Пита за гости

Здравейте приятели!

Рецептата за тази пита отново видях при Мима Димитрова , стана страхотна и гостите много я харесаха :)

продукти

200 мл топла вода , в която разтворих 2 п. суха мая на д-р Йоткер + 1 ч.л.захар

3 яйца + 1 белтък / жълтъка оставяте за отгоре/

200 мл топла вода + 200 мл топло мляко

1 с.л. сол

1 с.л. оцет

1 - 1.100 кг брашно
125 г масло

сусам или мак за украса

първо си активирате маята в топла вода,лъжичка захар и малко брашно.Оставяте да шупне.
Пресявате брашното и правите кладенче.Наливате топлото мляко и топлата вода,прибавяте яйцата,солта,оцета и шупналата мая.
Замесвате средно тесто и разделяте на 6 топки и  една малка за топчетата

първата топка я поставяте в средата на формата за печене (по възможност по -висока,аз ползвам от старите електрически тенджери)
четирите топки разточвате на правоъгълници и ги нареждате един върху друг като мажете помежду им размекнатото масло.Навивате  на руло и режете на триъгълници,които нареждате около средната топка.
последната топка разточвате на кръгла кора,която разрязвате на толкова триъгълници,колкото охлювчета сте наредили около средното топче.
на всеки триъгълник разрязвате процеп,през който прекарвате острия край отдолу нагоре .
получената фигура поставяте върху охлювчето с острия връх навън.

от останалото парче тесто правите топчета,които нареждате по края на средното топче.
мажете питата с яйце и посипвате със сусам или мак.
оставяте да втаса и печете на 200 градуса първо 20 минути на долен реотан и след това включвате и горен до готовност.
може да покриете питата с хартия за печене ,за да не изгори отгоре.
след като е готова мажете с масло и напръсквате с вода,увивате и оставяте да си "обиколи нивичката" 

Да Ви е сладко