.

.

вторник, 6 януари 2015 г.

Мъжко хоро в Сливен на Йордановден

Година след година,зима след зима в Калофер ,точно на Йордановден  се играе Мъжко хоро в ледените води на Тунджа!
Мъжете са вярвали,че който се хване на хорото ще е здрав през цялата година.И така около 200 г.
Никога не съм присъствала на живо,но всяка година гледам снимки от това събитие и сърцето ми се изпълва с гордост!Толкова красота и величие!!!
Няма как да присъствам!

Тази година Гражданско сдружение "Свети Георги 

Победоносец" организира празничен водосвет и Мъжко 

хоро и в Сливен!
Много се радвам!
Традицията трябва да се спазва и да се предава от поколение на поколение в цялата ни държава!
Надявам се и тук да стане традиция!






















Нека си спомним ,че преди да сме бели,зелени,червени,ние сме БЪЛГАРИ!
Честит празник на всички именици!
Честит празник и на един изчезващ вид занаятчии - долапчиите! 


събота, 3 януари 2015 г.

Питка "Слънце"

Толкова много рецепти има за питки,погачи,без яйца,с яйца,с мляко прясно,кисело......
За Новата година трябва да се представим на ниво,пред себе си и любимите ни хора,за това избрах рецептата от блога на Илиана 

ПИТКА "СЛЪНЦЕ"








 продукти

300 мл течна сметана ( по рецептата е с прясно мляко)
1 ч.ч кисело мляко
3 яйца + 1 белтък (жълтъка оставяме за намазване )
5 с.л олио
1 п. суха мая от 10 грама
1 с,л захар
1 с.л сол
около 1 кг брашно

100 г масло за намазване между корите

1 жълтък + 1 с.л стопено масло + 1 с.л прясно мляко за намазване на питката


аз замесих тестото за питката в машината за хляб,ако месите вижте подробните обяснения на Илиана!


Разделих тестото на четири топки.Едната топка оставих  за   средата на питката (от нея отделих много малка част да оформя цифрите)
От другите три части разточих кръгли кори,които намазах с масло и поставих една върху друга.
Получената голяма кора се разделя на 12 триъгълника.От всеки триъгълник оформих кифличка като се завих от широката страна към върха.
Всяка кифличка разделих на две равни части ,които наредих около топката с острата част към средата (дано ме разбрахте :))


Намазах си питката,посипах с мак и сусам и оставих да втасва





Докато втасва от отделеното тесто с помощта на брашно оформих цифрите и ги прибрах в хладилника.
Изчаках тестото да удвои обема си и ги извадих от хладилника.Поставих върху питката 



И сложих да пека в загрята на 170 градуса фурна.
( тъй като фурната ми е малка сложих върху питката парче хартия за печене за да не изгори )



Питката стана разкошна !!!!










Благодаря много на Илиана за рецептата!


Избрах точно тази рецепта ,за да се включа в конкурса,който тя организира в блога си "Щъркелово гнездо"

петък, 2 януари 2015 г.

Домашен карамелен "Бейлис!

Няколко пъти съпругът ми пробва да ми направи,но все нещо липсваше,не беше това,което търся :))
Още като видях рецептата в блога на Мария знаех,че това е "моята рецепта",и въпреки че не можа да "узрее" даже и 6 часа беше страхотен!!!!!
Казвам "беше" ,защото го уважих подобаващо :))



ДОМАШЕН КАРАМЕЛЕН БЕЙЛИС




продукти

250 мл течна сметана
170 мл подсладено кондензирано мляко
20 мл прясно мляко
30 г захар (аз използвах кафява) за карамела
50 мл готово кафе еспресо (използвах гръцко кафе,което е по-слабо,но много ароматно)
1/2 с.л нес кафе ("Нова Бразилия" крема)
200 мл Ирландско уиски (нямах и използвах Black Ram )
1 с.л ванилов екстракт 


Добавяте нес кафето към еспресото и оставяте настрани
Кипвате сметаната смесена с прясното мляко и оставяте и нея настрани
Карамелизирате захарта и добавяте към нея на тънка струя сметаната ,разбърквате добре и добавяте кондензираното мляко,кафето,уискито и ваниловия екстракт!
Слагате сместа на котлона и като заври дърпате от огъня и оставяте да се охлади!
Наливате в шише с капачка и прибирате в хладилника да "зрее" 2 седмици !
При мен не можа да "узрее" ,но беше страхотен!!!!

Наздраве!!!

четвъртък, 1 януари 2015 г.

Портокалов трюфел

Тази торта ще Ви заплени......ще Ви омагьоса :))
Много шоколадова,разтапяща се по всички рецептори.....



Портокалов трюфел


за рецептата съм благодарна на Kaufland Bulgaria


продукти

за бисквитената платка:

350 г бисквити "Чаени" - лимон
125 г краве масло
50 г обелени фъстъци


за трюфел пълнежа:

225 мл течна сметана 
35 г краве масло
кората на един портокал + портокалова захар 1 с.л
170 г млечен шоколад
200 г черен шоколад 


за черната желирана заливка 

 150 мл течна сметана
270 г захар
90 г какао (пресято)
15 г желатин (използвах на д-р Йоткер)



за  трюфелите

100 мл течна сметана
200 г черен шоколад
(ще ви останат и за опитване :))

Бисквитите се смилат заедно с маслото и фъстъците.
Тестото се разстила на дъното на форма ( с откопчаващо се дъно)  с размер 25 см
Притиска се добре ,за да се уплътни.



Сметаната ,маслото и настърганата портокалова кора + портокаловата захар се кипват на котлона и веднага се отдръпват 



Двата вида шоколад се разтопяват на водна баня и се добавя сметановата смес.
Оставя се да изстине като се разбърква от време на време!
Не трябва да стяга прекалено ,за да може да се излее върху предварително приготвената бисквитена платка.
След като го налеете го прибирате за 12 ч. в хладилник


Желатина се накисва в 50 мл студена вода и се изчаква да набъбне за около 5 минути
След това сметаната,захарта и какаото се смесват в дълбок метален съд и се добавя 230 мл вода.
Оставят се да се кипнат на умерен огъни се дръпват от огъня.



Към тази смес се добавя желатина и се разбърква с телена бъркалка.
Оставя се да се охлади като периодично се разбърква.
Желираната заливка се излива върху тортата и се прибира отново в хладилник,за да стегне!

Аз гарнирах с трюфели и парченца портокал
Трюфели :
начупва се шоколада на малки парчета и се слага със сметаната на котлона,разтопява се без да се кипва,разбърква се добре и се прибира в хладилник за 12 часа
оформят се топчета ,които обилно се овалват в какао


Преди да откопчеете формата минете по краищата с топъл нож
Без свян си отрежете първото парче :))




Разкош!!!!!

Честита да е новата 2015 г

ЧЕСТИТА НОВА ГОДИНА,ПРИЯТЕЛИ!
НЕКА НОСИ СЪС СЕБЕ СИ ЗДРАВЕ,КЪСМЕТ И СБЪДНАТИ МЕЧТИ!




Представена публикация

Розички с варен жълтък

Сред изобилието на коледни сладки някак неусетно се наредиха и тези розички! Лесни и вкусни,а рецептата е от една книжка от 1993 г! Ро...