.

.

събота, 20 април 2019 г.

Шоколадово-бадемова торта          "Навара" 





Днес съпруга ми е Рожденик. Мога да му пожелая много здраве  късмет и успехи във всичко. Искам да си пожелая още много рождени дни да отпразнуваме заедно.








Шоколадово-бадемова торта "Навара"
по рецепта на Таня Голева

Продукти :

за блатовете :
200 г шоколад
4 яйца
120 г захар
150 мл олио
180 г брашно
12 г бакпулвер
ванилия
Щипка сол

За бадемовия крем:

250 г бял шоколад
2 с. л. бадемова паста
3 жълтъка
3 с. л захар
250 г маскарпоне

за шоколадовия крем:

300 г млечен шоколад
200 мл течна сметана
3 белтъка
3 с. л захар
Щипка лимонена киселина

Карамелени сироп за напояване

200 мл течна сметана за измазване
Пурички, карамелизирани бадеми (лешници)

Приготвяне на блата "
Разбийте яйцата със захарта до побеляване, прибавете на тънка струя олиото като непрекъснато разбърквате. Пресейте брашното с бакпулвера, добавете ванилията и щипка та сол и ги прибавете към яйчената смес. Разбивате с миксер до хомогенна смес. На няколко пъти добавете разтопения на водна баня шоколад. Разбърквате с дървена лъжица.
Постелете форма с падащо дъно с хартия за печене и изсипете сместа за блата. Изравнете и печете на загрята на 180 градуса за около 30 минути до суха клечка.
Оставете блата да се охлади много добре и разрежете хоризонтално на три части.

Приготвяне на бадемовия крем:
Разтопете белия шоколад на водна баня и оставете да се охлади.
Разбийте трите жълтъка и 3 с. л захар с помощта на миксер на водна баня докато побелеят.Добавете бадемовата паста и разбъркайте до хомогенност.
Разбийте маскарпонето с миксер и го добавете към бадемовата смес. Разбийте за кратко до гладък крем, добавете и белият шоколад.Разбийте отново с миксер.
Приберете в хладилника да се охлади.

Приготвяне на шоколадовия крем :

Разбийте трите белтъка с трите лъжици захар, добавете щипката лимонена киселина.
Кипнете 100 мл течна сметана и дръпнете от котлона, прибавете млечния шоколад.
Разбийте 100 мл течна сметана на сняг. Към шоколада добавете на порции битата сметана. Накрая добавете на няколко пъти разбитите белтъци.

Сглобяване на тортата

В подходяща чиния сложете единия блат и сиропирайте с карамелен сироп. Нанесете бадемовия крем. Отгоре сложете втория блат и сиропирайте, нанесете шоколадов крем. Може да сложите натрошени бадеми или лешници.
Отгоре сложете третия блат и отново сиропирайте. Измажете с разбитата сметана или любим маслен крем. Начупих пуричките на две и наредиха по борда на тортата. Натроших от шоколадовите пури и посипах. Отгоре сложих карамелизирани лешници и шоколад.





2 коментара:

  1. Чудесна е тортата, нека е жив и здрав "овена"!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Веси. Овените преобладават в нашето семейство :). Желая ти хубава вечер

      Изтриване

Здравейте приятели.Благодаря,че се отбихте в моята кухня!
Надявам се да ви е било приятно!Ще се радвам ако споделите своето мнение за блога или рецептите,които предлагам !
Желая Ви приятни мигове и да ви е сладко!

Представена публикация

Розички с варен жълтък

Сред изобилието на коледни сладки някак неусетно се наредиха и тези розички! Лесни и вкусни,а рецептата е от една книжка от 1993 г! Ро...