Петровден

Здравейте приятели!
Днес е Петровден.Православната църква чества паметта на двамата апостоли Петър и Павел!
Петър, беден рибар от гр. Витсаида край Генисаретското езеро, е един от първите ученици на Христос и един от преданите му последователи. Павел, роден в Тарс, Киликия, първоначално изповядва юдейската религия и е сред гонителите на християните. На път за Дамаск той е ослепен от видение на Господа. Завеждат го обратно в града, където след три дни е изцерен по чудо. От яростен противник става най-ревностен разпространител на Христовото учение. През 67 г. заедно със сподвижника му Петър са разпнати на кръст от император Нерон в Рим. На Петровден се принася жертвено животно в чест на светеца - обикновено се коли "петровско пиле". Рано сутринта жените носят в черквата колак и ранни ябълки - петровки. Осветени от свещеника, те носят здраве. Според народните вярвания Свети Петър е ключар на райските порти и главен съдник на човешките грехове, който определя коя душа е праведна и достойна да влезе в рая. 
Празнуват носещите имена: Павел (означава малък), Павлин, Павлина, Павлета, Пейо, Пенка, Пенчо, Петрана, Петранка, Петър (означава - камък, скала), Петьо, Пепа, Петя, Пецо, Апостол (означава - пратеник), Камен, Кремена. източник http://calendar.dir.bg/inner.php?eid=2817

На този ден след прекадяване в църква се раздават и могат да се ядат от първите ябълки петровки.
В много селища се правят сборове.

---

Традиционната храна за празника включва:
 

Прясна пита  Баница с масло и сирене Тиквеник Прясно сирене

Белмъш /кутмач/ Петровско пиле  Кокошка с джанки

Аз си приготвих Петровска пита и ще ви предложа рецептата,по която я направихпо принцип винаги си правя питките с тестото за "Короната на готвачката" само с различно оформление,но определено тази рецепта ми хареса и пак ще се използва!

продукти
(лошото е ,че направих половин доза :)

• 1 кубче мая
• 1 кг брашно
• 1/2 ч.ч. прясно мляко
• 1/2 ч.ч. кисело мляко
• 1 ч.л. сода
• 1 бр. яйце
• 1 бр. белтък
• 3 с.л. олио
• 1 с.л. захар
• 1 с.л. сол
• 1 с.л. ракия

За пълнежа:

• масло
• сирене
• (аз сложих и червен пипер)

За намазване:

• 1 бр. жълтък
• 1 с.л. кисело мляко ( аз сложих прясно мляко)
• 1 с.л. олио

Начин на приготвяне

Маята се разтваря в затопленото прясно мляко, заедно с 1 с.л. захар и 1-2 с.л. брашно. Слага се на топло да втаса. Брашното се пресява два пъти, слага се в голяма купа, в средата се прави кладенче и се слагат всички продукти и бухналата мая. Омесва се меко тесто.

откъсва се малко парче и останалото тесто се разделя на две части.

Всяка част се разточва на кора и се намазва с масло,върху едната се наръсва червения пипер и сиренето и се покрива с другата ,двете кори се навиват на руло,което се усуква и се нарязва на парчета с дължина около 10 см (може и 6-7)

всяко малко рулце се отрязва по диагонал на две и половинката се изправя с разрязаната част нагоре около сложеното отделено парче тесто в центъра на тава,на разстояние едно от друго!

Оставят се на топло да втасат и се намазват със смес от разбития жълтък, киселото мляко и добавеното на струйка олио (по този начин коричката става по-крехка и лъскава). Слага се в студена фурна и се пече при 180-200 С до готовност.След като се извади от фурната се намазва с масло и се напръсква с вода,покрива се с кърпа и се оставя увита около 10-15 минути "да си мине нивичката"

със сигурност следващият път ще направя цяла доза,много вкусна и даже без да се слагат екстри между пластовете !

Честит празник на всички именници и да ви е сладко