.

.

петък, 19 февруари 2016 г.

Сладкиш с белтъци и шоколадова заливка

Ако ви остават постоянно белтъци,то значи и търсите различни рецепти ,в които да ги оползотворите!






 продукти

5 белтъка
2 ч.ч пудра захар
1/2 ч.ч. орехови ядки
120 г масло
1 ч.ч брашно
1 бурбонска ванилена захар 

за заливката

2 с.л маскарпоне разбито с 2 ягоди
100 шоколад
3 с.л кондензирано мляко
1 с.л масло




Разбивате белтъците с щипка сол ,отделно маслото с 1ч.ч пудра захар.
След като сте ги разбили поотделно ги смесвате като обърквате с шпатула.
Добавяте малко по малко брашното,смлените орехи и ванилията.
Изсипвате в тавичка намазана с мазнина или застлана с хартия за печене и печете на 170 градуса около 30 минути.




Разтопявате шоколада заедно с маслото на водна баня,добавяте маскарпонето и кондензираното мляко.Разбивате добре и заливате още топлия сладкиш





Да Ви е сладко

Шницели от кайма

Шницел е средноевропейско ястия ,приготвено от тънко начукано парче месо.
Виенски шницел се приготвя от телешко месо тънко начукано,панирано в брашно, яйце и галета.
Съществува  и вегетариански шницел приготвен от смлени зеленчуци,сирене,яйце и галета.Този шницел също се панира преди да се изпържи.Но съществува и друг вид шницел - този от кайма.





Много рецепти има в интернет пространството.Всеки намира рецепта,на която да се довери !
Аз се доверих на Вероника.






продукти за 5 порции

500 г кайма смес(осолена)
1 глава лук
черен пипер на вкус
чубрица на вкус
1/2 ч,л сладък червен пипер
1 филия хляб потопена в прясно мляко и изцедена
1 яйце


за панировката
2 яйца
галета


Всички съставки се смесват и се омесва гладка смес.
Взимат се 5 найлонови торбички или 5 парчета от домакинско фолио
Разделяте сместа на 5 равни части и от тях с мокри ръце върху найлоните се оформят шницели.



Завивате ги и ги прибирате във фризер докато се стегнат!Не е нужно да замръзват дълбоко.


След като се стегнат,потапяте всеки шницел в разбитите яйца,после в галетата и пържите в загрята мазнина до златисто





Изпържените шницели поставяте върху кухненска хартия.
Сервирате топли с подходяща гарнитура!







Да ви е сладко!

неделя, 14 февруари 2016 г.

Мини Павлова с крем от маскарпоне и ягоди




Топящо се в устата съвършенство!!!!
Елементарно, а толкова вкусно!
Какво да правите ако Ви останат белтъци?!  
Това е решението!




Необходими продукти:

за целувчените подложки :

3 белтъка
1/2 ч.ч кристална захар
1/2 ч.ч пудра захар
1 ч.л нишесте ванилия

за крема

250 г маскарпоне 
2 с.л пудра захар
4 ягоди нарязани на ситно
1 п. бурбонска ванилия


за украса

ягоди





Разбивате белтъците до меки върхове и добавяте кристалната захар!
Продължавате разбиването като постепенно добавяте и пудрата захар!Продължавате разбиването докато получите гъста лъскава смес.
С помощта на шприц или пош оформяте целувки във формата на гнездо върху хартия за печене.В зависимост от размера си определяте и времето за печене.
Печете на 150 градуса около 40 минути (преценявате от фурната)

Докато се пекат си приготвяте крема като разбивате с миксер маскарпонето,захарта,ягодите и ванилията!
Малко преди да сервирате десерта слагате от крема върху целувките и гарнирате с нарязани ягоди!





Много нежна консистенция,ароматно и вкусно!





Поглезете сетивата си!
Да Ви е сладко!

Домашни шоколадови бонбони с лек дъх на мента

Преди известно време бях спечелила от един конкурс форми за шоколадови черупки и днес се реших да ги използвам:)



Друго си е домашен бонбон,правиш вкуса какъвто ти е любим:)
исках средата да е по-течна ,като се отхапе да се стече сладостта в устата :)




необходими продукти:
за около 18-20 бонбона


за черупките:
150 г млечен шоколад
1 с.л олио

за пълнежа:

100 г черен шоколад
1 с.л маскарпоне
2 с.л кондензирано мляко
4 с.л сироп мента





Слагате да се разтопи на водна баня половината от млечния шоколад,



след като се е разтопил добавяте и другата половина начупена на парченца като бъркате до пълното разтопяване.Добавяте олиото!

Ако нямате специални форми за шоколадови черупки може да използвате силиконови форми за бонбони или лед,като с четка неколкократно нанесете от шоколада по стените на формата.




слагате във формите за черупки с лъжичка по малко от шоколада




Похлупвате с другата част на формата и прибирате във фризера да се стегнат





Докато черупките стягат си приготвяте пълнежа.
Разтопявате на водна баня черния шоколад и добавяте към него млякото,маскарпонето и сиропа от мента,разбърквате до получаване на хомогенна смес.
Вадите формите и махате горната част.
Отново с малка лъжичка запълвате готовите черупки като оставяте една идея свободно място за запечатване.

Прибирате формата отново във фризера,за да стегне пълнежа.

След като стегне пълнежа отгоре отново с млечния шоколад слагате като "тапа",което ще е дъното на бонбона.
Прибирате за кратко отново във фризера.

След като извадите готовите бонбони от формата ги нареждате в поднос,хартиени подложки или в каквото пожелаете.



Като за първи опит съм доволна!Ще се експериментира с вкуса със сигурност :))


Да Ви е сладко  и наздраве за празника!Кой какъвто празнува!


а ето и други идеи за пълнеж

1. 
100г натурален шоколад
120 мл сладкарска сметана
кандирани портокалови корички,нарязани на ситно

затопляте сметаната и добавяте начупения шоколад като разбърквате до пълното разтапяне.
добавяте кандираните корички и разбърквате

2.

80 мл течна сметана
100г бял шоколад
40 г кокосови стърготини

загрявате сметаната,слагате шоколада ,начупен на малки парчета и дърпате от котлона.
Бъркате до хомогенизиране на сместа.Добавяте стърготините и разбърквате
може освен този пълнеж да добавите и парче бадем в бонбона.

четвъртък, 11 февруари 2016 г.

Палачинки с мая (катми)

Палачинки с мая






Една от любимите закуски на всички са палачинките!Дали обикновени,с мляко,с кисело мляко,с мая,марудници или американски палачинки,каквото и наименование да носят,те носят радост на деца и възрастни!








необходими продукти

2 яйца
200 мл топло прясно мляко
160 мл вода
240 г кисело мляко
1/2 пакетче суха мая или 1/4 кубче жива мая
250 г брашно
1 ч.л захар
щипка сол




Слагате маята в топлото прясно мляко,добавяте  лъжичката захар и оставяте настрани.
Разбивате яйцата с киселото мляко,добавяте щипката сол и прясното мляко.Продължавате да разбивате като добавяте постепенно брашното.
След това добавяте водата докато достигне желаната гъстота!


Намазвате горещия тиган с мазнина ( с помощта на четка,спрей или половин картоф) и слагате с черпак от сместа, като я разнасяте по цялата повърхност.




След като се запече от едната страна с помощта на шпатула,решетъчна лъжица,широк нож,с чиния или със самия тиган (чрез подхвърляне:)) обръщате палачинката.
още гореща я намазвате леко с масло (дава невероятен аромат)
Може да консумирате със сладко,мед или със сиренце,а може и без добавки!



Да Ви е сладко!


вторник, 2 февруари 2016 г.

Ароматен шоколадов сладкиш със заливка



Много харесвам 90 дневната диета,хапваш и отслабваш :))
Може да предположите кой е любимия ми ден :))) 
Днес приготвих това шоколадово изкушение за греховната ми вечеря:)



необходими продукти:


2 яйца
3 препълнени с.л дулсе де лече
1 и 1/2 ч.ч захар
1 бакпулвер
1 и 1/2 ч.ч прясно мляко
1/2 ч.ч олио
40 г какао
2 п.ванилия
2 ч.ч брашно (360 г)
2 с.л кандирани портокалови корички


глазура :

90 г натурален шоколад
2 с.л дулсе де лече
+  1 ч.ч от сместа
1 есенция ром на д-р Йоткер





Разбиват се яйцата със захарта много добре,прибавя се крема от варено кондензирано мляко и отново се разбива добре.
Прибавят се олиото,прясното мляко  и ванилията,разбива се  и се отделя 1 ч.ч от сместа,която ще се използва за глазурата.
Добавят  се брашното,пресято с бакпулвера,какаото  и отново се разбива добре.
Кандираните корички нарязвате на парченца и добавяте към готовата смес,разбърквате и изсипвате във форма за печене покрита с хартия за печене!
Пече се на 180 градуса до суха клечка 




Докато сладкиша се пече си приготвяте глазурата.
Отделената 1 ч.ч от сместа разбивате с дулсе де лече, изсипвате в подходящ съд и слагате на котлона.
След като се е загряло добре,начупвате вътре натуралния шоколад на малки парчета и дърпате от котлона.
Разбърквате добре докато се разтопи шоколада и стане еднородна смес.





С готовата глазура намазвате изпечения сладкиш и украсявате по желание!!!











Да Ви е сладко

Представена публикация

Розички с варен жълтък

Сред изобилието на коледни сладки някак неусетно се наредиха и тези розички! Лесни и вкусни,а рецептата е от една книжка от 1993 г! Ро...