах машината да меси,като периодично добавях по малко брашно,докато се получи меко тесто 
в зависимост от големината на яйцата и други фактори може да поеме повече или по-малко от описаното в продуктите брашно
след това започнах да добавям лъжица по лъжица мазнината ,като изчаквах да се поеме изцяло от тестото преди да сложа следващата лъжица

оставих машинката да си върши работата и през това време си приготвих съдовете,които щях да използвам за печене,тази година се снабдих с еднократни алуминиеви форми 

нарязах шоколада на ситно 
когато чух сигнала ,че е свършила програмата взех апарата и се заех с сериозната работа по оформянето :)
изсипах тестото на леко намаслена повърхност

и точно тогава апарата ми се изключи - не бях заредила батерията:((
не мога да покажа стъпка по стъпка сплитането,но  за следващият път ще съм приготвена
важното е че разточих кора леко,наръсих с какао и парченца шоколад и навих на тънко руло като фитил,следващото беше без плънка и така 4 броя за единия козунак
другият козунак беше по същият начин ,но с три фитила ,които бяха с канела и стафиди

след като втасаха ги намазах с разбития жълтък,поръсих ги със захар и ги сложих да се пекат на 180-200 градуса,но това си зависи от фурната

има време за още репетиции :)) ,много добре ни идват сутрин с кафенцето

Елексирче благодаря за рецептата мила 
ДА ВИ Е СЛАДКО