.

.

неделя, 25 март 2012 г.

Торта Аndaluzja - 24 март

Здравейте мили приятели
отдавна не съм влизала в блог-пространството amiiii 
 дали заради семейните проблеми или заради хубавото време,или това че минах на лека диета няма значение,защото ми липсвахте  smile3525
Днес е 24 март ,освен че е един страхотен ден,но и на днешната дата светът се е запознал с моя милост    newsm03   
казано с няколко думи- ДНЕС ИМАМ РОЖДЕН ДЕН


чудих се коя торта да избера за празника,има толкова много страхотни предложения ....... но още щом видях тази торта в блога на Вероника 
знаех ,че ще е МОЯТА торта,много шоколадова и идеална за шокохолик  като мен

 Вероника,благодаря за рецептата newsm51



 Торта Andaluzja



Продукти : 

за блатовете:
10 белтъка
2 равни супени лъжици брашно
160 грама смлени орехи
160 грама  захар
120 грама пудра захар
40 грама какао


за жълтия крем:
10 жълтъка
70 грама пудра захар
2 ванилии
50 грама краве масло
1 пакетче желатин
75 грама течна сладкарска сметана


за кафявия крем:
250 грама шоколад
100 грама краве масло
100 грама течна сладкарска сметана

за глазурата:
200 мл прясно мляко
200 грама шоколад
30 грама захар
30 грама краве масло 








Първо започваме с направата на блатовете 
Разбиваме белтъците докато започнат да стават на сняг,добавяме двата вида захар и продължаваме разбиването до гъст сняг 
Смесваме брашното,орехите и какаото и добавяме на няколко пъти към белтъците без да спираме да разбиваме
от получената смес изпичаме 3 блата в загрята  на 200 градуса фурна около 15 минути (зависи от фурната ,вие си проверявайте )


следва жълтия крем 
Слагаме на водна баня жълтъците,захарта и маслото.Варим на слаб огън докато се сгъсти
не става много бързо,но имайте търпение,резултата наистина си заслужава
След като се е сгъстил крема,сваляме от котлона и прибавяме предварително подготвения според инструкциите на пакетчето желатин
изчакваме леко да се охлади и прибавяме ванилията и предварително разбитата сметана
Разбъркваме хубаво и изчакваме да се охлади добре (но не прекалено,за да не стегне ),изсипваме върху първият блат цялото количество крем,заглаждаме и покриваме с втория блат


идва ред на кафявия крем
той е много лесен за направа
Разтопяваме шоколада и маслото на водна баня и след като изстинат ги смесваме с разбитата на сняг сметана.Това е
изсипваме го всичкия върху втория блат и покриваме с третия


вече е ред на глазурата,но тъй като моята не можа да стегне навреме (не знам по каква причина,може и от млякото или друг продукт,но вие си спазете рецептата)
смесих част от нея с разбита сметана и намазах тортата отстрани


ето съвета на Вероника за глазурата :


Пригответе си глазурата, като смесите всички продукти за нея и на водна баня и слаб котлон разтопите всичко до хомогенност.
Изчакайте глазурата да започне да стяга (за да не тече, а почти да се маже) и покрийте тортата. 




аз украсих с течен шоколад

днес получих за подарък едно страхотно ангелче от много скъп за мене човек 




а тортата е страхотна !!!!


преди една година по това време реших да създам свое местенце за една от страстите ми,кулинарният ми блог 
не знаех с какво се захващам и дали ще се справя ,но факт е че 
"На гости в моята кухня " вече е на годинка
благодаря на всички приятели за присъствието,подкрепата и добрите думи




БЛАГОДАРЯ


нека това цвете и моето сърце е за всички вас,които бяхте до мен




обичам ви и наздраве




ДА ВИ Е СЛАДКО

четвъртък, 8 март 2012 г.

Честит 8 март,момичета

честит 8 март мили момичета 
  ..................и на 20 и на ..30 по две




Този свят не по женски модел е направен,
но на нашите женски ръце той лежи.
Всеки ден го кроим и прекрояваме,
уж по-малко да ни тежи.
Вече нямаме право да бъдем слаби -
мъжки момичета сме, а не жени .
Сред насъщните причини за децата и хляба
вече никой не ни сваля звезди.
И нагърбили двеста задачи нелесни,
зад зъбите си стискаме своя женски протест,
а мъжете в трамвая се крият зад вестници,
зад списания "Наш дом " и "Жената днес".

ПРИПЕВ...
Ех, момичета
и на 20 и на 30 по две
даже до смърт да обичаме,
пак не падаме на колене.

На земята отдавна сме стъпили здраво,
на ръце не ни носят , не целуват ръка.
Даже своите рицари неведнъж утешаваме
върху крехтите си уж рамена.
И си пъдим сълзите, и се правим на силни,
но не знаем / 2 дали не грешим,
че зад мъжки професии
се мъчим да крием
своите женски слаби души. 

ПРИПЕВ...
Ех , момичета
и на 20 и на 30 по две
даже до смърт да обичаме,
пак не падаме на колене.


това е песента на Богдана Карадочева "Мъжки момичета" ,която малко или много се отнася за всяка една от нас

ще ви покажа върху какво се трудих тази седмица.....
КАРТИЧКИ

НЕ СЪМ МНОГО ВЕЩА В КАРТИЧКОПРАВЕНЕТО,НО БЪДЕТЕ СНИЗХОДИТЕЛНИ
правих ги с много желание и са за моите приятелки













и естествено щом сте ми дошли на гости аз като една добра домакиня да почерпя



мили момичета бъдете много усмихнати,лъчезарни,щастливи и обичани
нека всеки ден е празник за вас

прегръдки

неделя, 4 март 2012 г.

Руло "Стефани"

Коя домакиня не е правила това руло,май няма такава !
Преди много години това ястие се приготвяше винаги по специални случаи,след това рецептата се промени,всеки добавяше по нещо или си я нагласяше по свой вкус,сега се срещат различни рецепти,но по която и да го направите няма да сгрешите
Аз днес го приготвих по начин,който видях от Блонди в Бг Мама 






Руло "Стефани"


необходими продукти :


1 кг  кайма
1 яйце
1 глава лук
2 филии хляб (без корите) накиснати във вода (по желание)
магданоз,чубрица,черен пипер,сол  ( подправки на вкус)


за плънката :
2 твърдо сварени яйца
моркови (аз ги бланширах предварително)
кисели краставички




белтък за намазване и галета за поръсване








начин на приготвяне




замесваме си каймата с изброените продукти,от стар месар знам,че винаги каймата трябва да се омесва много добре 
разстиламе я върху парче фолио 




преди винаги съм го правила с цели яйца ,които се нареждат от единия край,а в тази рецепта е точно обратното
продуктите за плънката се нарязват и се посипват върху каймата






след това с помощта на фолиото я загъваме на стегнато руло






тъй като исках рулото да е топло за обед,направо от вечерта го приготвих и така увито го прибрах в хладилника да си поеме каймата миризмите


на другият ден махнах фолиото и  го сложих в тавата на фурната,налях два пръста вода,малко мазнина,намазах повърхността на рулото с белтък,посипах с галета и сложих да се пече на 200 градуса
и тъй като у дома сме хора с много добър апетит :)) се поднася с обилна гарнитура :)) 


освен класическата гарнитура от картофено пюре 



имаше и свежа зелена салатка ,и картофена пица :))
кой каквото пожелае :))
Големият син му се отразява добре пубертета - хапва си от всичко да ми е жив и здрав


а за десерт им направих едно кексче "на око" (мога да кажа продуктите,но не и точните количества )




ДА ВИ Е СЛАДКО


желая Ви една прекрасна слънчева неделя 

събота, 3 март 2012 г.

3 МАРТ

И така, макар и временен, Санстефанският мир, който празнуваме, има своето значение.
За нас, българите, 3 март 1878 е въплъщение на едно начало. На този ден бе направена онази първа политическа крачка, заради която дадоха живота си хиляди верни синове и дъщери на България. Този ден показа на българите, че жертвите от Априлското въстание не бяха напразно, че 15 хиляди доброволци, които загинаха, сражавайки се в руско-турската освободителна война, не дадоха живота си напразно. Сан Стефано срути окончателно започналата да се пропуква стена, която отделяше България от Европа. Той постави началото на онази Трета България, на която историята бе отредила да се намира на кръстопътя между Запада и Изтока, между Европа и Азия, там, където така сложно и съдбовно се преплитат интересите на великите сили.
Българите винаги са празнували този празник. За първи път Трети март се чества през 1880 г. – две години след Освобождението - като Ден на възшествието на престола на император Александър Втори. От 1888 празникът започва да се чества като Ден на Освобождението на България от османско господство. Еднократно като национален празник денят е отбелязан през 1978 г. по повод на 100-годишнината от Освобождението. Десет години по-късно, през 1988, той става официален празник, а през 1990 г., когато в България започнаха промените, с решение на парламента датата бе обявена за национален празник на страната.


Бой за Шипка", худ. Димитър Гюдженов

Опълченците на Шипка

Иван Вазов, 11 август 1877
Нека носим йоще срама по челото,
синила от бича, следи от теглото;
нека спомен люти от дни на позор
да висне кат облак в наший кръгозор;
нека ни отрича исторйята, века,
нека е трагично името ни; нека
Беласица стара и новий Батак
в миналото наше фърлят своя мрак;
нека да ни сочат с присмехи обидни
счупенте окови и дирите стидни
по врата ни още от хомота стар;
нека таз свобода да ни бъде дар!
Нека. Но ний знаем, че в нашто недавно
свети нещо ново, има нещо славно,
що гордо разтупва нашите гърди
и в нас чувства силни, големи плоди;
защото там нейде на връх планината,
що небето синьо крепи с рамената,
издига се някой див, чутовен връх,
покрит с бели кости и със кървав мъх
на безсмъртен подвиг паметник огромен;
защото в Балкана има един спомен,
има едно име, що вечно живей
и в нашта исторйя кат легенда грей,
едно име ново, голямо антично,
като Термопили славно, безгранично,
що отговор дава и смива срамът,
и на клеветата строшава зъбът.

О, Шипка!
Три деня младите дружини
как прохода бранят. Горските долини
трепетно повтарят на боя ревът.
Пристъпи ужасни! Дванайсетий път
гъсти орди лазят по урвата дива
и тела я стелят, и кръв я залива.
Бури подир бури! Рояк след рояк!
Сюлейман безумний сочи върха пак
и вика: "Търчете! Тамо са раите!"
И ордите тръгват с викове сърдити,
и "Аллах!" гръмовно въздуха разпра.
Върхът отговаря с други вик: ура!
И с нов дъжд куршуми, камъни и дървье;
дружините наши, оплискани с кърви,
пушкат и отблъскват, без сигнал, без ред,
всякой гледа само да бъде напред
и гърди геройски на смърт да изложи,
и един враг повеч мъртъв да положи.
Пушкалата екнат. Турците ревът,
Насипи налитат и падат, и мрат; -
Идат като тигри, бягат като овци
и пак се зарвъщат; българи, орловци
кат лъвове тичат по страшний редут,
не сещат ни жега, ни жажда, ни труд.
Щурмът е отчаен, отпорът е лют.
Три дни веч се бият, но помощ не иде,
от никъде взорът надежда не види
и братските орли не фърчат към тях.
Нищо. Те ще паднат, но честно, без страх -
кат шъпа спартанци под сганта на Ксеркса.
Талазите идат; всички нащрек са!
Последният напън вече е настал.
Тогава Столетов, наший генерал,
ревна гороломно: "Млади опълченци,
венчайте България с лаврови венци!
на вашата сила царят повери
прохода, войната и себе дори!"
При тез думи силни дружините горди
очакват геройски душманските орди
бесни и шумещи! О, геройски час!
Вълните намират канари тогаз,
патроните липсват, но волите траят,
щикът се пречупва - гърдите остаят
и сладката радост до крак да измрът
пред цяла вселена, на тоз славен рът,
с една смърт юнашка и с една победа.
"България цяла сега нази гледа,
тоя връх висок е: тя ще ни съзре,
ако би бегали: да мрем по-добре!"
Няма веч оръжье! Има хекатомба!
Всяко дърво меч е, всякой камък - бомба,
всяко нещо - удар, всяка душа - плам.
Камъне и дървье изчезнаха там.
"Грабайте телата!" някой си изкряска
и трупове мъртви фръкнаха завчаска
кат демони черни над черний рояк,
катурят, струпалят като живи пак!
И турците тръпнат, друг път не видели
ведно да се бият живи и умрели,
и въздуха цепят със демонский вик.
Боят се обръща на смърт и на щик,
героите наши като скали твърди
желязото срещат с железни си гърди
и фърлят се с песни в свирепата сеч,
като виждат харно, че умират веч...
Но вълни по-нови от орди дивашки
гълтат, потопяват орляка юнашки...
Йоще миг - ще падне заветният хълм.
Изведнъж Радецки пристигна със гръм.
И днес йощ Балканът, щом буря зафаща,
спомня тоз ден бурен, шуми и препраща
славата му дивна като някой ек
от урва на урва и от век на век!
Иван Вазов, 11 август 1877


ЧЕСТИТ НАЦИОНАЛЕН ПРАЗНИК

четвъртък, 1 март 2012 г.

1 МАРТ-БАБА МАРТА








Баба Марта бързала-
Йордан Стубел
Баба Марта бързала
мартенички вързала,
морави, зелени,
бели и червени.

Първо на гората –
да листят листата.
И да дойдат всичките:
щъркелите, птичките,
П(първият певец,
косер хубавец.

После на градините –
да цъфтят гергините
и латинки алени,
и божури шарени.
ябълки да зреят,
круши да жълтеят.

А пък на дечицата
върза на ръчицата,
мартеници чудни
със ресни червени,
да са ранобудни,
да растат засмени.









&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

Ако на първи март тръгнете да се разхождате по българските улици, ще срещнете много усмихнати лица. Но най-напред привличат погледа мартениците. Всеки се е закичил с тях. Може да ги срещнете даже по котки и кучета. А в малките планински селца хората ги слагат даже и на добитъка: агнета, ярета, жребчета. Къщите също си имат мартеници.
Може би се чудите какво точно представлява въпросната мартеница. Класическата мартеница е направена от усускани заедно бели и червени конци. Понякога накрая ма пискюли от същата прежда. Обикновено пискюлите са укерасени със сини мъниста, пендари или конци с друг цвят.
В старите времена мартеницата е била възприемана като ритуален знак – амулет, предпазващ от злите духове. Днес почти всички подобни „функции” са забравени и обичаят символизира само идването на пролетта. Но дори и сега българите вярват, че ако носят мартениците през март че са здрави цяла година. Има древна поговорка, която гласи „Ако не носиш мартеницата си през Март, Баба Марта ще ти изпрати лоша прокоба.”
Митичната Баба Марта олицетворява пролетта, слънцето, което лесно може да игори лицата на хората. Според вярването, Баба Марта е стара жена и е куца. Затова и носи железен бастун да се подпира на него. Народните вярвания описват характера й като много непостянен. Когато се усмихва, слънцето грее; коагто е ядосана студ сковава земята. По-голяма част от ритуалите имат за цел да я омилостивят.
Хората също вярват, че баба М рта ще влезе само в много чиста и спретната къща. Ето защо къщите се почистват старателно в края на февруари. Това е символично пролетно почистване от всичко лошо, старо и ненужно останало от миналат година.
Баба Марта име и много изисквания, относно хората, които ще види на първи март. Старците не излизат рано сутрин, защото може да я ядосат. Тя обича да вижда млади жени и момичета на нейния ден, което означава, че времето ще е хубаво и топло.
Баба Марта е мого благоразположена към хората, които носят мартеница. Обичайно те са направени от вълна, коприна или памук, заплетени от млади жени. Основните цветове са бяло и червено. Конците са усукани заедно. Традиционните мартеници може да включват и други елементи като сребърни монети, мъниста, чесън, охлювени черупки, косми от конска грива и т.н... Заедно те правят амулет.
На първи март всеки трябва да носи мартеница, особено малките деца, младоженците или новородените домашни животни. На някой плодни дръвчета, дръжките на вратите и избите също се слагат мартеници. Има специални места, на които се слагат мартеници – на китките, на врата като огърлица или на дрехите отляво. В някой бълграски региони мястото, където е поставена мартеницата зависи от социалното положение. Младите неомъжени девойки носят мартениците си от ляво на дрехите си, младите ергени ги носят на кутрето на лявата си ръка, женените мъже си слагат мартеница в десния чорап.
Хората носят мартеници за определен период от време. Обичайно периодът е свързан със знаците на приближаващата пролет – цъфнали дървета, среща с първите долитащи прелетни птици – щъркели, лястовици или жерави. Тогава хората свалят мартеницата и я завързват на цъфнало дърво.
В различните части на България свалянето на мартеницата е свързан разни предзнаменования. В Южна България хората вярват, че мартеницата, носена на китката трябва да се свали, когато видят летящ щъркел. Ако щъркелът не лети лятото ще е много мързеливо. Мартениците от врата се свалят, когато се види лястовица, което означава, че шията ще стане грациозна и дълга като на птица. Девойките поставят мартениците си под голям камък и после търсят знамения какъв ще е бъдещият им жених.
Веднъж свалена със съпътстващия ритуал мартеницат губи значението си на амулет. Това отбелязва една важна стъпка – краят на зимата и преходът към положителните промени. Тази широкоразпространена практика на носенето на мартеници и нейното учудващо неотслабващо положение сред българските обичаи се обяснява с вярването в магическите свойства на червения цвят. Нъна, парата, сините мъниста и вълчи или змийски зъб, червените конци имат свойството да гонят злите сили, демоните и болестите.
Бъргарите днес не парктикуват всички тези ритуали. Отпаднала е и необходимостта от такива превантивни мерки. Основното от този така богат на ритуали празник е пречупено през призмата на съвремието. Най-въодушевени от този традиционен празник са децата. Те приемат Баба Марта, точно както са приели и Дядо Коледа два месеца по-рано, само че получават мартеници вместо подаръци. Има много песни за Баба Марта, които са се запазили от преди и все още се пеят. Всички те са радостни весели както и самата тя.
Мартеницата... Този магически амулет, наследен от предците ни е първият знак за настъпващата пролет. Ето защо всеки българин носи мартеница на първи март, символизираща вярата, че от сега нататък всичко ще е по-добро. Хората се усмихват, защото вярват, че са спечелили благоразположението на Баба Марта





ЧЕСТИТА БАБА МАРТА ПРИЯТЕЛИ,БЪДЕТЕ БЕЛИ И ЧЕРВЕНИ ,
ЗДРАВИ И ЗАСМЕНИ
ЧЕСТИТ ИМЕН ДЕН НА ВСИЧКИ ПРАЗНУВАЩИ



Представена публикация

Розички с варен жълтък

Сред изобилието на коледни сладки някак неусетно се наредиха и тези розички! Лесни и вкусни,а рецептата е от една книжка от 1993 г! Ро...