Тази рецепта отдавна съм я набелязала и все ме сърбяха ръцете да я пробвам,но все нещо ми променяше плановете.
Първо ми се струваше доста трудно като изпълнение,после пък ми се виждаше много мазнината ;
Е сгрешила съм и за едното и за другото !
Рецептата я видях при Маргото ,а след това и на доста снимки в кулинарната група "Нашите вкусотийки"
Сгънат маслен тутманик
Продукти
за тестото
1 яйце + 1 белтък
3 с.л. кисело мляко
3 с.л. олио
1 с.л сол
1 с.л. захар
20 гр. жива мая
около 280-300 мл хладка вода
600 гр брашно
за плънката и за оформяне
1 п. краве масло (125 гр) а може и със свинска мас
250-300 гр сирене
100 мл олио
1 жълтък
Начин на приготвяне
Разтворете маята в хладката вода и омесете тесто от посочените продукти!Оставете го да втаса 1 час и разделете на 5 топки.Поставете ги в тавичка,в която сте разтопили около 80 гр масло и 80 мл олио
А ето обясненията на Маргото.Ако ги следвате ще се насладите на вкуса на този апетитен тутманик
Овъргаляйте ги в мазнината и ги оставете така около 15 минути, за да се поотпуснат.Вземете първата топка, разтеглете я само с ръцете си, а не с точилка.Топите постоянно ръцете в мазнината и разстилате на възможно най- тънък лист, та дори и да се скъса някъде.Наръсете с натрошено сирене и сгънете като плик/ ще се ориентирате за самото сгъване от снимката/.Вземате втората топка и с нея процедирате по същия начин.Върху нея поставяте първата / вече сгъната кора/ и сгъвате отново като тя остава вътре във втората.
Същата процедура се повтаря до петата топка.Ще получите една " бохча" , която трябва да поставите в намазана обилно с останалите 20 мл олио тава.Разплеснете я добре и не се притеснявайте , ако се покаже част от сиренето- в това е красотата на тутманика като се изпече.
Разрежете месеницата на толкова парчета, на колкото пожелаете.Намажете с жълтък , който сте разбъркали с малко олио.Отгоре набучете на няколко места парченца масло/ останалото от пакетчето/. Оставете го да втаса около 30 минути.Изпечете тутманика в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Печете докато получи хубав загар.
Надявам се да оцените рецептата по достойнство
Да ви е сладко
мммм,все още съм далеч....но един ден вече ще съм там за да ям от твоите ръчички златни,мила ми дъщеричке:)))))
ОтговорИзтриванееее да сме живи и здрави !
Изтриванецелувки
Страхотен ти е тутманика,Миме!Много интересно оформление!Преди време Вероника имаше подобна баница,а Зиче я беше направила на тутманик,наистина стои ефектно,ще го опитам и аз!
ОтговорИзтриванеПрегръдки и много усмихнат ден ти пожелавам,мила!
аа аз как съм изтървала на Вероника :(
ИзтриванеДа ти кажа май И един мъж беше правил този тутманик,но не си спомням кой беше,май Тошко ....(не помня фамилията,дано не греша)
Благодаря ти мила!
прегръдки и спорна седмица!
ММММ...Невероятен е тутманика Мимка! Толкова пухкав и привлекателен е.
ОтговорИзтриванеЩе направя и по твоята рецепта когато се оправя,че сега не мога нищо да приготвям.
Целувки и прекрасен ден!
Благодаря ти Здравче!
ИзтриванеЗа другият път ще знам ,малко ме затрудни дърпането на първите два листа,но не бях правила подобно нещо :)))
прегръдки мила!
Много апетитен е станал! Чудесен!
ОтговорИзтриванеБлагодаря,Траяна!
ИзтриванеХубава седмица ти желая!
Прекрасен тутманик, Миме! Направила си го много пухкав, предизвикателен и неустоим!
ОтговорИзтриванеПрегръдки, миличка и една прекрасна седмица!
Благодаря ти ,Венетаааа!
Изтриванепрегръдки и за теб!
спорна и изпълнена с емоции седмица ти желая
Е, Марийче, ако ми падне само парченце за закуска от това чудо, денят ми ще е много усмихнат;)
ОтговорИзтриванеХубава вечер ти желая!
Ех Мъхчее,имаше едно парченце,което бях оставила за малкия,ако знаех щях да ти го пратя :)))
ИзтриванеМалкото ми диваненце е много капризно за яденето (но обича пържени яйца) хапна сутринта няколко хапки и не повтори,но при него с повечето неща е така!
прекрасна седмица и прегръдки на малката гъбка :))
Леле, Мимче толкова вкусен тутманик не съм виждала!!! "Евала на майстора!" Не знам дали бих могла да го направя! Прегръдки от мен!
ОтговорИзтриванеох изчервих се !
ИзтриванеМерси Катее!
Не е толкова труден колкото изглежда,пак ще го направя ,защото много се хареса,но ще пробвам и друг вид нарязване!
Прегръдки мила
Много примамливо изглежда тутманикът!
ОтговорИзтриванеМоята свекърва прави подобен и става страшно вкусен!
Благодаря ти ,Ели!
Изтриванепрохладен следобед ти желая
поздрави
Ау, невероятно изглежда! Ще го опитам - обезателно:)
ОтговорИзтриванеМдаа,пробвай го!
ОтговорИзтриванеЛесен и вкусен!!!
Честит празник и хубава вечер!!!