.

.

сряда, 25 юни 2014 г.

Торта "Медовик" и порцеланова сватба

Здравейте приятели!
Днес ще ви почерпя с торта "Медовик"!









Вече двадесет години с моята половинка като работливи  пчелички се грижим за нашия "кошер"!
Вече двадесет години...в добро и лошо...в радост и тъга.....в здраве и болка.....



Овенската си страст влагаме както в любовта ,така и в караниците !
Като лятна буря - неочаквано завихрила се и бързо отминала :) 
Но пеперудките в стомаха ми все още подсказват,че това е верния избор :))

Вече съм публикувала две вариации на тази торта - 
"Френска селска торта"

 "Медовик за 1 час"

а рецептата за тази видях в този руски сайт


"МЕДОВИК"


продукти

300 - 500 г   брашно 
 200 г  захар 
2 с.л мед
100 г масло
2 яйца
1 ч.л сода бикарбонат

за крема

300 г масло
1 консерва сварено кондензирано мляко ( сгущенка,дулсе де лече)

моята беше от малките консерви,но ви препоръчвам да използвате една голяма или две малки консерви!

100 г орехи

начин на приготвяне

в огнеопорен съд на водна баня ( да не се опира до водата) сложете маслото,захарта и меда 


Разбърквайте около 5 минути,докато стане гладка смес и захарта се разтвори частично.
Добавяте содата и бъркате около минута.
Свалете съда от котлона и прибавете яйцата като разбърквате енергично.
Сложете 300 г брашно и разбъркайте,може да ви се струва,че брашното е малко,но не добавяйте повече докато сместа е топла.
Приберете в хладилник за около час!

Посипете работната си маса с брашно и извадете тестото от хладилника!
Разделете на 8-9 еднакви топки.
Посипвайте ги с брашно и ги разточете на тънки кръгове (аз ги разточвах между две хартии за печене)



изрязвате излишното тесто и правите дупки с вилицата.





Печете около 3 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.




Докато са топли платките са мекички,но като изстинат стават като бисквитки!
Докато ги охлаждате може да си приготвите крема!

Разбивате мекото масло на гладък крем 



Добавяте си карамелизираното мляко на няколко пъти като продължавате да разбивате




Разбивате до гладък ,пухкав крем !

Смилате един от блатовете в блендер на трохи и ги смесвате със смлените орехи!

Слагате първата платка в чиния,намазвате с крема и поръсвате със орехи,процедирате така до изразходването на всички платки.
Измазвате цялата торта с крем и посипвате със смесените орехи и трохи.



Оставяте да престои една нощ в хладилника .....
Да ви е сладко!!!







Днес по поръчка ми цъфнаха и другите две розички :)




сряда, 11 юни 2014 г.

Орехов сладолед с аромат на канела и карамел

Най-накрая сезон 2014 на сладоледа открит :))
Първият сладолед за тази година е ОРЕХОВ !!!


продукти 
150 г орехи (ситно смлени)
150 мл прясно мляко
150 г захар
1/2 ч.л канела 

500 мл течна сметана
4 с.л захар

за крема
350 мл прясно мляко
2 с.л брашно
3 жълтъка
3 с.л захар

за карамела

3 с.л захар
1 с.л вода
1/2 с.л маргарин


Първо си приготвяте крема

Разбивате жълтъците със захарта и  прибавяте размитото с 100 мл прясно мляко брашно.Прибавяте затопленото прясно мляко и слагате на умерен огън като непрекъснато бъркате докато се сгъсти!Сваляте от котлона и оставяте настрани да се охлади.

 Слагате на котлона касерола с 150 мл прясно мляко,150 г захар,150 г смлени орехи и канелата.Оставяте да заври и оттегляте да се охлажда!

Разбивате сметаната със захарта на твърди върхове.

Смесвате крема с ореховата смес и разбърквате   като прибавяте малко по малко от разбитата сметана!

слагате във фризера и неколкократно ( през час - 3 пъти) разбърквате ,за да предотвратите образуването на кристали!



за карамела - слагате водата и захарта на котлона да заври,изчаквате да се карамелизира и да добие златист цвят и прибавяте маргарина като разбърквате .

Половин час преди сервиране вадите от фризера ,за да се отпусне сладоледа!

Сервирате полят с карамел и посипан със смлени орехи!




ДА ВИ Е СЛАДКО И ПРЕКРАСНИ ЛЕТНИ ДНИ!

понеделник, 2 юни 2014 г.

Рогчета



Прясно рогче и чаша боза ......
От кога се каня да си направя рогчета,но все не се наемах...сега намерих точната рецепта!!!!!!
Страхотни.............
сипкави,леко хрупкави.........
И да не си помислите ,че сама ги правих ?!
Нееееееее!
Имах си помощник :)




Видях рецептата при Мира.Благодаря от сърце :)


4 яйца
200 мл прясно мляко
300 г маргарин ( аз смесих маргарин,масло и мас )
1 п. суха  мая на д-р Йоткер 7 г (в оригинал е прясна мая 1/2 кубче)
1 ч.л. сол
1 с.л. захар
1кг. брашно

сирене


Първо си затоплете прясното мляко,добавете лъжицата захар и маята и оставете настрани.
Разбийте яйцата,като отделите един жълтък за намазване отгоре.
Пресейте браното със солта и направете кладенче.
Прибавете млякото към яйцата и изсипете в кладенчето.Прибавете и разтопената мазнина.


Замесвате тесто и го удряте 25 пъти в масата,за да излезе въздуха .
Оформяте 21 топчета.Всяко от тях разточвате на кора с диаметър 12 см,от едната страна слагате сирене и завивате на пуричка.Нареждате в тава и оставяте да втаса 30 минути.
Разбивате жълтъка с лъжица прясно мляко и намазвате рогчетата.
Печете в затоплена на 200 градуса фурна до зачервяване


ДА ВИ Е СЛАДКО

Представена публикация

Розички с варен жълтък

Сред изобилието на коледни сладки някак неусетно се наредиха и тези розички! Лесни и вкусни,а рецептата е от една книжка от 1993 г! Ро...