.

.

петък, 23 август 2013 г.

Скумрия "Ропотамо"

За тази рецепта съм се консултирала с една дива приятелка от едно дивно Варненско "стадо" !
Обичам Виииииии!


Едно време това ми беше любимата консерва,но сега бая се замислям преди да купя!Първо заради оскъдното количество, а второ заради съмнения в качеството!
Единственото разрешение на проблема е да си я приготвя у дома :))





СКУМРИЯ  "РОПОТАМО"



продукти

3-4 дребни скумрии(или друга риба)
1 буркан стерилизиран грах
1 консерва (малка) сварен боб (може да си го сварите вие)
1 буркан кисели краставички
печени чушки
бейби моркови (по желание)
настъргани домати(доматено пюре ; лютеница)
бахар
черен пипер зърна
дафинов лист
2 с.л. мед
100 мл бяло вино
олио


Преди да започнете да си правите рибката е желателно да поседи няколко часа в марината от оцет,или да поври в смес от вода и оцет.
За това след като я почистите я нарязвате на шайби и процедирате по желания начин.
Аз я наредих в малка тавичка и я залях с оцет,така престоя през нощта и на сутринта я изплакнах и наредих в тавата за печене.


отгоре сложих всички зеленчуци,подправките,меда,виното,олиото.
 Покрих тавата с алуминиево фолио и сложих да се пече първо около половин час на 250 градуса, а след това намалих на 200.


След като рибката беше вече почти готова махнах фолиото и оставих да се запече леко!


Това е!!!
Завръщане в миналото :))



Налейте си чаша бяло вино и се насладете на вкуса !!!!

Сладолед със сладко от рози

Поредната доза сладолед!
Много ароматен,кремест,сладък....уникален!
не мога да се наситя на изобилието на вкусове!!!!
С нетърпение приготвям всеки следващ!!!
Рецептата е от блога на Мария (отново) .Ще ви напиша продуктите а за останалото влезте в нейният блог!Начина на приготвяне е обяснен толкова изчерпателно и всяка стъпка е снимана,че просто няма нужда го пиша и аз!!!



СЛАДОЛЕД СЪС СЛАДКО ОТ РОЗИ!






продукти


7 жълтъка
125 гр захар
100 гр сладко от рози
500 мл течна сметана
 малко червена или розова боя 
(по желание : 1-2 капки розово масло,1 ч.л. ликьор от рози)




Начина на приготвяне ще ви обясни Мария в 

My Cooking Book Blog


Смесете яйцата със захарта в подходящ съд. Сложете тенджерата с водата на котлона и когато заври, регулирайте огъня, така че да не ври силно. Поставете тенджерата с яйчната смес върху тази, с водата, така че да се затопля от парата. Яйчната смес се разбърква енергично в продължение на 10 мин. или докато захарта се разтопи, сместа се разпени и побелее. Ще забележете, че в началото сякаш става рядка, но в процеса на затопляне се сгъстява.
Прехвърлете яйчната смес в купата на миксера и я разбийте за няколко минути на висока  скорост. Ще видите, че сместа ще се сгъсти допълнително. Изключете миксера, добавете сладкото от рози, сметаната, ликьора и ако желаете 1-2 капки розово масло. Разбъркайте с дървена лъжица или шпатула докато се смесят добре. Прехвърлете получената смес в съд с похлупак и приберете в хладилника за няколко часа – може и цяла нощ.
Сладоледа се замразява ръчно или в машина за сладолед, след което се съхранява във фризера.

Сладоледа си заслужава всяко едно усилие!!!


Френска багета

Преди три седмици си купих подобни хлебчета от BILLA и бях очарована от вкуса!
Заех се да търся рецепта и намерих при Мария!
При нея има страхотни рецепти и всичко е обяснено много подробно,снимково и постъпково !


Френска багета


продукти

за 2 багети по около 25 см

3 ч.ч брашно
1 ч.ч. топла вода
1 п . мая на д-р Йоткер - 7 гр
1/2 с.л. сол
малко царевично брашно за поръсване


Сложих всички продукти с изключение на царевичното брашно в контейнера на хлебопекарната и включих на програма тесто ! час и 30 мин.


Втасалото тесто размесваме на плот да му излезе въздуха :) и се разделя на 2 части.
Оформят се фитили и се поставят в намазнена тава .С остър нож се правят прорези и се наръсва с царевично и обикновено брашно.

Оставя се на топло за да втаса!
Пече се на затоплена на 200 градуса фурна около 25 минути




Вкусен хляб с хрупкава коричка.ммммм..........

четвъртък, 22 август 2013 г.

Кекс с гореща вода,маслен крем и карамелена заливка

Дълго заглавие :))
Отхапващ хапка...кекса се топи в устата....а този хрупкав карамел...мммммммм
Както всяка рецепта направила ми впечатление и този кекс чинно стоеше и си чакаше реда .
Голяма грешка!
"Кекс с гореща вода" ,"Немски кекс"; Каквото и да потърсите ще стигнете до тази рецепта!Невероятен е
  Рецептата видях от Мима Димитрова





Кекс с гореща вода,маслен крем и карамелена заливка



продукти

4 яйца
2 и 1/2 ч.ч. брашно
2 ч.ч захар
5 с.л олио
1 ч.ч. гореща вода
1 бакпулвер
1 ванилия
2 с.л какао
филирани бадеми (по желание)

за карамела

1 ч.ч. захар



за крема

1/2 пакетче масло от 125 г
2 жълтъка
1 ч.ч. пудра захар




Разбивате яйцата със захарта . Добавяте пресятото брашно с бакпулвера,олиото,ванилията и горещата вода.Разбивате до гладка смес и разделяте на две.В едната половина добавяте какото и разбърквате.
Във формата , в която ще печете слагате първо част от бялата смес,отгоре кафявата и завършвате с остатъка от бялата смес.
Печете на 180 градуса до суха клечка


Оставяте кекса да изстине много добре(иначе ще ви е трудно,маслото се разстапя бързо :))  
През това време си приготвяте крема 

Намазвате изстиналия кекс с крема и поливате с карамела!




Сипвате си чаша кафенце и се наслаждавате на прохладната сутрин!
Добро утро

вторник, 20 август 2013 г.

Домашен бананов сладолед

Изведнъж ми попаднаха около два килограма презрели бананчета!При условие,че съм пристрастена към сладоледа ще е учудващо ако направ нещо друго с тях :))
Доста време се порових из рецептите за сладолед с банани и накрая комбинирах няколко рецепти (по мой вкус)
Резултата е невероятен (ако сте любител на този сладък плод,а и не само).
А даже не съм го обърквала по време на замразяването!





БАНАНОВ СЛАДОЛЕД



продукти

за сладоледа:

4 големи банана (по възможност по-узрели)
500 мл течна сметана
 за сметаната захар на вкус
4 с.л кафява захар за бананите( аз сложих обикновена)
4 с.л. прясно мляко 
1/2 ч.л.канела (по желание)
1/2 к.л индийско орехче (по желание)
2 с.л. масло нарязано на ситно

за крема:

2 с.л. с връх брашно
350 мл прясно мляко
3 яйца
50 г масло
2 ванилии
захар (1/2 ч.ч. или на вкус)



Първо нарязвате бананите на парченца около половин  сантиметър,слагате ги в малка тавичка и посипвате  със захарта,канелата и индийското орехче ,слагате отгоре маслото. Поставяте ги в силна фурна докато омекнат и се карамелизират!


Оставяте настрани ,за да изстинат.През това време си правите крема!
Пиша ви как го правя аз,а вие си го направете по ваш начин.
Слагам млякото в касерола на слаб огън,през това време брашното го разбърквам на кашичка със съвсем малко вода.Добавям яйцата и захарта и разбивам със миксера много добре.
Прибавям и вече затопленото мляко като разбивам с миксера.Прехвърлям го обратно в касеролата и връщам на котлона като разбърквам постоянно докато се сгъсти.
Свалям от котлона и добавям нарязаното масло.

Оставяме да изстива,като от време на време разбъркваме.

Идва ред на сметаната,която разбиваме на твърд сняг.
Изстиналите банани и 4 с.л. прясно мляко
смиламе с помощта на блендер или чопър на пюре



и го прибавяте към сметаната



разбърквате добре.
После добавяте и изстиналия крем.Отново разбърквате и изсипвате в подходящ съд.
Прибирате във фризера .
Половин час преди сервиране извадете сладоледа да отпусне.




Гарнирате с каквото желаете.



Да ви е сладко!

неделя, 18 август 2013 г.

Богат солен кекс

Рецептата видях тук и сложих нещо от себе си!



Солен кекс



4 яйца
2/3 ч.ч. олио
2 ч.ч брашно(приблизително) + 1 бакпулвер
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.ч посолена извара
200 г нарязан колбас
10 маслини почистени от костилките
3 печени чушки по възможност различен цвят (ако са по-големи само 2)
подправки по избор(чубрица,босилек;риган;магданоз)


Разбивате киселото мляко с яйцата,добавяте олиото,колбасът,изварата,чушките,маслините ,подправките и накрая брашното омесено с бакпулвера.Разбърквате и изсипвате в намазнена и набрашнена тавичка,или покрита с хартия за печене (моята тава е с размер 28 см  диаметър и дойде голяма,ако искате по-висок да стане кекса сложете в по-малка тава)
Пече се на 180 градуса до готовност



Желая на всички спорна и усмихната нова седмица

събота, 17 август 2013 г.

Кифлички "Паркър"

Първо ги видях при Роси и веднага си ги отметнах,но като ги видях и при Ина просто не можах да чакам повече :))
Станах рано сутринта и метнах продуктите в хлебопекарната на програма тесто !
Приличат ми повече на кифлички и за това сложих за заглавие :


Кифлички "Паркър"


2 яйца
240 мл вода (вие ако имате си сложете прясно мляко както е писала Роси)
2 с.л захар
1 ч.л. сол
1 пакетче суха мая д-р Йоткер
520 гр брашно
около 50 - 60 г масло за намазване

пълнеж: 
кой какъвто пожелае
и Роси и Ина са дали идеи за различни пълнежи!
Аз използвах пълнеж от извара и яйце.


Сложих всички мокри съставки в хлебопекарната,отгоре брашното и най-накрая маята.Използвах програма за тесто!
Ако месите на ръка при Роси е обяснено точно какво да направите :)
Тестото разделих на две части.Разточих на правоъгълник и нарязах на ленти.
Сложих от плънката и навих на рулца.Намазах отгоре с масло и пекох на 190 градуса (фурната ми издава багажа :))
След като ги извадих от фурната отново намазах с масълце.Ама толкова апетитно се стича :))
 


Имайте предвид,че свършват много бързо !



Болното ми момченце опита да хапне и то

Роси,благодаря,бързо стават и са много вкусни!За нас май трябва от всичко по тройна доза :))

петък, 16 август 2013 г.

Предизвикателство от приятел

Получих десет въпросчета от една млада дама,на които с удоволствие ще отговоря!
Поканата е от Тики 





1. Какво очаквате от блога си?

Кухнята е моята крепост и моята страст! Блога е като оазис от всекидневните задължения и стрес!Място за релакс :))
Място,където да търся нещата които съм харесала !

2. Кое е любимото Ви за приготвяне ястие?

Всичко що е сладко !!!

3. На каква музика обичате да се “вихрите” в кухнята?

ООО въобще не обръщам внимание на звуците ,които ме заобикалят когато съм в кухнята

4. За кого сте вдъхновен (а) да сготвите и да творите?


За хората,които обичам и за себе си!
Обичаме вкусната храна и винаги искам да доставя удоволствие на всички ни :)



5. Какво Ви е отношението към експериментите с черпак в ръка?


Почти винаги оставям част от себе си в рецептите,ако нещо не се получава импровизирам и се получават интересни резултати :)
Обичам импровизациите !


6. Как бихте поднесли следобедния чай?


Тъй като не съм привърженик на чая предполагам ще го поднеса с нещо,което да го компенсира :)) шоколадов сладкиш,шоколадови бисквитки ,браунис


7. Кое кътче от Родината Ви е любимо?


Имаме прекрасна природа,която за съжаление не ценим достатъчно!
Нямам любимо място!Обичам морето по изгрев и залез;обичам различните цветове на планината през пролетта;

8. Какво е мнението Ви за диетите?

Като човек, почти винаги спазващ диета, периода на втората ми бременност и майчинство (преоткрих страстта си към кулинарното изкуство) ми откри различен поглед към храната,наслаждавам се на всяка хапка и предпочитам да не търпя драконовски лишения!Всичко е полезно в умерени количества,но сега май клоня към другата страна :))



9. Какво четете?


Много,много отдавна не съм чела 
Страста ,която имах в детството сякаш се изгуби във времето и ежедневието! Обичах да чета криминални и любовни романи!


10.Мъжете или жените са по-добри кулинари?


Страста към кулинарията трябва да ти идва отвътре,или ти се отдава или не!Тук пола няма значение според мен!Значение имат чувствата и емоциите,които влагаш във нещата ,които приготвяш!




Тики,благодаря за предизвикателството и се надявам да си доволна от отговорите,които получи :))

прегръдки


четвъртък, 15 август 2013 г.

Празник с Тики

Днес е Успение Богородично
По принцип на празник човек черпи,но днес съм си поканила една млада дама на гости!
Както знаете почти винаги си каня гости на празници!
Преди известно време,видях в една  facebook  страница снимки,които ми грабнаха погледа.Всичко беше толкова апетитно и съблазнително!
 Веднага последвах дамата и очаквах с интерес всичко ново,което публикуваше!
Тя е млада,креативна,интелегентна и лъчезарна!Тя е носителка на кулинарни награди и само мога да и пожелая още много!
Можете да се насладите на кулинарните и кътчета ТУК и ТУК .
А сега заповядайте на празник с Татяна Михова или на кратко Тики!











                                                     Малинов пай с кокос



                     


Продукти:

2 ч.ч. брашно
1 яйце
130 гр масло
3 с.л. захар

25 гр смлени кокосови стърготини
2-3 капки есенция кокос
4 с.л. брашно
2 яйца
2 с.л. масло
4-5 с.л. захар
400 мл прясно мляко
1 с.л. амаро
300 гр малини


Приготвяне:

Брашното и маслото се правят на трохи с ръце. Добавят се захарта и яйцето. Омесва се гладко нелепкаво тесто (може да се добави и студена вода при нужда). Отделя се малка топка от тестото. Останалото се разстила на голям кръг, с 3 см по-широк от формата за пай. Прибира се в хладилника заедно с хартията, върху която е разточен.

В тенджера се разбиват брашното, кокосът, захарта и млякото до гладкост. Слагат се на котлона да се варят. Бърка се почти непрекъснато. При първи признаци на стягане, се налива амарото, есенцията и се пуска маслото. Бъркането продължава по-интензивно, докато кремът стегне.

Тестото се разстила по дъното и стените на съдинката за пай. Притиска се до пълно сливане с нея. Излишното се изрязва. Дъното се надупчва с вилица. Отгоре се изсипва леко охладения крем. Разстила се равномерно. Ако остане крем, се разлива в купички за хапване като отделен десерт.

Върху пая се разстилат плътно малини, разбъркани с 1-2 с.л. захар. Останалата топка тесто се разточва на тънък кръг и нарязва на ленти. Прибира се в камерата за кратко. Щом стегне, лентите се разполагат красиво върху пая. Може да се изрежат и няколко фигурки.


Малиновият пай се пече на 180°С около 45-50 минути. Нарязва се чак, когато изстине напълно.





Благодаря много на Тики за гостуването и се надявам на Вас да е било толкова приятно колкото и на мен!
Нека Богородица закриля всички Вас и семействата Ви!

сряда, 7 август 2013 г.

Сладолед с шамфъстък

Няма да съм аз,ако не направя сладолед!
А този е просто невероятен!!!!
Рецептата е от списание  Good Food 




Сладолед с шамфъстък



продукти:
100 г обелен шамфъстък
150 мл мляко
100 г захар
300 мл пълномаслена сметана
300 мл готов яйчен крем
1/2 ч.л. ванилов екстрат (при мен 2 п. ванилена захар)



Отделяте четвърт от шамфъстъка и останалото смилате с робота.Сложете го заедно с млякото и захарта в съд на котлона.Кипнете като разбърквате и махнете от огъня.Оставете да се охлади настрани!
пригответе си предварително и яйчения крем.
Разбийте сметаната до твърди връхчета.Смесете с яйчения крем,млякото с ядките и разбъркайте добре.
Аз нямам машина за сладолед за това прибрах направо купата във фризера като разбърках неколкократно докато се замрази изцяло.
Половин час преди сервиране извадете сладоледа от хладилника и го приберете в хладилника да се отпусне!



Гарнирайте с отделения шамфъстък, накълцан на ситно.




Да ви е сладко




вторник, 6 август 2013 г.

Пърженки "Чурос"

Много бързи и вкусни!
Рецептата ми я преведе майка от една хубава гръцка книга,а после я видях и в рецепти от испанската кухня!
Сладките са нещо подобно на нашите японки,но без сироп!




"Чурос"


продукти

300 мл вода
30 г масло
240 г брашно
щипка сол 
2 яйца
3 с.л захар
ванилена захар за поръсване
мазнина за пържене


Възваряваме водата,маслото,щипка сол и захарта,прибавяме брашното и бъркаме сместа до получаване на гладко тесто.



Сваляме от котлона,прибавяме постепенно яйцата и разбъркваме добре.
Шприцоваме тестото в горещата мазнина и пържим .Поставяме на салфетка да попие излишната мазнина и поръсваме с ванилената захар!

Да ви е сладко

Представена публикация

Розички с варен жълтък

Сред изобилието на коледни сладки някак неусетно се наредиха и тези розички! Лесни и вкусни,а рецептата е от една книжка от 1993 г! Ро...