.

.

четвъртък, 11 юли 2013 г.

Сладолед "Страчатела"

Здравейте приятели!
Готови ли сте!
Естествено сладолед е поредното ми предложение:))
Сладолед "Страчатела " е ванилов сладолед с шоколадови стърготини! Изобретен  е през 1962 г от Enrico Panattoni .
Рецептата ,която използвах е от "Веселият готвач"



Сладолед "Страчатела!



500 мл прясно мляко
3 яйца
100 г пудра захар
100 г захар кристална
2 прахчета или шушулка ванилия
500 мл течна сметана
150-200 г черен шоколад




Разбийте яйцата с пудрата захар  и ванилията много добре.Половината мляко налейте при яйцата на тънка струя и разбивайте с миксер .След това яйчената смес върнете при другото мляко и сложете на слаб огън при непрекъснато разбъркване за няколко минути.Оставете сместа да изстине много добре.




Разбийте течната сметана на пухкав сняг и внимателно я смесете с яйчената смес като разбивате с миксер.
Начупете шоколада на малки парченца и го изсипете към готовата смес.Разбъркайте леко,колкото да се размеси и изсипете в подходящ съд.
приберете във фризера ,като разбърквате внимателно 2-4 пъти докато замръзне нацяло!


Извадете половин час преди сервиране от фризера,за да отпусне!
Гарнирайте с настърган шоколад или шоколадов топинг!





Желая Ви прохладна вечер!

сряда, 10 юли 2013 г.

Сладолед с маскарпоне,бял шоколад и малини

Здравейте приятели!
Отново сладолед....и то страхотен !
рецептата е за сладолед с маскарпоне и виолетки,но като видях тези сочни малини в магазина нямаше начин да не я променя малко !

Сладолед с маскарпоне,бял шоколад и малини



продукти

250 г сирене маскарпоне
100 гр бял шоколад
100 мл прясно мляко
300 мл течна сметана
захар на вкус ( аз ръся и опитвам :))
200 г пресни малини



Слагате прясното мляко с една две супени лъжици захар и начупения бял шоколад в касерола с дебело дъно на слаб огън. Когато шоколада се разтопи дърпате от котлона и оставяте да изстине много добре.


В отделен съд разбивате сметаната(сложете захар на вкус).
Намачквате маскарпонето в купа и прибавяте към него шоколадовото мляко!
смесвате със сметаната и разбърквате !
Прибавяте малините и разбърквате отново!
Прибирате във фризера като поне два пъти разбърквате сладоледа,за да попречете образуването на кристали!
извадете сладоледа половин час преди сервиране ,за да се отпусне!



ДА ВИ Е СЛАДКО



неделя, 7 юли 2013 г.

Една закъсняла торта "Рафаело"

Здравейте,приятели!
Тази публикация трябваше да я пусна на 25 юни,дата много важна за нашето семейство!
19 години брак......
2 прекрасни деца,щастие,любов ,радост ,мъка ,трудности ,неволи ,разбирателство , препятствия, постигнати мечти.......
всичко трябва да има в този живот,за да кажеш ,че си живял пълноценно!



За този ден избрах торта "Рафаело"   - нежна ... бяла..... като булчинска рокля !





За рецептата се доверих на   Viki's blog


ТОРТА   "РАФАЕЛО"




Продукти за тортата  

1 пакет готови блатове


1 кондензирано мляко - подлсадено


250 грама меко масло 


100-200 грама кокосови 


стърготини

100 грама смлени сурови белени


бадеми 

(аз не можах да намеря сурови за


 това купих печени,които залях с

 вряла вода и обелих)

За захарния сироп:

300 гр. вода

100 гр. захар 

За заливката:

1 заквасена сметана


1 желатин


пудра захар на вкус



Ще ви копирам обясненията направо от блога,защото са много изчерпателни!!!
Благодаря от сърце за рецептата!




Приготвяне:

За сиропа:

 захарта и водата се кипват докато се стопи захарта. Използваме сиропа топъл

За крема: 

Мекото масло се разбива на хубав пухкав крем. Към него се прибавя горещото кондензирано мляко - консервата се отваря и се поставя в тенджера с кипяща вода, която е до средата на консервата. Когато се затопли достатъчно, се прибавя към разбитото масло. Ако млякото е студено, маслото ще се стегне и ще стане на парцали. Разбиваме известно време и към тази смес, която изглежда много рядка, се прибавят кокосовите стърготини на части. Внимавайте, прибавяйте по малко, за да не се сгъсти много кремът. Може да ви остане кокос, не е задължително да се използва цялото количество. При охлаждането кремът ще стегне още заради маслото. Накрая прибавяме и смлените според вкуса ви бадеми.




За заливката:





 заквасената сметана се разбива с малко пудра захар на вкус и към нея се прибавя разтворения желатин.




Сглобяване:
В откопчаващ се тортен ринг поставяме първия блат
- сиропираме обилно, тъй като кремът не е много сочен. Разпределяме равномерно част от крема върху блата и поставяме втория. Повтаряме сиропирането и крема. Слагаме третия блат, сиропираме и него. Закопчаваме ринга и отгоре изливаме заквасената сметана с желатина. Оставяме в хладилника за поне час, час и половина. След това изваждаме от ринга и измазваме отстрани с останалия крем (другото се изяждаSmile. Накрая поръсваме отгоре и отстрани с кокосови стърготини и готово.

Бележки:
1. Кремът стяга доста, затова не го сгъстявайте прекалено.
2. Кокосовите стърготини омекват след около денонощие и тогава не хрупа толкова силно
3. Тортата търпи и захарно покритие, но в този случай се измазва отгоре и отстрани с маслен крем




Вземете си парченце и ако решите да си направите тази тортичка,то знайте, че няма да съжалявате!
Да ви е сладко!



събота, 6 юли 2013 г.

Фъч

Един любим десерт от нашето детство!
Но в рецептата от бабините тетрадки помня,че мерната единица беше бурканче от кисело мляко и нямаше яйце!
Ще се пробват и други варианти,макар ,че този свърши за отрицателно време :))



ФЪЧ

рецептата е от тук




продукти
1 яйце
1 ч.ч захар
1/2 ч.ч. олио
1 и 1/2  ч.ч. брашно
1 ч.ч. кисело мляко + 1 ч.л. сода бикарбонат
1 с.л. какао
(може да сложите и 1/2 ч.л. канела)

за глазурата

1 п. краве масло (125 г)
8-9 с.л вода
8 с.л захар
4 с.л какао



НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
"В подходяща купа смесваме киселото мляко и содата. След като "шупне", прибавяме последователно всички продукти и разбъркваме с дървена лъжица до получаване на хомогенна смес. Намасляваме и набрашняваме средно голяма тава. Внимателно разстиламе сместа и печем на 180 градуса, около 30-40 минути.Веднага след изпичането, нарязваме внимателно блата на квадратчета.
В подходящ съд разбъркваме внимателно всички продукти и разтопяваме на котлона (не е необходима водна баня). С разтопената глазура внимателно заливаме нарязания блат, още докато е топъл."
отгоре наръсваме смлни орехи или кокосови стърготини!






Страхотен сладкиш.
Няма да съжалявате ако го опитате.
Да ви е сладко

Сладолед с мента и лайм

Здравейте приятели!
Толкова рецепти стоят и чакат,а тортата за годишнината ни от сватбата изгуби давност :))
Лято е!
Време за поредния сладолед!
Исках сладоледа да наподобява "Мохито",но поради липса на ром наблегнах на ментата :)


МЕНТОВ СЛАДОЛЕД С ЛАЙМ





продукти:
2 яйца разделени на желтъци и белтъци
600 мл течна сметана
6 с.л. захар (на вкус)
сокът и кората на половин лайм (ако обичате киселичко може и повече)
1 супена лъжица сок от лимон
мента (накълцана,а най-добре смляна)


Разбивате жълтъците с половината захар и белтъците с другата половина от захарта!
Настъргвате кората от лайма и приготвяте сока и смляната мента.
Разбивате сметаната  и добавяте към нея яйчните смеси с леко разбъркване!
При необходимост добавяте още захар!
Слагате ментата,кората от лимона и разбърквате!
(ако искате добавяте малко цвят като мен с боя за сладкиши или оставяте естествения цвят)
най-накрая слагате лимоновият сок,защото има опасност от него да се пресече сметаната!(ако имате есенция май-ще е по-добре)

Изсипвате в съда ,в който ще замразявате сладоледа и прибирате във фризера!
Разбърквате един два пъти докато замръзне,за да се избегне образуването на кристали,може да добавите и ром !



Разхлаждащо и свежо за летните жеги!
Да ви е сладко!

Представена публикация

Розички с варен жълтък

Сред изобилието на коледни сладки някак неусетно се наредиха и тези розички! Лесни и вкусни,а рецептата е от една книжка от 1993 г! Ро...