Портокалов трюфел

Тази торта ще Ви заплени......ще Ви омагьоса :))
Много шоколадова,разтапяща се по всички рецептори.....

Портокалов трюфел

за рецептата съм благодарна на Kaufland Bulgaria

продукти

за бисквитената платка:

350 г бисквити "Чаени" - лимон

125 г краве масло

50 г обелени фъстъци

за трюфел пълнежа:

225 мл течна сметана 

35 г краве масло

кората на един портокал + портокалова захар 1 с.л

170 г млечен шоколад

200 г черен шоколад 

за черната желирана заливка 

 150 мл течна сметана

270 г захар

90 г какао (пресято)

15 г желатин (използвах на д-р Йоткер)

за  трюфелите

100 мл течна сметана

200 г черен шоколад

(ще ви останат и за опитване :))

Бисквитите се смилат заедно с маслото и фъстъците.

Тестото се разстила на дъното на форма ( с откопчаващо се дъно)  с размер 25 см

Притиска се добре ,за да се уплътни.

Сметаната ,маслото и настърганата портокалова кора + портокаловата захар се кипват на котлона и веднага се отдръпват 

Двата вида шоколад се разтопяват на водна баня и се добавя сметановата смес.

Оставя се да изстине като се разбърква от време на време!

Не трябва да стяга прекалено ,за да може да се излее върху предварително приготвената бисквитена платка.

След като го налеете го прибирате за 12 ч. в хладилник

Желатина се накисва в 50 мл студена вода и се изчаква да набъбне за около 5 минути

След това сметаната,захарта и какаото се смесват в дълбок метален съд и се добавя 230 мл вода.

Оставят се да се кипнат на умерен огъни се дръпват от огъня.

Към тази смес се добавя желатина и се разбърква с телена бъркалка.

Оставя се да се охлади като периодично се разбърква.

Желираната заливка се излива върху тортата и се прибира отново в хладилник,за да стегне!

Аз гарнирах с трюфели и парченца портокал

Трюфели :

начупва се шоколада на малки парчета и се слага със сметаната на котлона,разтопява се без да се кипва,разбърква се добре и се прибира в хладилник за 12 часа

оформят се топчета ,които обилно се овалват в какао

Преди да откопчеете формата минете по краищата с топъл нож

Без свян си отрежете първото парче :))

Разкош!!!!!