Бял Гараш

Бял Гараш

Рецептата видях в блога "Трохичка не остана".

Уникално вкусна торта

 Продукти:

За блатовете:

8 белтъка на стайна температура

150 г захар

250 г ситно смлени орехи

2 ванилии

Щипка сол 

За крема:

400 мл млечна сладкарска сметана

400 г бял шоколад

180 г краве масло

300 г заквасена сметана

ванилия

За глазурата:

200 г бял шоколад

100 мл млечна сладкарска сметана

50 г краве масло

Започнете от крема. Начупете шоколада на парчета, маслото нарежете на кубчета и ги залейте със загрятата до точка на кипене сметана+ванилията.

Оставете за няколко минути и след това разбъркайте до хомогенна смес. Покрийте съда със свежо фолио и оставете за една нощ в хладилника.

За блатовете разбийте белтъците+солта и захарта до твърди върхове. Добавете орехите на няколко пъти,като разбърквате с шпатула от долу на горе и внимавате да  запазите обема. Пригответе си хартия за печене. Изрежете 6 кръга с диаметър 22-24 см.Намажете ги леко с олио за по-лесно отделяне на блатовете.Разпределете сместа и печете е загрята фурна на 150-160 градуса.Изчаквайте готовите блатове да се охладят напълно преди да ги отлепяте от хартията.

Ако ги слагате един върху друг задължително слагайте между тях лист хартия.Извадете крема от хладилника и го разбийте с помощта на миксер .След това ги смесете със заквасената сметана с лопатка.

За сглобяване на тортата редувате блат с крем, като завършите с крем и измажете тортата и отстрани.Оставете тортата в хладилник поне за 3часа преди да залеете с глазурата.

За глазурата залейте начупеният шоколад и нарязаното масло със загрятата сметана. Оставяме за няколко минути и след това разбъркваме до хомогенна смес. Оставяме да се охлади и заливаме тортата.