.

.

четвъртък, 24 октомври 2013 г.

Пълнена печена тиква



Като един любител на тиквата във всяко едно нейно "превъплащение"  си я хапвам честичко!
Онзи ден правих тиквеник ,но няма да ви занимавам с неговата рецепта :))



Днес ще Ви предложа :

Пълнена печена тиква



продукти


долната част на тиква цигулка - около 600 гр
50 гр сушена папая
50 гр сушени кайсии
70 гр стафиди
8 локума
2 с.л мед
2 с.л. сладко от сливи
50 гр нарязани орехи
50 мл сладко вино
1 есенция ром





изчиствате тиквата от семките.
нарязвате сушените плодове и орехите на парчета.обърквате всичко в купа ,добавяте нарязания локум,меда,сладкото,виното,есенцията и с получената смес пълните тиквата




покривате я с алуминиево фолио и слагате да се пече на 200 градуса около 2 часа.След това махате фолиото и допичате тиквата



Консумирате в умерени количества :))
Да Ви е сладко!

вторник, 22 октомври 2013 г.

20.10.2010

Точно преди 3 години се роди нашето малко слънчице!



Малко закъсняло,неочаквано,но много обичано!
Толкова бързо минава времето,че понякога се плаша!


 Нека е много здрав и да има прекрасно детство !
Тортата е дълго обмисляна,с любими герои!С много репетиции  и много желание се опитах да пресъздам един приказен свят!!!
Надявам се да съм се справила,но радостта в детските очи ми е достатъчна!




рецептата е комбинация от блатове от торта на Бети и шоколадовия блат на Ирина,единия крем е пак от торта на Бети,а втория крем е еклеров!


Торта с Пух и приятели



продукти
за зелените блатове:
излязоха два блата с размери 26 см /26 см с дебелина горе долу 1 см

14 жълтъка
12 белтъка
150 гр захар
170 гр брашно
50 гр царевично нишесте ( аз не намерих и сложих обикновено пшенично)
3 с.л. прясно настъргана лимонова кора
2 с.л. портокалов сок
2 щипки сол
зелена боя


Претрийте 1 с.л. от захарта с лимоновата кора и  заедно с жълтъците и солта я разбиите на светъл крем.
Белтъците с портокаловия сок се разбиват на меки върхове,прибавя се захарта и се бият до стегнати върхове
Към белтъците се прибавят разбитите жълтъци и постепенно се прибавя пресятото с нишестето брашно.Прибавяте боя до желания цвят!

печете на 170 градуса до суха клечка


за шоколадовия блат
излиза един блат с дебелина около 2 см и размери 26 см/ 26 см


100г брашно
50г какао
225г захар
1 чаена лъжица сода бикарбонат
1/2 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
1 яйце
120мл прясно мляко, смесено с 1/2 чаена лъжица оцет
60мл олио
120мл горещо, прясно приготвено кафе
1/2 чаена лъжица ванилова есенция


обясненията на Ирина :

Фурната се загрява на 180°C.
Прясното мляко се смесва с оцета и се оставя да си взаимодействат, докато подготвяте другите продукти.
Тава с диаметър 20-22см се намазва с меко масло, дъното й се покрива с кръг хартия за печене, намазва се отгоре отново с масло и се покрива с какао.
В купа се пресяват брашното и какаото, добавят се содата, солта, бакпулвера и захарта и се разбъркват добре.Яйцето се разбива с вилица, добавя се олиото, прясното мляко и ванилията. Мокрите съставки се изливат при сухите и се разбъркват.Добавя се горещото кафе и се разбърква отново, до получаването на хомогенна, сравнително рядка смес.злива се в подготвената тортена форма и се пече до готовност, около 25-30 минути. Проверява се с дървена клечка, която при поставяне в средата на блата, трябва да излезе суха.

Изпечената основа се оставя да изстине във формата за 10-тина минути, след което се прехвърля върху метална скара до пълното й охлаждане"


крем 1

500 гр маскарпоне
300 мл течна сметана 
200 гр сирене"Крема"
400 гр замразени горски плодове
4 с.л. захар
50 мл вода (за желатина)
10 гр желатин
(захар на вкус)

Разтваряте желатина да набъбне във водата.
Слагате горските плодове в съд на котлона,посипвате със захар и оставяте десетина минути да поври и след като се охлади леко добавяте желатина като разбърквате ,за да се разтопи.
Крема сиренето и маскарпонето се разбъркват до еднородна смес и се смесват с поохладената плодова смес
Разбивате сметаната на меки върхове и я прибавяте към останалата смес.



еклеров крем

500 мл прясно мляко
3 яйца
200 мл течна сметана
75 гр масло
3 с.л брашно
ванилия (използвах бурбонска ванилова захар)
захар на вкус


Слагате 400 мл мляко + захарта на котлона.
През това време си разбивате брашното,останалите 100 мл мляко и яйцата.
Когато млякото се затопли прибавяте яйчено брашняната смес и при непрекъснато разбъркване изчаквате да се сгъсти.
Добавяте маслото нарязано на парченца и ванилията!
След като изстине добавяте разбитата сметана. 


маслен крем за измазване
200 гр масло
1 и 1/2 ч.ч. пудра захар
50 мл хладко прясно мляко


Сглобяване на тортата

В чинията за сервиране слагате първо единия от зелените блатове,отгоре слагате от еклеровия крем и покривате с шоколадовия блат,на ред е плодовия мус,след това и втория блат.
Измазвате тортата много добре с масления крем,ако мислите да покривате със захарно тесто.
Стягате със свежо фолио и оставяте тортата в хладилник да стегне

на следващия ден ако има нужда се доизмазва и след това се покрива с чаршаф!
Ако искате захарни фигурки,то трябва да ги приготвите една седмица предварително,за да могат да изсъхнат






Почерпете се с парченце за здравето на слънчицето!


неделя, 13 октомври 2013 г.

Татлии

Този сиропиран сладкиш отдавна ми е попаднал в полезрението :))
Няма много продукти,става бързо и е адски сладък :))
с една дума - бомба :)

ползвах рецепта от Бг Мама 


ТАТЛИИ



продукти:

250 гр масло
450 гр брашно

за сиропа:

500 гр захар
1 и 1/2 ч.ч. вода
пръчка канела



Маслото се оставя на стайна температура да омекне.Добавя се брашното и се меси докато се поеме.Късат се топки,сплескват се и се оформят с овална форма.
подреждат се в тава (аз не съм омазнявала) и се пекат до порозовяване.


Сиропа се възвира и с него се заливат изстиналите татлии.



Най-добре е да се изчака 12 часа да поемат сиропа.



може преди да ги сложете да се пекат да ги притиснете отгоре с вилица.

Да ви е сладко!

четвъртък, 3 октомври 2013 г.

Старият бряст

Здравейте приятели!
Днешната ми публикаци ще е малко по-различна!Свързана е с един от символите на моят град- Старият бряст! 
Дърво на повече от 1000 години ,запомнило и запечатало в себе си част от историята на Сливен!
Статията и снимките съм взела от нета !!!!! Красиви снимки,които показват величието на това дърво в различни моменти!!!

Снимка от 1938 година намерих в архивите на Тодор Славчев 


В центъра на град Сливен се намира старо дърво, станало една от неговите забележителности. Това е Старият бряст – многовековен ням свидетел на бурната и героична история на града. Едва ли има сливенец или човек от сливенско, който като чуе името "Старият бряст", да не знае какво означава – то е изключително значим символ в съзнанието на сливенци и своеобразен код за селищна идентичност. 
Известно е, че Сливен води началото си от селището, намиращо се в района на по-сетнешния квартал Ново село. През средновековието районът на сегашната централна и западна част не е бил заселен. Той е бил обрасъл с вековна гора. Единствен остатък от нея е Старият бряст. И преди, и сега той изпълнява центроорганизиращи функции в социо-културното пространство на града. Това се проявява много ярко във фолклорната история и особено в преданията, в които Старият бряст е своеобразен стожер на етническо самосъзнание. 
Едно от преданията се отнася за реална историческа личност с емблематичен статус за гр. Сливен - Злати Кокрачоолу - един от най-известните хайдути и хайдушки водачи тук. Измежду всичките предания за него изпъква това за гибелта му. Акцентът в него е вярването, че той е неуловим, неуязвим и че има криле по мишниците. Затова, когато е убит, турците насичат тялото му, за да ги търсят. И тъй като не откриват крилете, изваждат сърцето му. След това му отрязват главата и я набиват на кол пред конака в Сливен. От този момент започва да съхне единият от клоните на Стария бряст.
Силата на неговата значимост се проявява непрекъснато във времето, във всяка конкретна обществено-историческа ситуация и до днес. При Стария бряст е измервана някога надморската височина на Сливен; край него са преминавали всички демонстрации и манифестации някога; край него са изложени телата на убитите по време на четническото движение през 1925 г.; до него е издигната през септември 1944 г. тържествена арка за посрещане на съветската армия. Днес повечето сливенци уговарят важните си срещи при Стария бряст. Той е най-важният и категоричен ориентир в пространството, когато трябва да се упъти чужденецът-другоселец; там, под неговата корона, се инициират най-важните акции в съвременния обществено-политически живот. 
В своеобразен ритуал се е превърнало откъсването и вземането със себе си на листо от Стария бряст за спомен от сливенци, живеещи в други градове и селища, което показва силата на наследената представа за това вековно дърво като много важен символ, стоящ високо в ценностната скала обществото. Вероятно това задължава, а и непрекъснато се извършва обгрижване от страна на местните власти относно състоянието му.
Старият бряст стои гордо и достолепно в центъра на Сливен около хиляда години, надживял царства и империи и не един местен велможа. И може би тук е мястото да припомня мисълта на великия в мъдростта си сливенски възрожденски мъж, който обиколил Европа, ще я изрече от висотата на категоричното си българско самосъзнание: "Не е в наша полза да се стараем да въвеждаме в родината си преждевременно западните идеи, които са пакостни за нея. Нека останем верни на вярата, на езика, на народността, на обичаите и богослужението си и да избягваме всеки, който мисли по друг начин. Както в миналото чрез тяхното спазване народът ни запази своята цялост, нека настояваме за тяхното запазване и занапред и да изоставим европейщината за европейците и за маймунски подражателните народи."
Коментарът е излишен относно актуалността и днес на подобна позиция, въпреки крайната категоричност, потребна във времето на българското възраждане и разминаваща се с идеите на настъпващата глобализация в последно време. Едва ли е необходимо да уточнявам, че глобализация не означава обезличаване на народностната идентичност - тази, в която традиционните символи са носител на ценностната система. И ние сме длъжни да разчитаме знаците на времето в тях, да осмисляме висотата на тяхната непреходност в контекста на деня, в който живеем и да препредаваме посланията им към поколенията. А това означава да се опитаме чрез наследените от предците ни знания да се стремим да съхраним смисъла на тези символи.
И днес, независимо от недотам стойностните пространствени решения, Старият бряст продължава да организира пространството на Сливен със съхранен статут на висок символ. Той е един от елементите в герба на града и ще продължава да бъде маркер на времето и за идните поколения.


Това е номинацията от тук 
















Община Сливен номинира един от символите си – Старият бряст – за
участие в четвъртото издание на конкурса „Дърво с корен”, организиран
от фондация „Екообщност”. Емблематичното за Сливен дърво се класира
сред 10-те финалисти на конкурса тази година. Победителят ще бъде
определен с гласуване на Интернет страницата на фондация „Екообщност”
между1 – 31 октомври 2013 г.
Дървото победител в конкурса на фондация „Екообщност” ще получи
специализирана консултация и обгрижване за подобряване на състоянието,
както и правото да представи България в международния конкурс
„Европейско дърво на годината”.

ГЛАСУВАЙТЕ ЗА НАШЕТО ЛЮБИМО ДЪРВО

Полски бряст
1100 г
гр Сливен




Представена публикация

Розички с варен жълтък

Сред изобилието на коледни сладки някак неусетно се наредиха и тези розички! Лесни и вкусни,а рецептата е от една книжка от 1993 г! Ро...