Бял Гараш

Бял Гараш

Рецептата видях в блога "Трохичка не остана".

Уникално вкусна торта

 Продукти:

За блатовете:

8 белтъка на стайна температура

150 г захар

250 г ситно смлени орехи

2 ванилии

Щипка сол 

За крема:

400 мл млечна сладкарска сметана

400 г бял шоколад

180 г краве масло

300 г заквасена сметана

ванилия

За глазурата:

200 г бял шоколад

100 мл млечна сладкарска сметана

50 г краве масло

Започнете от крема. Начупете шоколада на парчета, маслото нарежете на кубчета и ги залейте със загрятата до точка на кипене сметана+ванилията.

Оставете за няколко минути и след това разбъркайте до хомогенна смес. Покрийте съда със свежо фолио и оставете за една нощ в хладилника.

За блатовете разбийте белтъците+солта и захарта до твърди върхове. Добавете орехите на няколко пъти,като разбърквате с шпатула от долу на горе и внимавате да  запазите обема. Пригответе си хартия за печене. Изрежете 6 кръга с диаметър 22-24 см.Намажете ги леко с олио за по-лесно отделяне на блатовете.Разпределете сместа и печете е загрята фурна на 150-160 градуса.Изчаквайте готовите блатове да се охладят напълно преди да ги отлепяте от хартията.

Ако ги слагате един върху друг задължително слагайте между тях лист хартия.Извадете крема от хладилника и го разбийте с помощта на миксер .След това ги смесете със заквасената сметана с лопатка.

За сглобяване на тортата редувате блат с крем, като завършите с крем и измажете тортата и отстрани.Оставете тортата в хладилник поне за 3часа преди да залеете с глазурата.

За глазурата залейте начупеният шоколад и нарязаното масло със загрятата сметана. Оставяме за няколко минути и след това разбъркваме до хомогенна смес. Оставяме да се охлади и заливаме тортата.

Ретро бисквитено руло

 Ретро бисквитено руло 

На всички празници баба правеше такова руло и грижливо го скриваше докато се съберем всички на трапезата и хапнем празничните ястия. Пипкава работа ми се струваше докато редеше бисквитките . Все си открадвах някоя бисквитка без да ме усети, но се случваше и да ме перне през ръката 😉😁

Продукти 

300 г чаени бисквити 

Бурканче шипков мармалад 

200 г меко краве масло 

1 ч.ч пудра захар ( на вкус)

Смлени орехи 

Бисквитките мажете с мармалад и слепвате една зад друга в редичка 😁. 

От дадените продукти излизат горе долу две редички по около 25 см.

Увивате в свежо фолио и прибирате за час в хладилника. През това време разбивате мекото масло с пудрата захар. Може да добавите и ванилия.

 Измазвате рулата с масления крем и посипвате със смлените орехи. 

Да ви е сладко

Сладки канелони

 

Сладки канелони. Оригинален и вкусен десерт. Приготвя се бързо и е страхотно за непредвидени обстоятелства 😉

Благодаря на Lussi Evtimova за рецептата

Продукти

Кутия канелони

250 ml течна сметана за разбиване

250 г маскарпоне

Пудра захар на вкус

Олио за пържене (маслена баня)

Кокосови стърготини за овалване

Мед 

Слагаме олио да се нагрява. Количеството е като за маслена баня. Достатъчно,за да плуват канелоните.

След като олиото е достатъчно загряло започваме да слагаме по 3-4 броя канелони.

Пържим до лек кафяв загар и подреждаме върху кухненска хартия да попие излишната мазнина.

Докато се охлаждат си приготвяме крема като разбъркваме маскарпонето и пудрата захар с помощта на миксер на ниска скорост за кратко. Увеличаваме скоростта и добавяме сметаната . Разбиваме докато получим пухкав крем.

След като сме приключили с всички канелони слагаме мед в удобен плитък съд . В друг съд изсипваме около 150 г ситни кокосови стърготини.

Взимаме една от канелоните,мажем с мед от всички страни с помощта на четка, овалваме в кокосовите стърготини и пълним с крем с помощта на пош. Така процедираме с всички канелони докато свърши крема.

Да ви е сладко ❣️

Торта "Спартак" със сини сливи

Блатове

(22 см)

200 г захар 

160 г мед 

160 г краве масло

160 г яйца ( 3 бр)

8 г сода бикарбонат 

520 г брашно

80 г какао 

Кравето масло,меда,захарта, солта се варят докато се промени цвета и се добавя содата. Вари се още 3-4 минути като се бърка.

Оставя се да се охлади и се добавят разбърканите яйца.

Брашното и какаото се смесват и се добавят към сместа. Бързо се замесва тесто (лепнещо е) ,увива се във фолио и се прибира за 2-3 часа в хладилник.

Разточвате тестото на тънко и изрязвате кръг 23 см.

Разточвате тестото на блатове и ги печете на 200 °

за по 5 минути всеки.

Оставяте да се охладят 

Варен сметанов крем със сини сливи 

1 л сметана 

200 г захар 

7 яйца

100 г брашно 

Ванилия

200 г брашно

200 г сушени сини сливи без костилки 

Сушените сливи се варят в захарен сироп ( 100г захар,100г вода) за 5 минути. Отцеждат се и се нарязват на парченца.

Всички продукти за крема без кравето масло и сливите се варят на водна баня до сгъстяване.

Мекото масло се разбива и се смесва с добре охладеният сметанов крем и се бият до пълното смесване на продуктите.

Отделя се 100 г от крема за най-горният блат и останалото се смесва със сините сливи.

Тортата се сглобява с помощта на ринг и сцетатна хартия като се редуват блат и крем. Най-горният блат се маже с крема без сливи .

Прибира се в хладилник за минимум 12 часа и се декорира по желание.

Да ви е сладко