.

.

четвъртък, 24 ноември 2011 г.

Шарени кюфтета

идеята за тези кюфтенца взех от снимката показана от Ирена Иванова ,тя сподели как баща и си приготвил сместа по рецепта от списанието  "Кулинарен журнал" 
имах изкарана кайма и се захванах от вечерта с омесването и 


а ето продуктите,които използвах аз


кайма смес (свинско,телешко)
лук
яйце
тел.бульон(1 кубче)
сол
малко червен пипер
магданоз
малко чубрица
сварени и пасирани картофи




приготвяне




първо сложих каймата в съда ,в който щях да я омеся,прибавих солта,черният пипер и чубрицата и я обърках 


сложих яйчицето и лука
магданоза,червения пипер и стрития бульон
омесих я хубаво и след това добавих пасираните картофи 

от баба си знам ,че майсторлъка на една кайма е в омесването и ,за това се постарах добре да се омесят всички съставки ,намазах я отгоре с олио и я прибрах в хладилника да си поема миризмите 
на другият ден за обед изпържих кюфтетата 
станаха много сочни и всички ги харесаха




а сега искам да ви покажа мое любимо нещо в кухнята smile3503
четох в едно списание,че дървена дъска за рязане трябва да се ползва 3-4 години най-много и да се изхвърли
аз имам дъска,която е над 30 годишна oops


преди много години ,дядо ми (бог да го прости) е работил като управител на повечето ресторанти в Сливен,на Русалка,на Карандила,ресторанти,които вече не съществуват и такива,които още ги има ,но в вид много далече от прародителите им newsm53
баба ми е работила с него като салонен управител или сервитьор
при едно тържество имало томбола,на която един мъж спечелил дъска за рязане,но не я взел ,а я подарил на баба ми 
много си я харесвам и не мога да я изхвърля.тя е почетен гост в моята кухня,и макар да имам други дъски,понякога си я взимам и режа на нея 
а сега да ви покажа коледното ми дяволче,което днес посегна да храни мама със солетка ,а я изненада като и бръкна в окото newsm47
как да се сърдиш на такова сладурче .... newsm51
поздрави 

сряда, 16 ноември 2011 г.

Портокалов кекс със сушени плодове

много обичам сушените плодове и точно сега им настъпва сезона
в един сайт видях "Панетоне" със сушени плодове ,но ми се стори доста трудоемко,за това се разрових и намерих това симпатично кексче


ПОРТОКАЛОВ КЕКС СЪС СУШЕНИ ПЛОДОВЕ 




рецептата на този чудесен кекс намерих в блога на Мария Стирянова




~*~ Продукти ~*~ 

4 яйца
1 ч.ч захар
1 бакпулвер
1 ч.ч кисело мляко
1 1/2 брашно /може да се наложи да добавите/
щипка сол
100 грама сушени плодове
1 портокал
2 с.л какао

за глазурата:

100 гр готварски шоколад
30 гр масло





Отделяме жълтъците от белтъците. Разбиваме жълтъците със захарта до побеляване. Белтъците заедно със щипка сол разбиваме в кухненския робот. Добавяме бакпулвера към киселото мляко и разбъркаваме добре с яйчната смес. Остъргваме кората на портокала, който сме измили добре, а след това изцеждаме и сока му. Добавяме ги при сместта. Накрая добавяме и брашното и разбъркваме до гъста кексова смес. Последно на части прибавяме белтъците и разбиваме внимателно до хомогена смес. Отделяме една купичка от сместта и я разбиваме с 2 лъжици горчиво какао. В бялата смес прибавяме сухите плодчета и разбъркваме внимателно. Изсипваме сместа в предварително намаслена форма за кекс , след това внимателно изсипваме и какаовата смес. Печем на 150-180 градуса 


за глазурата използвах шоколад "Своге " , разтопих го на водна баня с маслото и няколко капки олио 
единственото,което промених от рецептата е това,че сложих ром 
плодовете,които използвах бяха ананас,манго,папая и череши




благодаря много на Мария за споделената рецепта






да ви е сладко

вторник, 15 ноември 2011 г.

Любимата ни баница

Като се оженихме с мъжо аз бях на 20 а той на 21 :emon14:
Живеехме със родителите му (все още свекито е с нас) и свекърва ми готвеше,тя беше домакинята
Сега нещата са по-различни ,аз съм домакинята в моят дом,а тя ни е на гости
Баницата винаги е била на почит в дома ни,свекърва ми я правеше по един и същи начин,наложена,аз продължавам да я приготвям почти по същият начин с малко повече продукти и я правя вита
Правила съм и други видове баници,но тази ще ни остане любима






ЛЮБИМАТА БАНИЦА






продукти,които са ви необходими




кори за баница 500 гр( аз ползвам "фамилия")
400-500 гр сирене
8 яйца
450 мл газирана вода
олио(може и масло ,въпрос на вкус)


начин на приготвяне








правя баницата по два различни начина


ПЪРВИ НАЧИН


намазвам тава с олио,разстилам корите на масата като предварително съм си намачкала сирене с вилицата.всяка кора посипвам с намачкано сирене ,завивам на руло и подреждам в тавата,не много сбито,като запълня тавата ако са останали кори,намачквам няколко и посипвам баницата ръся и малко сирене,отгоре поливам с олио 
разбивам яйцата с газираната вода,посолявам малко и заливам баницата ,гледам сместа да достигне до всяко крайче на тавата като я разклащам леко на всички страни
слагам да се пече на 200 градуса 


ВТОРИ НАЧИН




намазнявам тавата 
корите са ми разстлани на масата,всяка кора намачквам и слагам в тавата,първо слагам на дъното 3 кори леко намачкани и посипвам със сирене,после пак намачкани кори,пак сирене ( корите ги мачкам ,за да стане въздушна баницата ,а не сбита)
като напълня тавата пак действам по гореописания начин,напръсквам   с олио и заливам със сместа от яйцата и газираната вода
пека на 200 градуса
след като се опече баницата я напръсквам с вода и завивам с кърпа да си почине 15-20 минути
да ви е сладко


а сега искам да благодаря на ZI4E и ЕЛЕКСИР за една много сладка награда , техните блогове са едни от любимите ми
прегръдки момичета
тези сладки пеперудки ще споделя с 


ИВАНА
НЕЛИ
ЖЕНИ
ЕЛИ


неделя, 13 ноември 2011 г.

Тиквеник и......награди

           




 тиквата е едно есенно съкровище,обожавам я по всички начини по които се приготвя
миналата седмица си правих печена с мед ,захар и вода-стана божествена,





днес е ред на тиквеник




има толкова много начини за правене на тиквеник 
ето аз го направих бързо,лесно и така,че да се усеща колкото може повече вкуса на тиква :emon29:




ТИКВЕНИК




необходими са ви :


тиква -зависи колко тиквеник мислите да правите
смлени орехи
захар
канела
грис
кори за баница 
олио




първо настъргах тиквата,смесих я със захарта,канелата,орехите и гриса (всичко на око и на вкус)




намазах тавата с олио и започнах да приготвям корите
разгъвам кора,слагам от сместа 


 завивам и подреждам в тавата на охлюв


след като оползотворих всичката смес полях тиквеника с разтопено масло 
и сложих да се пече на 200 градуса


тъй като съпругът ми не обича тиква,реших да му сиропирам парченце,а да не се усеща толкова вкуса на тиквата 
  
но така или иначе,не го хапна,но не остана,пак си го хапнахме със свекърва ми 
и като сме на темата да споделя един виц  :emon06:



две съседки решили да си приготвят тиквеник,но така се вглъбили в работата,че не им останало време вечерта да се видят
на сутринта едната се показала на прозореца и се провикнала:
-   Пеноооо,твоят тиквеник стана ли ма?
а другата отговорила:
- Не ма Маро,още спи ......


:emon17:



а сега за всички имали търпението да прочетат до края публикацията ми ще споделя две получени награди,от които съм очарована.Много съм благодарна на Мони ,че ги сподели с мен





но толкова много момичета вече имат наградите,че е задача  с повишена трудност за мен
да реша с кого да я споделя  :emon26:


надявам се момичетата да харесат изненадите си .и така ...
ВЕСИ,ГУИНЕТ ,ЯНА , ЖИВКА и ДИДИ 
заповядайте момичета


:sm_171:







понеделник, 7 ноември 2011 г.

Френска селска торта

Днес свекърва ми има рожден ден  
да ни е жива и здрава
големият ни син беше на 7 месеца когато започнах работа,те двете със зълва ми бяха до него и се грижеха за него ,много са ми помагали ,за което съм им благодарна от сърце 





чудех се каква тортичка да спретна и тъй като в списъка ми отдавна бях включила Френска селска торта,някак си от само себе си избора се падна на нея

рецептата взех от "Веселият готвач " 



Френска селска торта 







Продукти



За блатовете:



  • 1 бр. яйце
  • 150 г захар
  • 50 г масло
  • 2 с.л. мед
  • 2 ч.л. сода
  • 400 г брашно
  • 200 мл прясно мляко

За крема:



  • 900 мл заквасена сметана
  • 10 с.л. захар
  • 200 г орехи




Приготвяне  
Разбиват се яйцата и захарта, после бавно се добавят млякото, меда, содата
 и маргарина. 
Получената смес се вари на бавен огън до получаването на златист цвят
 (около 30 минути). 
Докато е още топла сместа, се изсипва брашното и се омесва.
 От полученото тесто могат да се оформят 7-9 топки, всяка с тегло около 85 г. 
Всяка топка се разточва на много тънка кора с диаметър 28-30 см, 
дебелина 3 мм и се пече 
( аз ги изрязах във форма на сърце). 

За една торта се използват само пет от блатовете.
Крем: на ръка се разбъркват сметаната и захарта и се намазва всяка кора, 


след което се посипва с орехи.
Тортата се прави само с 5 (пет) блата. 
Така приготвената торта се увива във фолио и се оставя поне 5 часа в хладилник


надявам се тортата да стане чудесна ,за да оправдае всички суперлативи за нея
да ни е честит празника,
и  спокойна нощ на всички

























ДА ВИ Е СЛАДКО

Представена публикация

Розички с варен жълтък

Сред изобилието на коледни сладки някак неусетно се наредиха и тези розички! Лесни и вкусни,а рецептата е от една книжка от 1993 г! Ро...