Домашно точена баклава

Домашна баклава - царицата на баклавите 

Здравейте приятели. Честита Нова година. Нека 2023 година е благословена и донесе на всеки, това от което има нужда.

Няма  по-вкусна баклава от домашно точената ❤️❤️❤️.

Вече три години се старая на трапезата да има домашна баклава. Всеки път по различна рецепта.

Тази година се доверих на рецептата на Тюркян Севен

Продукти 

3 яйца 

200 мл прясно мляко 

200 мл олио 

1 с.л оцет 

1 бакпулвер 

Брашно за меко тесто (около 6 ч.ч) 

Щипка сол

За плънката 

500 г смлени орехи

За шербета 

4 чаши захар 

5 чаши вода

1 с.л лимонов сок

Натурално нишесте (300 - 400 г )

300 г стопено масло

Първо си приготвяме шербета. Слагаме захарта и водата в дълбока тенджера и варим 15 минути. 

Добавяме лимоновият сок и варим още 10 минути. 

Махаме от котлона и оставяме настрани да се охлажда. 

От продуктите замесваме меко тесто. Увиваме в свежо фолио и прибираме в хладилник.

Разделяме тестото на 30 топки които покриваме с фолио до тяхното използване, за да не изсъхват.

Взимаме първата топчица, поръсваме обилно с нишесте и разточваме на кора с размера на десертна чиниика. Слагаме я настрани като отново поръсваме с нишесте. Отгоре слагаме втората по ред топчица, с която процедираме по същия начин. След като станат 10 кори ги разточваме на тънка кора с размера на тавичката, в която ще печем.

Слагаме внимателно на дъното на тавата и поръсваме равномерно с половината орехи.

По същият начин приготвяме и втората кора от 10 топчета.

Слагаме върху орехите и посипваме с останалите орехи. 

Най -отгоре слагаме последната кора и режем ромбоидно. 

Заливаме равномерно с разстопеното масло и слагаме в предварително загрята на 180 градуса фурна. Когато започне да се зачервява намаляме фурната на 150 градуса и печем още 40 - 45 минути до получаване на желания загар. 

След като извадим от фурната оставяме баклавата за около 5 минути и след това заливаме горещата баклава със студен сироп. 

Покриваме с капак или по-голяма тава и оставяме поне за 4-5 часа. 

Да ви е сладко