.

.

неделя, 28 декември 2014 г.

Италианска крем-торта

Днес моята майка има рожден ден! 
Да ни е жива и здрава!


Да кажа като някои поети,
че имаш сняг в косите ме е срам -
Ще падат, ще се стапят снеговете -
косите ти все бели ще са, знам.
Не е то сняг! Там косъм подир косъм
и кичур подир кичур е белял
със дните, що на всички майки носят
едничка радост, хранена с печал!
Едничка радост – чедото да види
от пътищата в най-добрия път
и нему хорско зло да не завиди,
съня му мисли зли да не мрачат.
Затуй когато вечер аз заспивам,
от мен отнемаш с топла длан скръбта
и някъде в сърцето си я скриваш,
но като сняг над тебе пада тя.
Бил ранен, бил късен, нивга не забравя
снегът добрата майчина глава.
Светът пред него три поклона прави -
не, сняг не е, а слънце е това!
Дамян Дамянов


За нея избрах да приготвя :

Италианска крем торта!



За тази торта отново се доверих на Люси
Страхотна торта,лека и топяща се в устата!!!

Аз използвах готови блатове,но може да си направите пандишпанени блатове както е в рецептата!

Необходими продукти: 
"За един пандишпанен блат (25 см)

4 яйца 
4 с.л. захар
 4 с.л. брашно"

Постъпково приготвяне на блата може да видите Тук
за направата на два блата удвоете дозата

за ваниловия крем:

6 жълтъка
450 мл прясно мляко
6 с.л царевично нишесте
3/3  ч.ч. захар
2 ванилия
щипка сол



Разбивате жълтъците с нишестето до получаване на еднородна смес.
През това време слагате на котлона млякото,захарта,солта и ванилията.
След като млякото е завряло започвате да прибавяте на тънка струя при непрекъснато бъркане към яйчената смес.
Когато сте прибавили половината и температурата се е уеднаквила изсипвате на тънка струя яйчената смес в съда с млякото като разбърквате непрекъснато.
След като крема се сгъсти се дърпа от котлона и се оставя да изстива.
Разбърквайте от време на време да не се образува коричка!




за шоколадовия крем

4 жълтъка
300 мл прясно мляко
4 с.л царевично нишесте
1/2 ч.ч. захар
щипка сол
2 с.л. какао


Приготвяте като ваниловия крем,но към млякото,захарта и солта прибавяте какаото.




за сметановия пласт

150 мл течна сметана
сокът от 1 мандарина

Разбивате сметаната на крем.
След като са образувани меки върхове добавяте сока от мандарината,като не спирате да разбивате за десетина секунди





 за украса

150 мл течна сметана
обелени парченца от 5 мандарини
1 нарязан банан
нарязани на ситно 4 сушени кайсии






Сглобяване на тортата:

Блатовете ми бяха 3.
Слагате първия блат (по желание сиропирате много леко с помощта на четка с мляко +ром) и изсипвате шоколадовия крем.
Заглаждате и слагате втория блат.
Отгоре отново изсипвате всичкия крем и заглаждате!
След като сложите третия блат изсипвате сметаната на дебел слой и измазвате от всякъде.

Украсявате с плодовете!За да не ми почернеят парченцата банан ги покрих със слой желатин.




Имаше и питка .....




с мед  , за здраве ....

петък, 26 декември 2014 г.

Баница с ябълки локум

Тази баница е добро предложение за трапезата на Бъдни Вечер и не само.За тези,които не обичат тиква е добър заместител!


Баница с ябълки локум




рецептата е от Супичка  

продукти 

1 п. кори за баница "Фамилия"
1 кг ябълки
150 г локум
2 с.л. галета
1/2 ч.ч смлени орехи
1/2 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
2 с.л. пудра захар



Измивате и настъргвате ябълките.
Нарязвате локума на кубчета.
В купа смесвате ябълките,локума,захарта и галетата,слагате и смлените орехи.
Намазвате тавичка с мазнина.
Взимате по един лист от корите,намазвате с мазнина и слагате в тесния край на кората част от плънката.Навивате на руло и слагате в тавата!
Така процедирате докато свършат продуктите
Напръсквате баницата с мазнина и слагате да се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна.


След като изпечете напръсквате с вода и завивате докато изстине!
Преди сервиране поръсвате с пудра захар!

Да Ви е сладко


Ванилени кравайчета

Тази рецепта влиза в графа любими!Страхотни,вкусни,топят се в устата!
Рецептата съм я срещала в БГМама ,публикувани от Natalina, но сега ги приготвих гледайки от блога на Мария


Ванилени кравайчета


продукти

150 г брашно
70 г пшенично нишесте
70 г пудра захар
80 г смлени орехи
150 г краве масло
2 жълтъка
ванилия

за овалване - 120 г пудра захар смесена с 2 -3 пакетчета ванилия




пускам ви обесненията на Мария


"Начин на приготвяне:
На дъска за месене или в купа се пресява брашното.  Към него се прибавят нишестето, захарта и смлените орехи (при мен лешници). Размесват се и след това се прибавят жълтъците и маслото – на късчета. Замесва се гладко тесто, което се оставя за една вечер на хладно място да отпочине. На другият ден от него се оформя  цилиндър. Понеже тук в Кипър е топло, аз оставих тестото завито с мембрана (cling film) в хладилника.  Ако и вие ще го съхранявате тестото в хладилник по-добре е да го оформите на цилиндър преди да го сложите в него. Режат се еднакви по големина колелца (всяко около 10 гр.). Всяко се оформа на пръчица 6-7 см. дълга, и около 1 см. дебела. Краищата и се завиват под формата на буквата „С”. Нареждат се в НЕ намаслена тава и се пекът на умерена температура – 180˚С до порозовяване. Не бива да се препичат, за да не станат твърди. Още докато са горещи се овалват в пудрата захар ароматизирана с ванилия."




Тези кравайчета са убийствено вкусни и няма да сбъркате ако ги приготвите!
Не само по Коледа а по всяко едно време !


Коледни меденки по Йоли

Тази година направих меденките по рецепта на Йоли!









По същата рецепта направих и медените блатове за коледната ни къщурка









направих и меденки слепени със шипков мармалад като издълбах леко меденките от долна страна и слепих с мармалада 




Страхотни,ароматни и вкусни!

Коледно пънче

Тъй като нямах бъдник в камината го сложих на масата!



  КОЛЕДНО ПЪНЧЕ



рецептата е от блога на Йоана


продукти

за блата

60г брашно
100 г захар
3 яйца,разделени жълтъци от белтъци 
60 мл прясно мляко
1 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол
30 г какао на прах

Пускате фурната на 170 г да загрява.Приготвяте си тава 34/24 покрита с хартия за печене,като задължително леко намазвате с мазнина!
Пресявате брашното,солта и бакпулвера.
Прибавят се на части като се редуват с млякото към разбитите жълтъци със захарта.
Разбивате отделно белтъците на сняг и добавяте към сместа като разбърквате леко с шпатула в една посока!
Изсипвате в подготвената тава и печете 12 минути!
Разстилате добре намокрен и отцеден тензух на равна повърхност и обръщате върху него изпечения блат.
Махате хартията за печене и навивате на руло блата заедно с влажния тензух.Оставяте да постои около 30 минути.


за пълнежа

1 консерва подсладено кондензирано мляко - 397 г
100 г масло
3 жълтъка
135 г кокосови стърготини 
120 г смлени орехи
1 ч.л. ванилова есенция (може и ванилова захар) 

Смесвате в тенджерка с незалепващо покритие (аз го сложих в обикновена и после повторих :))
кондензираното мляко,жълтъците и маслото .
Варите при непрекъснато бъркане около десет минути.
сваляте от котлона и добавяте кокосовите стърготини,орехите и ванилията (може и лъжичка ром :)
оставяте да се охлади.

развивате блата и го намазвате с половината от охладения крем.Завивате на руло и отрязвате края по диагонал ( постъпково е снимано в блога на Йоана)
Голямата част от рулото слагате в чиния за сервиране,отстрани залепяте малкото парче да наподобява клонче.
Намазвате пънчето с останалия крем.
Накрая намазвате с глазурата.




за глазурата 

150 мл сметана
150 г натурален шоколад
2 с.л. масло

Смесвате сметаната,маслото и шоколада нарязани на парчета.
Слагате на котлона докато се разтопят и оттегляте да се охлади.



Прибирате в хладилника да се стегне (но не прекалено)
Измазвате рулото и правите шарки с вилица наподобяващи кората на дърво.
украсявате по желание.



Честита Коледа на всички!
Здраве и благоденствие да има в домовете Ви







Да ви е сладко

неделя, 21 декември 2014 г.

Розички с варен жълтък

Сред изобилието на коледни сладки някак неусетно се наредиха и тези розички!
Лесни и вкусни,а рецептата е от една книжка от 1993 г!



Розички с варен жълтък



продукти

180 г краве масло
80 г пудра захар + за поръсване
2 твърдо сварени жълтъка
300 г брашно
ванилия

ядки или сладко от портокалови корички за гарниране


 


Разбиваме маслото със захарта до побеляване.
Прибавяме претритите жълтъци и разбъркваме добре!
Добавяме брашното и ванилията и замесваме меко тесто!
С помощта на шприц оформяме розички.На всяка розичка слагаме парче портокалова кора или орех!
Печем на   170-180 градуса до леко порозовяване,много малко им трябва!


Поръсваме с пудра захар!

Да Ви е сладко !

неделя, 23 ноември 2014 г.

Пълнозърнест хляб

В детската градина на малкия им дават пълнозърнест хляб!Явно го харесва,защото миналата седмица си пожела да му направя!Много се радвам,дано да продължи да го хапва!


Пълнозърнест хляб със сусам



 рецептата е от тук 
продукти

2 ч.ч пълнозърнесто брашно
3 ч.ч бяло брашно
1 ч.л. сол
40 г захар
1 п.  мая на д-р Йоткер (7 г)
1 ч.ч. топло мляко
3/4 ч.ч. топла вода
60 мл зехтин (аз сложих олио)
2 с.л сусам


Аз замесих тестото в машината за хляб,като първо сложих млякото,водата,захарта и маята ,а след това първо пълнозърнестото, а после и бялото брашно.  Ако нямате такава,следвайте инструкциите тук
Сусама добавях по време на месеното!

След като втаса тестото,го разделих на две,поръсих с брашно и направих разрези с остър нож!
Оставих да втаса докато удвои обема си!

Печете в загрята на 180 градуса фурна,докато се получи златист загар!



Няма нищо по-вкусно от домашен хляб!
Да Ви е сладко!

Представена публикация

Розички с варен жълтък

Сред изобилието на коледни сладки някак неусетно се наредиха и тези розички! Лесни и вкусни,а рецептата е от една книжка от 1993 г! Ро...