Бутерки с крем

                             Бутерки с крем

1 кг бутер тесто


за крема :


1 литър прясно мляко
5 жълтъка
250 гр. захар
60 г нишесте лимон
60 г нишесте ванилия
300 мл. а течна сметана 
портокалови корички на д-р Йоткер
ампула течна ванилия



Разбърквате жълтъците със захарта направо в съда ,в който ще варите крема.Добавяте нишестето и отново разбърквате добре.Докато разбърквате започвате да добавяте малко по малко от млякото докато стане хомогенна смес.
Добавяте ванилията и портокаловите корички и слагате да се вари,като непрекъснато бъркате.
След като се сгъсти достатъчно сваляте от котлона и оставяте да се охлади,като разбърквате от време на време,за да не се образува кора.
Докато крема се охлажда разбивате сладкарската сметана и след това го добавяте внимателно към крема,като разбърквате леко.

Размразявате бутер тестото и го нарязвате на квадрати или всякакви други форми.
Печете в загрята на 200 градуса фурна до златист загар и оставяте да изстинат.
Разрязвате на две хоризонтално и слагате от крема с помощта на пош или шприц.
Слагате отгоре горното капаче и ръсите с пудра захар

Нежни палачинки

Нежни палачинки

за около 15 бр

3 яйца
2 ч.ч. прясно мляко
2 ч.ч. вода
1/2 ч.ч олио
1 с.л захар
1 ч.л. сол
2 ч.ч брашно
1 ванилия
щипка сода бикарбонат

масло за намазване

по желание течен шоколад,мармалад,солени плънки


Разбийте добре яйцата,аз използвах телена бъркалка.
Добавете млякото,водата,олиото,содата,захарта,солта и ванилията,като след всяко от тях разбърквате леко сместа .
Добавяйте постепенно пресятото брашно,сместа трябва да е като рядка боза.
Ако стане по -гъсто разредете леко с вода,ако стане по-рядко добавете малко брашно.
Оставете сместа да почине 30 минути.
Сложете тиган на котлона и изчакайте да се нагрее много добре.
Предварително си пригответе маслото за мазане на палачинките,олио за тигана,съд за вадене на палачинките и лопатка за обръщане ( ако ви е нужна)
След като тигана загрее много добре,изсипваме с помощта на черпак от сместа и с разклащане я разпределяме добре по дъното.
Докато се пече едната палачинка мажете предната извадена с маслото.

по желание на голямото ми момче някои от палачинките бяха намазани с шоколад ,посипани с крокан и загънати 

Бутер банички със свинско

Бутер банички със свинско

400г бутер тесто
250 г свинско месо от филе
250 г гъби
50 г маслини без костилка
3 кисели краставички
1 глава лук
1 глава червен лук
малко прясно нарязана кора от лимон
100 г кашкавал ( топено сирене с вкус на бекон)
сол,черен пипер,магданоз,едро мляно чили

Нарязвате лука на лунички,месото и гъбите на кубчета,краставичките,маслините и лимоновата кора на ситно.
Запържвате лука,гъбите и месото.Добавяте сол,черен пипер,чили,лимоновата кора,а накрая краставичките,маслините и магданоза.
Ако тестото ви е на Бела предварително леко го разточвате.
Нарязвате на квадрати.Слагате от плънката върху тестото,

отгоре слагате парченце кашкавал и похлупвате с другото квадратче.Защипвате краищата с помощта на вилица.

Може да го загънете като руло или по този начин  като последователно загръщате с лента от двете страни
Печете на 200 градуса до готовност

Карандилки

Някои ги наричат кренвиршки,но за Сливен те са "Карандилки "

Продукти

1,100  кг брашно  "Мелко"
250 мл прясно мляко
250 мл олио
400 г кисело мляко
42 г прясна мая
1 к.л сода бикарбонат
1 с.л сол
2 с.л захар
2 яйца
1 кг кренвирши
яйце за намазване
чубрица за поръсване 

В купа се смесват брашното,хлябната сода,солта и захарта.Разбърква се и се прави кладенче.

Изсипват се течните съставки и маята и се замесва меко тесто.Оставя се да почине.

Кренвирша се нарязва на четири по дължина.

Разточва се правоъгълна кора и се нарязва на ленти около 25 см.,които се увиват около парче кренвирш.

Оформените карандилки се оставят да втасат,мажат се с яйце и се поръсват с чубрица.

Пекат се в загрята фурна до 230 г до златист загар .

Да ви е сладко!