.

.

неделя, 23 ноември 2014 г.

Пълнозърнест хляб

В детската градина на малкия им дават пълнозърнест хляб!Явно го харесва,защото миналата седмица си пожела да му направя!Много се радвам,дано да продължи да го хапва!


Пълнозърнест хляб със сусам



 рецептата е от тук 
продукти

2 ч.ч пълнозърнесто брашно
3 ч.ч бяло брашно
1 ч.л. сол
40 г захар
1 п.  мая на д-р Йоткер (7 г)
1 ч.ч. топло мляко
3/4 ч.ч. топла вода
60 мл зехтин (аз сложих олио)
2 с.л сусам


Аз замесих тестото в машината за хляб,като първо сложих млякото,водата,захарта и маята ,а след това първо пълнозърнестото, а после и бялото брашно.  Ако нямате такава,следвайте инструкциите тук
Сусама добавях по време на месеното!

След като втаса тестото,го разделих на две,поръсих с брашно и направих разрези с остър нож!
Оставих да втаса докато удвои обема си!

Печете в загрята на 180 градуса фурна,докато се получи златист загар!



Няма нищо по-вкусно от домашен хляб!
Да Ви е сладко!

Шоколадово-палачинкова торта с тиквен мус

Шоколадово-палачинкова торта с тиквен мус 





Още като я видях в една от кулинарните групи,знаех,че няма да ми се размине само с гледането :))
Щом е с тиква,значи ще се хареса!А най-голямото признание дойде от съпруга ми,който не обича тиква,но изяде две парчета crazy

рецептата е от тук 

продукти

за палачинките :
3 яйца
3 ч.ч. прясно мляко
какао
брашно ( за смес с гъстота на боза)

за крема
1 и 1/2 ч.ч пюре от тиква
1 консерва "Дулсе де лече" ( сварено кондензирано мляко)
300 мл течна сметана за разбиване
желатин ,разтворен в малко течност
канела,джинджифил,индийско орехче






Палачинките си приготвяте като разбивате яйцата и млякото,постепенно добавяте какаото а след това и брашното малко по малко докато стане желаната гъстота !
След това си намаслявате тиган и изсипвате по черпак от сместа за всяка палачинка :)



Ако няма от къде да си купите готов крем от кондензирано мляко - "Дулсе де лече",то направата му е много елементарна и лесна!
Купувате си консерва подсладено кондензирано мляко и я слагате в тенджера да се вари,водата трябва да покрива консервата,като постоянно добавяте по малко вода,за да не изври!Така варите около 4 часа ,оставяте да се охлади във водата и сте готови :)


Пюрето от тиква приготвяте от сварена или печена тиква!
Пасирате я с две супени лъжици захар,добавяте и подправките!



Разбивате сметаната на сняг!Добавяте към нея крема от кондензираното мляко и пасираната с подправките тиква,при непрекъснато бъркане добавяте и разтопения желатин!
Тъй като нямам ринг,редих палачинките в чиния,но е трудно :),за това послушайте Луси и използвайте ринг за торта!
Редите палачинка,мажете с крем и отново палачинка,крем ...докато свършат палачинките!Прибирате в хладилник,за да стегне!
След като махнете ринга измазвате тортата с крем и украсявате по желание!
Аз поръсих с какао!



сряда, 12 ноември 2014 г.

Ангелски кекс с бадемов марципан и аромат на кафе и портокалови цветчета

Здравейте отново :)
Както разбрахте от предната ми публикация ми останаха белтъци :))
Какво да направя освен нежният "Ангелски кекс",но този път малко по-различен!
Стана невероятно вкусен!

Ангелски кекс с бадемов марципан и аромат на кафе и портокалови цветчета




рецептата е адаптирана от тук

продукти

6 белтъка
100 г разтопено масло
150 г кристална захар
100 г пудра захар
160 г брашно
1 с.л нишесте 
1 ч.л бакпулвер
2 ч.л вода от портокалови цветчета
1/2 ч.л нес кафе
125 г бадемов марципан


Белтъците се оставят поне половин час на стайна температура!
разтопяваме си маслото и го оставяме на страни да се охлади и да си чака реда :)
Разбиваме белтъците на сняг с  меки върхове и постепенно добавяме кристалната захар,продължаваме да разбиваме до твърд сняг!
добавяме портокаловата вода и разбъркваме леко!
Сега е ред да сложим нес кафето и пак разбъркваме




Смесваме брашното,бакпулвера,пудрата захар и нишестето!
Пресяваме и добавяме постепенно към разбитите белтъци!
Разбъркваме леко с помощта на шпатула!
Накрая добавяме маслото и нарязания марципан!
Леко объркваме и изсипваме в подходящ съд покрит с хартия за печене !
Печем в предварително загрята на 160 градуса фурна за около 30 минути!


По желание посипваме с пудра захар или нанасяме глазура !
Да Ви е сладко

Крем "Брюле"

Опияняващ,нежен,завладяващ!
Обожавам крем "Брюле",ако не е съпружието всеки път вместо "Крем карамел" ще си правя "Брюле"



 КРЕМ "БРЮЛЕ"






 За рецепта отново се доверих на Мария ,но го приготвих само със сметана!

продукти

500 мл течна сметана
5 жълтъка
1 шушулка ванилия (аз използвах пакетчета бурбонска ванилова захар)
85 г захар

за повърхността на крема
3 с.л. кафява захар
3 с.л кристална захар



 Сметаната се изсипва в подходящ съд заедно с ванилията и се слага да се затопли без да завира!
Отделно се разбиват жълтъците със захарта и към тях с разбъркване се прибавя затоплената сметана!Разбърква се докато се разтопи захарта!
Сместа се разпределя във формички или една обща и се нареждат в тава,в която се налива гореща вода!
Нивото на водата трябва да е не по-малко от половината височина на формите!



Пече се в предварително затоплена на 160 градуса фурна около 30 минути
Охлажда се на стайна температура ,а след това се прибира в хладилник!
Непосредствено преди сервиране се посипва със смесената захар и се карамелизира с горелка или на горен реотан във фурната!
Със сигурност не може да му устоите!!!

 Да Ви е сладко!


Баница с готови кори и царевично брашно

Тази баница обиколи повечето блогове и кулинарни групи!!!
Но все пак ще я публикувам,защото е страхотна ,а и да я имам под ръка когато ми е нужна :)



 Баница с готови кори и царевично                                     брашно

 Рецептата видях при Маргото и си я отбелязах,след това при Здравчето,а след това като лавина баницата се понесе от група на група 

 продукти
500 г кори за баница ( в моя случай "Фамилия" )
1 непълна ч.ч. олио
4 яйца
1 ч.ч кисело мляко
1 к.ч. царевично брашно 
около 500 г сирене
1 бакпулвер

 сусам за поръсване
мазнина за тавата и поръсване на суровата баница



Яйцата се разбиват и към тях се добавя киселото мляко,олиото,брашното и бакпулвера!
Взима се една от корите и се намазва съвсем леко с яйчената смес,върху нея се поставя втора кора,която също се маже,по същия начин се процедира с трета и четвърта кора!
Върху четвъртата кора се посипва от сиренето,натрошено или настъргано!




Навива се на руло и се поставя в намаслена тава,като краищата леко се подвиват надолу!
Така постъпвате с всички кори!
Получават се четири рола !

на мен ми остана от сместа и я разпределих върху баницата!
Нарязва се на парчета!
Наръсва се със сусам,напръсква  се с  мазнина и се слага в загрята на 200 градуса фурна!
Пече се около до златист загар или около 35-40 минути
Вече е любима на семейството ни!
 

Представена публикация

Розички с варен жълтък

Сред изобилието на коледни сладки някак неусетно се наредиха и тези розички! Лесни и вкусни,а рецептата е от една книжка от 1993 г! Ро...