.

.

събота, 27 октомври 2012 г.

Торта с Маккуин

Здравейте приятели!
Вече цяла седмица от както малкото ни слънчице навърши две годинки а все не ми стига времето да вляза и да почерпя!
Толкова нови неща ни се случват!!!
Вече ходим на ясла!
Трудно и емоционално е,бях забравила!
Майка ми е тук за един месец !
Но вече е крайно време да споделя за празника!


Тази година го празнувахме семейно,само най-близките !


Благодаря много на Екатерина ,от която взех захарното покритие,а не се наложи да го поръчвам на двойна цена!

Рецептата за блатовете е от блога на Таня 


Продукти

180г брашно
150г захар
125г кафява захар
60г царевично нишесте
1 и 1/4 чаена лъжица сода бикарбонат
1 и 1/4 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
2 яйца, стайна температура
140мл гъст айран
75мл олио
140мл горещ плодов чай (при мен от малина)




Фурната се загрява на 180°C.
Сухите съставки се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре.
Яйцата, олиото и айрана се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре.
Накрая се излива горещият чай и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.


А за крема използвах рецептата на Бети за боровинков мус 



* 500 гр маскарпоне
* 300 мл  (30%) млечна сметана 
* 200 гр крема сирене
* 3 с.л. захар
* 50 мл вода
* 400 -500 гр замразени горски плодове
* 10 гр. желатин
* 3 с.л студена вода за накисване на желатина 



1.Накиснете желатина със студената вода.
2. Поставете на котлона в малка тенджерка горските плодове, 50 мл вода и 3-те с.л. захар. Заварете около 10 минути, изключете и оставете на котлона. Когато спре да къкри, след 10-15 минути, за да не е прекалено горещо, добавете желатина и разбъркайте 2-3 минути, за да разтопите желатина. Прехвърлете в друг съд и охладете.Може за по-бързо да поставите съда в купа с лед. Разбърквайте за по-бързо охлаждане. 
3. Разбива се крема сиренето , по малко се добавя маскарпонето. Разбива се до еднородна смес. Оставете на студено.
4. Когато плодово желатиновата смес започне да стяга я добавете към сместа от точка 3. Разбийте колкото да се смеси добре.
5. Разбийте сметаната на меки върхове и внимателно добавете към другата смес.


Следва сглобяването на тортата.
Блатовете не се напояват,защото стават достатъчно сочни
Аз последвах съвета на Таня и с кантарче разделих сместа преди печене,за да имам равномерни блатове без да се налага да ги разрязвам!
измазах тортата с маслен крем и покрих със захарно покритие!

Количките не са за ядене :) 
тъй като нямах сладкарски боички и не можах да намеря такива в целият град на нормални цени ,кактусите ми станаха жълти :))
Тортата ,макар че беше достатъчно голяма не стигна :))
Имаше танци и смях

Порасна и малкото ни слънчице,вече ходим на ясла и дано свикне бързо


Целувки на всички и прекрасни почивни дни

понеделник, 8 октомври 2012 г.

Различна крем пита

Идеята за този десерт видях при Вили Конова !
Направих рецептата малко по различно ,но стана много вкусно!


                       Различна крем пита



продукти

5-6 кори за баница (при мен "Фамилия")
100 гр краве масло
150 гр. сушени плодове (череши и червени боровинки)
шоколад "Своге" с лешници-90 гр

за крема:
1 л прясно мляко
2 п пудинг на д-р Йоткер (сметана)
8 с.л захар
2 п ванилия


Натрошавате корите за баница в тавичка и слагате да се запекат.Като получат приятен загар   newsm53 ги поливате с разтопеното масло,разбърквате леко и ги връщате обратно във фурната за още около 5 минути

 
внимавайте да не изгорят 

След като ги извадите от фурната ги посипвате със сушените плодове и   начупения шоколад и оставяте настрани


Сега идва ред да си приготвите кремчето по упътването на гърба на опаковката,аз само си добавих ванилия и заедно с него варих и черешките
След като кремът е готов и се сгъсти го изсипвате върху корите в тавичката

оставяте да се охлади и прибирате в хладилника (въобще не обичам да чакам smile3506 )


След като добре се охлади го нарязвате на парченца и се наслаждавате




                                Да ви е сладко





А сега да се похваля,че от промоцията на пудинга на д-р Йоткер спечелихме ОРБИТ СКЕЙТ
за тези като мен,които не са виждали ето нагледно

а ето и нашите 

 Ако успеем да се научим ще покажа :))

неделя, 7 октомври 2012 г.

Винен кебап






преди няколко седмици приготвих тази публикация,но си чакаше реда!
Бяхме малко болнички и дано вече всичко е зад гърба ни




                                                 ВИНЕН КЕБАП



рецептата за кебапа е от тук


продукти

750 гр св. месо
1 глава лук
1/2 ч.ч.  червено вино
2-3 дафинови листа
3/4 ч.ч. доматен сок
червен пипер
цели зърна черен пипер
сол

Нарязвате си лука и го слагате да се задуши.Месото предварително трябва да е измито,подсушено и нарязано на парчета.
Слагам го при лука и оставям да се задушава .След като месото добие лека коричка се добавя червеният пипер и се запържва,след това идва реда на виното.Оставя се да се редуцира и се налива чаша гореща вода (може да разтворите телешки бульон),добавя се и доматения сок,дафиновите листа,черният пипер,солта и ако има нужда се долива вода да покрие месото.Оставяте да си къкри до готовност,гъстотата на соса правите по ваш вкус (аз не го обичам рядък :)

сега идва ред на ориза.него го приготвих по рецепта от тук 
копирам точно продуктите и обясненията,защото няма какво да добавя,всичко е обяснено
Продукти:
1 част ориз. Една от големите кафеени чаши (250мл), например ще ви стигне за 4-5 порции гарнитура. Както казах по-горе висококачествен Басмати, Тайландски жасминов или турско Балдо. Всичко е въпрос на предпочитание за вида на зърното. И трите ориза са с изключителен естествен аромат, напомящ нещо средно на масло и пресни орехи.
2,5 части гореща вода. За нашата конкретна мярка 2 чаши и половина от същата чаша, която ползваме за ориза
Мазнина: Моя фарорит е хубавото краве масло, горещо го препоръчвам и на вас, но ако предпочитате по-здравословния вариант направете го със качествен екстра върджин зехтин. Количеството, което ни трябва е 1/4 от 125грамовите пакетчета или 4 супени лъжици зехтин.
Сол: 1 чаена лъжичка на килограм продукт. В нашия конкретен случай точно толкова.


Приготвяне:
Първата ни стъпка за тази рецепта е да измием мноооого хубаво ориза под течаща студена вода. Отделете 2-3 минути от времето си за това. Спестявайки си тези 2-3 минутки от предварителната подготовка ще се лишите от един ориз с перфектен външен вид. Приемете го просто като задължителен момент. Измития ориз слагам в голяма купа и заливам с гореща. но не вряла вода за десетина минути, не повече. Нека леко да загуби от блясъка си след измиване, нека водате малко да попие в него. Отделям го на страна и приготвям тенджерка с подходящия размер. Включвам котлона на средна температура и загрявам мазнината. нека да се стопи, да се загрее, не и позволявайте да почне да цвърчи зверски. Само леко. Сега е момента в който слагам ориза, изцеден задължително. 2 минути са му напълно достатъчни на същия онзи среден огън, на който загрявахме мазнината. Разбърквам от време на време, а докато правя това си загрявам в термоканата вода. В чиста купа слагам солта, предвидена за количеството ориз и отмервам две части и половина спрямо ориза гореща вода. Разбърквам да се разтвори и я пращам в тенджерата при ориза. Тук можете да увеличите малко температурата за да заври, но не бясното клокочене, а просто да се появят балончета по повърхността. Ето тук идва момента с малка магия, на която ме научиха в Турция. Взимам един вестник, слагам го върху тенджерата, плътно да покрие и поставям капака. Много е важно да не бяга парата по време на процеса. Намалям на втора степен котлона (моя е с пет степени, но схващате идеята - много ниска степен!) и забравям за ориза за ТОЧНО 20 МИНУТИ. Винаги имам часовник в кухнята си, когато правя ориз, защото времето е точно толкова важно, колкото и качеството на продуктите, които влагам.На двадесетата минута изключвам котлона, без да махам капака на тенджерата и отново забравям за ориза за още точно 15 минути. Когато и те минат отварям тенджерата и с вилица леко разръчквам (ама каква дума, а!) ориза да избяга парата. Оставям го да истине открит и след половин час е готов за сервиране.




 а не може без прясно изпечена питка  
тази е със сиренце и беше за  закуска
рецептата е тук





                                  Да ви е сладко

Представена публикация

Розички с варен жълтък

Сред изобилието на коледни сладки някак неусетно се наредиха и тези розички! Лесни и вкусни,а рецептата е от една книжка от 1993 г! Ро...