Галактобуреко (Γαλακτομπούρεκο)

Галактобуреко

Вкусна крем пита напоена със сироп,това е този изкусителен сладкиш галактобуреко.

За рецептата отново се доверих на Мария.

Въпреки малките съмнения за крема,той стана страшно вкусен и въздушен,може да се хапва и отделно (напомня ми за един яйчен крем ,с който баба ми бог да я прости преди много години ни подслаждаше-.яйчен крем с "облаци" от разбити белтъци отгоре,като ги разбъркаш заедно се получаваше страхотен вкус)

продукти:

1 пакет фини кори за баница
80 мл олио за намазване между корите


за крема :

1.500 мл прясно мляко
110 г захар
4 яйца
30 г краве масло
3 с.л грис (използвах грис с вкус на ванилия на "Радиком")
6 с.л нишесте (крем нишесте лимон на "Алто")
1 п. бурбонска ванилова захар

за сиропа

420 г захар

375 мл вода

кората от 1 портокал

1 с.л лимонов сок

няколко кори канела

1 супена лъжица вода от портокалови цветове 

Начин на приготвяне:

Първо си пригответе сиропа,за да има време да изстине достатъчно.

Слагате всички продукти в подходящ съд и поставяте на котлона да заври,след като е достигнало момента котлона се намалява и се оставя да ври 2-3 минути.

Оставете го настрани,докато дойде момента да го използвате.

Мария показва няколко начина за подреждането на корите,но аз избрах този,при който половината кори се слагат на дъното на тавата ,а другата половина върху крема.

Намазвате дъното и стените на тавата с мазнина и започвате да редите корите като всяка една намазвате с мазнина.

След като сте наредили половината кори вече може да си приготвите и крема.

Разбивате яйцата и ги смесвате с чаша от прясното мляко.

Добавяте гриса и нишестето и оставяте на страни.

Останалото мляко ,захарта,ванилията и маслото се смесват в съда ,в който ще варите крема и ги слагате на котлона.

След като маслото и захарта се стопят се добавя яйчената смес.

Започвате да бъркате енергично и непрекъснато докато крема се сгъсти и започне да прави мехури.

Изсипвате крема върху корите и заглаждате с лъжица.

Започвате да покривате крема с останалата част от корите,като отново мажете (ръсите) с олио.

След като приключите трябва да нарежете корите,без да достигате до крема ,като за това Ви е нужен много остър нож или скалпел.

Аз направих нещата малко по-трудно поради липсата на такива предмети :))

Нарязах предварително корите и след това ги редих върху крема като пъзел)

Напръсквате десерта с вода и слагате да се пече в предварително затоплена фурна на 175 градуса.

Пече се около 35-40 минути ( до златист загар) и след като се извади от фурната веднага се залива със студения сироп

Оставете да изстива на стайна температура като е добре да престои една нощ ,за да поеме сиропа.

Опитайте!Няма да съжалявате!

Да Ви е сладко!