.

.

вторник, 12 януари 2021 г.

Фалшиви френски макарони по Ваня

 Фалшиви френски макарони по Ваня


С орео вкус





4 белтъка (около 140 г)

240 г пудра захар

100 г захар

120 г бисквити ( аз използвах орео пудра)


Крем


200 мл течна сметана

100 г бял шоколад Милка

100 мл течна сметана (за разбиване)

1 ванилия


Започнете с крема.

Загрейте сметаната и шоколада до разтапянето му при непрекъснато бъркане. Добавяте ванилията и оставяте да се охлади на стайна температура и прибирате в хладилник.

През това време започвате с макароните 


Смлените бисквити ( допълнително пуснах орео пудрата през чопър. желателно е да се пресеят, но с моето сито не успях) смесвате с пудрата захар (пресята ) и разбърквате до пълното им смесване.


Белтъците е желателно да са поне на два дни и на стайна температура.

Разбивате белтъците до меки върхове. Добавяте захарта на няколко пъти и продължавате търпеливо да разбивате.

След като белтъците са с твърди върхове започвате да добавяте сместа от бисквити и пудра захар. Добавяте я на 3 пъти като разбърквате с помощта на шпатула с кръгови движения от дъното нагоре.

Прехвърляте сместа в пош с кръгъл накрайник. Ако не разполагате с такъв може само с помощта на пош за еднократна употреба, като отрежете края.

Ако нямате специално килимче за френски макарони начертавате кръгове с молив на разстояние един от друг върху хартията за печене, която ще използвате.

Шприцовате от сместа, като не излизате от очертанията. След като приключите, удряте тавата в плота поне 10 пъти, за да излезе въздуха и оставяте черупките да подсъхнат на стайна температура поне 30 - 40 минути. Като пипнете отгоре с пръст бе трябва да лепне.

Пекох на 100 градуса с вентилатор. След първите 3 минути отваряте фурната за секунда да излезе въздуха. 

На 10 минута отново отваряте фурната за секунда.

След 3-4 минути отново отваряте и проверявате като леко натиснете с пръст отгоре. Ако не помръдне от долу значи са готови. Ако усетите като приплъзване ги оставете за още 2 - 3 минути и отново проверете. На втората тава вече ще сте сигурни 😊😉

Оставете готовите черупки да се охладят

Връщате се към крема.

Разбивате останалата сметана. 

Вадите охладения крем от хладилника и разбивате с миксер до сгъстяване.

Добавяте разбитата сметана на 3 пъти като разбърквате с шпатула.

Готовият крем прехвърляте в пош и шприцовате само върху едната половина на макарона. Слепвате внимателно двете половини.

5 коментара:

  1. Отговори
    1. Да,Веси. И търпят импровизации. Следващите няколко бяха с вкус на черен шоколад и кафе, а третите уникално нежни с вкус на теменужки ❤️ Всичко хубаво ти желая

      Изтриване
  2. Този коментар бе премахнат от администратор на блога.

    ОтговорИзтриване
  3. Този коментар бе премахнат от администратор на блога.

    ОтговорИзтриване
  4. Този коментар бе премахнат от администратор на блога.

    ОтговорИзтриване

Здравейте приятели.Благодаря,че се отбихте в моята кухня!
Надявам се да ви е било приятно!Ще се радвам ако споделите своето мнение за блога или рецептите,които предлагам !
Желая Ви приятни мигове и да ви е сладко!

Представена публикация

Розички с варен жълтък

Сред изобилието на коледни сладки някак неусетно се наредиха и тези розички! Лесни и вкусни,а рецептата е от една книжка от 1993 г! Ро...