Френски сладолед

Обожавам домашни сладоледи!!!
Рецептата за поредният видях в Бг Мама


ФРЕНСКИ НУГА СЛАДОЛЕД

продукти

1 л. сладкарска сметана
4 яйца разделени на белтъци и жълтъци
8 с.л. захар
1 бурканче сладко от зелени смокини 
(аз си направих на бързо домашно сладко,но смокините вече бяха малко големички )

за крокана

2-3 с.л захар
ядки (бадеми,лешници ,орехи)
(аз използвах орехи за домашния крокан ,а отделно използвах и готов)


Разбива се добре охладената сметана до меки върхове.
4-те жълтъка се разбиват с 4 с.л захар (аз ги разбих на водна баня)
4-те белтъка също се разбиват с 4 с.л захар на сняг.
Плодовете от сладкото се нарязват ,а сиропа се оставя се сервирането на сладоледа!
Всички смеси се изсипват в голям съд и се разбъркват,

прибавят се нарязаните смокини,по желание може и от ядките!
Приготвя се крокан, 3 с.л захар се слагат в съд на котлона,когато захарта се карамелизира до златно се добавят ядките.Разбърква се и се изсипва върху предварително намаслена плоскост или фолио (аз използвах торбичка за печене,която намазах с масло)

След като крокана изстине се начуква на дребни парчета!

Разбитият сладолед се насипва в кутии,посипва се с крокан и се прибира във фризера.

След като сладоледа стегне,се разпределя в купички или чашки и се гарнира по желание с паченца смокини и се полива  със сиропа от сладкото 

Желая ви прекрасни почивни дни
ДА ВИ Е СЛАДКО

Крем "Дипломат"

Преди известно време опитах такъв крем в едно заведение!
Веднага щом се прибрах потърсих рецепта,но срещнах толкова различни рецепти,че се зачудих по коя да експериментирам първо :)
Тази рецепта,която ще ви предложа беше написана като коментар от Margarita Yordanova в един от блоговете 
Страхотен крем !

Продукти: 

1л.прясно мляко

4бр. яйца

5 -6 супени лъжици брашно

 8 супени лъжици захар

4 с.л. захар “за другия крем”

2с.л. пудра захар за белтъците 

една с.л. масло 

крокан за поръсване

начин на приготвяне

(копирам ви както го е написала дамата)

Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци, жълтъците се разбиват с 8с.л.захар, 4 с.л. брашно и малко студено мляко за да стане на водна каша с консистенцията на боза.Останалото мляко се изсипва в млековарка или в тенджера с незалепващо покритие. Когато млякото заври към него се прибавя кашата от жълтъците и брашното.Бърка се непрекъснато до сгъстяване и на края се слага маслото.
В друга тенджера се разтопяват до средно златист карамел другите 4с.л. захар, и към златистия карамел се изсипва малко повече от половината от белия крем и се бърка до хомогенна смес.

Белтъците се разбиват с 2с.л. пудра захар на твърд сняг и се прибавят към белия крем, като се разбърква внимателно за да остане пухкав.

Когато и двата крема се охладят се изсипват в купички или чаши за вино “много красив изглежда в тях” като се редуват бял-кафяв крем на редове.Готовия крем се поръсва с карамелизирани орехи или готов крокан

Крема стана чуден ! Не изчаках, а го опитах топъл

Бих казала,че престоявайки в хладилника 24 часа стана неустоим!!! 

Да ви е сладко

Клафути с череши

Клафути с череши 

Клафути е класически френски сладкиш,това няма как да не го знае човек,но само бях чувала!!!

Коя е точната рецепта нямам идея,но намерих бърз и много достъпен  вариант на този толкова вкусен сладкиш!

Рецептата е публикувана от Елза Стоянова на страницата на "Кулинарен журнал" във Facebook

продукти

4 яйца

1 ч.ч захар

1 ч.ч. брашно

2 ч.ч. прясно мляко

щипка сол

кората от 1 лимон (аз сложих малко от лимон,малко от портокал)

2 ч.ч изчистени от костилките череши

2-3 с.л захар

50 гр разстопено масло

масло за намазване на тавата 

пудра захар за поръсване

рецептата е за тава с диаметър 24-26 см,аз 

използвах от старите електрически тенджери

начин на приготвяне

Разбивате яйцата със захарта ,добавяте разстопеното масло,брашното,солта,коричките от лимона (и портокала) и добавяте по малко от млякото до гладка смес!Сместа става с гъстотата на палачинкова.

посипете черешите със супените лъжици захар и ги изсипете на дъното на намазана с масло тавичка.Отгоре изсипете сместа 

Сложете да се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40-45 минути

Поръсете с пудра захар

Опитах го както топъл,така и студен!!!!

Няма как да се опише с думи или да се сравни с друг десерт!

ще си направя и с други плодове 

Десерти с череши

Дойде сезона на черешите............
Моето време
обожавам ги във всякакъв вид.................
ще ви предложа рецепти на няколко десерта,които опитахме тези дни!

ЧИЙЗКЕЙК

мога да го ям в неограничени количества ....

продукти

за блата:

какаови бисквити около 250 гр 

200 гр разтопено масло

50 гр смлени орехи

1 с.л. ром

за крема:

2 пакета сирене крема (250 гр)

200  гр заквасена сметана

200 гр течна сметана

1 желатин (д-р Йоткер)

пудра захар на вкус

1 п. бурбонска ванилена захар

за желето от череши:

около 300 гр череши без костилки

1/2 ч.ч. захар

400 гр вода

1 пакет плодово желе 

Приготвяне

Смилате си бисквитите в блендер,ако нямате ги счуквате в хаванче ,прибавяте смлените орехи,рома и разстопеното масло!Разбърквате докато се поеме маслото и разстилате във форма (най-добре с откопчаващ се ринг) като притискате добре към стените (може да покриете формата със свежо или алуминиево фолио)

Прибирате в хладилника да стяга и си приготвяте крема

Разбивате течната сметана и захарта.

Накисвате желатина в малко сироп от компот да набъбне .

През това време разбивате сиренето "Крема"  и заквасената сметана,прибавяте пакетчето бурбонска ванилена захар!

Желатина слагате на водна баня докато се разтвори и прибавяте към сиренето и заквасената сметана.

Полученият крем прибавяте към разбитата течна сметана и разтилате върху бисквитения блат

Прибирате в хладилник и започвате да си приготвяте желето!

Слагате почистените череши в малка тенджерка и засипвате със захарта,наливате водата и слагате на котлона да заври.

Не варите много,само леко да омекнат черешите.

Сваляте от котлона и добавяте пакетчето плодово желе (ако нямате може да заместите с нужното количество желатин ),бъркате докато се разтвори и изсипвате върху чийзкейка ( при мен се наложи да изчакам докато се желира преди да го добавя,за да не изтече от формата)

Следващото ми предложение е 

ПАЙ С ЧЕРЕШИ С ГОТОВО БУТЕР ТЕСТО

рецептата е от блога на Роси  -"Кулинарен еликсир"

Рецептата за следващият сладкиш е на 

Petka :-) от "Гответе с мен"

но заместих боровинките с череши

СЛАДКИШ С ЧЕРЕШИ 

Надявам се да Ви харесат предложенията!

остава да си направя сладолед с череши :)

Хубав петък на всички!