Винен кебап

преди няколко седмици приготвих тази публикация,но си чакаше реда!
Бяхме малко болнички и дано вече всичко е зад гърба ни

                                                 ВИНЕН КЕБАП

рецептата за кебапа е от тук

продукти

750 гр св. месо

1 глава лук

1/2 ч.ч.  червено вино

2-3 дафинови листа

3/4 ч.ч. доматен сок

червен пипер

цели зърна черен пипер

сол

Нарязвате си лука и го слагате да се задуши.Месото предварително трябва да е измито,подсушено и нарязано на парчета.

Слагам го при лука и оставям да се задушава .След като месото добие лека коричка се добавя червеният пипер и се запържва,след това идва реда на виното.Оставя се да се редуцира и се налива чаша гореща вода (може да разтворите телешки бульон),добавя се и доматения сок,дафиновите листа,черният пипер,солта и ако има нужда се долива вода да покрие месото.Оставяте да си къкри до готовност,гъстотата на соса правите по ваш вкус (аз не го обичам рядък :)

сега идва ред на ориза.него го приготвих по рецепта от тук 

копирам точно продуктите и обясненията,защото няма какво да добавя,всичко е обяснено

" Продукти:

1 част ориз. Една от големите кафеени чаши (250мл), например ще ви стигне за 4-5 порции гарнитура. Както казах по-горе висококачествен Басмати, Тайландски жасминов или турско Балдо. Всичко е въпрос на предпочитание за вида на зърното. И трите ориза са с изключителен естествен аромат, напомящ нещо средно на масло и пресни орехи.
2,5 части гореща вода. За нашата конкретна мярка 2 чаши и половина от същата чаша, която ползваме за ориза
Мазнина: Моя фарорит е хубавото краве масло, горещо го препоръчвам и на вас, но ако предпочитате по-здравословния вариант направете го със качествен екстра върджин зехтин. Количеството, което ни трябва е 1/4 от 125грамовите пакетчета или 4 супени лъжици зехтин.
Сол: 1 чаена лъжичка на килограм продукт. В нашия конкретен случай точно толкова.


Приготвяне:
Първата ни стъпка за тази рецепта е да измием мноооого хубаво ориза под течаща студена вода. Отделете 2-3 минути от времето си за това. Спестявайки си тези 2-3 минутки от предварителната подготовка ще се лишите от един ориз с перфектен външен вид. Приемете го просто като задължителен момент. Измития ориз слагам в голяма купа и заливам с гореща. но не вряла вода за десетина минути, не повече. Нека леко да загуби от блясъка си след измиване, нека водате малко да попие в него. Отделям го на страна и приготвям тенджерка с подходящия размер. Включвам котлона на средна температура и загрявам мазнината. нека да се стопи, да се загрее, не и позволявайте да почне да цвърчи зверски. Само леко. Сега е момента в който слагам ориза, изцеден задължително. 2 минути са му напълно достатъчни на същия онзи среден огън, на който загрявахме мазнината. Разбърквам от време на време, а докато правя това си загрявам в термоканата вода. В чиста купа слагам солта, предвидена за количеството ориз и отмервам две части и половина спрямо ориза гореща вода. Разбърквам да се разтвори и я пращам в тенджерата при ориза. Тук можете да увеличите малко температурата за да заври, но не бясното клокочене, а просто да се появят балончета по повърхността. Ето тук идва момента с малка магия, на която ме научиха в Турция. Взимам един вестник, слагам го върху тенджерата, плътно да покрие и поставям капака. Много е важно да не бяга парата по време на процеса. Намалям на втора степен котлона (моя е с пет степени, но схващате идеята - много ниска степен!) и забравям за ориза за ТОЧНО 20 МИНУТИ. Винаги имам часовник в кухнята си, когато правя ориз, защото времето е точно толкова важно, колкото и качеството на продуктите, които влагам.На двадесетата минута изключвам котлона, без да махам капака на тенджерата и отново забравям за ориза за още точно 15 минути. Когато и те минат отварям тенджерата и с вилица леко разръчквам (ама каква дума, а!) ориза да избяга парата. Оставям го да истине открит и след половин час е готов за сервиране.

 а не може без прясно изпечена питка  

тази е със сиренце и беше за  закуска

рецептата е тук

                                  Да ви е сладко